導讀今天這到菜就是海腸（也稱沙蟲）炒韭菜，海腸長相很丑，但是全身是寶，含有脂肪、糖類、無機鹽、鈣、鐵、碘以及維生素等物質，體壁肌富含蛋白質和多種人體必需氨基酸，....

今天這到菜就是海腸（也稱沙蟲）炒韭菜，海腸長相很丑，但是全身是寶，含有脂肪、糖類、無機鹽、鈣、鐵、碘以及維生素等物質，體壁肌富含蛋白質和多種人體必需氨基酸，也含有豐富的EPA、DHA和DPA等物質，對胎兒的智力發育頗有益處。功效具有溫補肝腎、壯陽固精的作用。

原料：

活海腸（沙蟲）400克，韭菜150克，鹽，料酒，醋，蒜泥，香油各適量。

制作：

1.活海腸洗凈去除內臟和黏液，用開水燙一下，撈出切成段備用；

2.韭菜洗凈切斷備用；

3.炒鍋加適量食用油，燒熱放入海腸翻炒幾下，加入切好的韭菜，加入少許鹽，醋，香油翻炒幾下，放入蒜泥攪拌均勻，裝入盤中。