導讀家里有個小孩，每天要考慮給他做點什么膳食補充點什么營養。今天做個清蒸鮑魚，因為清蒸是保留營養比較好的烹飪方式。要想有比較好的口感和鮮度，食材還是盡量買新鮮的....

家里有個小孩，每天要考慮給他做點什么膳食補充點什么營養。今天做個清蒸鮑魚，因為清蒸是保留營養比較好的烹飪方式。

要想有比較好的口感和鮮度，食材還是盡量買新鮮的。一般菜場鮑魚都是按多少錢一個的賣法。當然買那個就由自己挑了，當然是調大個的（我就是這么做的 哈哈）如果菜場離家比較遠的，可以讓袋子里面加點碎冰塊，這樣鮑魚到家了基本還鮮活。

首先清洗干凈，雖然不像生蠔 花甲 蟶子有那么多泥沙，不過要刷干凈也是要費點力氣的。

鮑魚的內臟在殼里面，很容易分辨，摘掉就好。然后取出鮑魚肉單獨處理。

鮑魚肉開個花刀（開花刀是為了方便入味，也可以讓里面熟得快點） 花刀怎么好看怎么開，可以斜著切，切法很多。

然后把開好花刀的鮑魚肉放回殼里

抹上蒜蓉（自己熬的蒜蓉，蒜末炒至金黃后加生抽 料酒 蠔油 胡椒粉，攪拌均勻）

水開后，放蒸籠里面蓋上蓋子大火蒸5分鐘左右。就可以出鍋了。

放上蔥花 紅椒丁，淋上熱油爆香。

一道色香味形都不錯的鮑魚就做好了。吃一口 o my god 真贊！家里大人小孩愛吃的不得了！

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