導(dǎo)讀寶寶吃輔食后，很多媽媽每天最頭痛的事情，倒不是洗菜、做菜，而是“給寶寶吃什么”。就拿雞蛋來(lái)說(shuō)吧，今天做雞蛋羹，明天做炒蛋、煎蛋，花樣翻得透透的。但是，花樣化....

寶寶吃輔食后，很多媽媽每天最頭痛的事情，倒不是洗菜、做菜，而是“給寶寶吃什么”。就拿雞蛋來(lái)說(shuō)吧，今天做雞蛋羹，明天做炒蛋、煎蛋，花樣翻得透透的。

但是，花樣化≠多樣化，不管你把一顆雞蛋變出了多少種花樣，寶寶最終吃到的營(yíng)養(yǎng)是沒(méi)變的。真正能讓寶寶獲得全面營(yíng)養(yǎng)的，其實(shí)是食物多樣化，也就是每天多給他吃幾種食物。

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《中國(guó)居民膳食指南》中將食物分為五大類(lèi)，包括谷薯雜豆類(lèi)、蔬菜水果類(lèi)、畜禽魚(yú)蛋類(lèi)、奶和大豆堅(jiān)果類(lèi)、油和調(diào)味品類(lèi)。

除了油和調(diào)味品，指南建議剩下的四大類(lèi)食物每天都要給寶寶吃：平均每天至少吃 12 種，每周至少吃 25 種。

食物類(lèi)別	平均每天至少種類(lèi)數(shù)	每周至少種類(lèi)數(shù)
谷薯雜豆類(lèi)	3 種	5 種
蔬菜水果類(lèi)	4 種	10 種
畜禽魚(yú)蛋類(lèi)	3 種	5 種
奶和大豆堅(jiān)果類(lèi)	2 種	5 種
合計(jì)	12 種	25 種

用一個(gè)簡(jiǎn)單的公式記憶就是：3432。至于各類(lèi)食物怎么按照“3432”的方式均衡搭配，你可以參考下圖。

△1歲半寶寶一日飲食舉例，點(diǎn)擊即可查看大圖

你也可以在這個(gè)基礎(chǔ)上做些升級(jí)，比如給寶寶增加 1～2 種谷薯雜豆食物、1～2 種蔬菜水果，每天吃到 15 種或者更多。

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有的媽媽可能會(huì)說(shuō)，每天都要給寶寶至少準(zhǔn)備 12 種食物，這也太麻煩了吧！其實(shí)啊，做到食物多樣化沒(méi)我們想象的那么難。

先從食物準(zhǔn)備開(kāi)始說(shuō)，有些食物是可以提前在家囤一些的，這樣就不用天天買(mǎi)新鮮的了，比如說(shuō)：

• 蔬菜：冰箱可以放些冷凍雜菜，家里也可以買(mǎi)些干香菇、干木耳、干紫菜等干貨，偶爾用來(lái)增加蔬菜種類(lèi)；
• 谷薯：紅豆、綠豆、薏米、糙米這些雜糧雜豆，可以用密封罐保存；玉米面、黑米粉、糙米粉等雜糧粉，也可以備些，用來(lái)做面疙瘩、煎餅；還可以買(mǎi)些真空包裝的玉米、板栗等，以備不時(shí)之需；

△雜糧雜豆可多種類(lèi)混裝在一起，也可以每種分開(kāi)保存

• 肉：肉類(lèi)可以買(mǎi)幾天的量，按照寶寶的食量分裝冷凍；也可以先做成蛋餃、肉丸、肉腸冷凍起來(lái)，等要吃的時(shí)候熱一下就行。

△左為洋蔥牛肉餡蛋餃，右為玉米胡蘿卜雞肉腸

有了食物，接下來(lái)就是烹飪的事兒了，我們記住兩個(gè)技巧就行。

第一個(gè)技巧，是“同類(lèi)食物互換”。

按字面意思理解，就是同一種類(lèi)下的食物，可以換著給寶寶吃。

• 谷薯雜糧類(lèi)：大米、小米、燕麥、普通面粉、全麥面粉、玉米、紅薯、紫薯等可以互換；
• 蔬菜水果類(lèi)：青菜、菠菜、南瓜、胡蘿卜、番茄等各種蔬菜可以互換；
• 畜禽魚(yú)蛋類(lèi)：豬肉、牛肉、雞肉、鴨肉等肉類(lèi)可以互換，魚(yú)、蝦、蟹、貝殼等海鮮可以互換；
• 奶和大豆堅(jiān)果類(lèi)：牛奶、酸奶、奶酪等奶類(lèi)可以互換，核桃、芝麻等堅(jiān)果也可以互換。

第二個(gè)技巧，是“混搭”。

這里說(shuō)的混搭，可以是同類(lèi)食物混搭，也可以是跨類(lèi)混搭。

同類(lèi)食物混搭，比較常見(jiàn)的就是主食粗細(xì)搭配。精米白面雖然口感好，但是經(jīng)過(guò)精細(xì)加工后，維生素、膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)有部分流失。而黑米、小米、糙米等粗糧雖然營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)保留較全面，不過(guò)口感相對(duì)糙點(diǎn)。兩者搭配著吃，可以實(shí)現(xiàn)食物多樣化。

還有綠色、橘紅色、紫色等不同顏色的蔬菜，所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都是不同的，比如綠色蔬菜富含維生素C，橘紅色蔬菜富含胡蘿卜素，紫色蔬菜富含花青素，這些都可以混搭著給寶寶吃。而且看著五顏六色的，還能提高寶寶的食欲。

至于跨類(lèi)混搭，就是說(shuō)蔬菜、肉、蛋等不同種類(lèi)的食物，都可以一鍋燉。

比如說(shuō)，早餐你本來(lái)給寶寶做的是雞蛋煎餅，只有雞蛋和面粉兩種食物。按照跨類(lèi)混搭的思路，我們可以再往里加肉末、芹菜末、蘑菇、蝦皮，不就又多了 4 種食物嘛！

不管是煮粥、做面條，還是包餛飩、餃子，你都可以試試跨類(lèi)混搭。

你看，做這些大雜燴只要蒸蒸煮煮就行，并不需要很高超的烹飪技巧，省時(shí)又省力。

總的來(lái)說(shuō)，我們需要先做到食物多樣化，保證寶寶獲得全面的營(yíng)養(yǎng)，在這個(gè)基礎(chǔ)上，再去考慮花樣化，這才是真正有利于寶寶成長(zhǎng)的輔食制作方式。

現(xiàn)在，來(lái)數(shù)數(shù)你今天給寶寶吃了多少種食物，在評(píng)論區(qū)說(shuō)一說(shuō)吧！