<span class="answer">導讀</span>黃鱔宰殺后切成斜片，不要清洗，連血一塊烹調，這是為了保持黃鱔的鮮美，也是做血片黃鱔的關鍵，今天小編就來說說關于黃鱔血怎么吃?下面更多詳細答案一起來看看吧!黃....<p>黃鱔宰殺后切成斜片，不要清洗，連血一塊烹調，這是為了保持黃鱔的鮮美，也是做血片黃鱔的關鍵，今天小編就來說說關于黃鱔血怎么吃?下面更多詳細答案一起來看看吧!</p><img alt="黃鱔血怎么吃" src="http://img.mrbolt.cc/upimg/425699647.jpg"/><p>黃鱔血怎么吃</p><p>黃鱔宰殺后切成斜片，不要清洗，連血一塊烹調，這是為了保持黃鱔的鮮美，也是做血片黃鱔的關鍵。</p><p>2、把蒜苔洗凈切成段。</p><p>3、把泡椒、泡姜、蒜切碎備用。</p><p>4、鍋燒熱，倒入菜籽油，油熱后倒入黃鱔中火煸炒。</p><p>5、待黃鱔水分快干時，烹入一小勺白酒，然后把黃鱔鏟在一邊，放入胡椒面、花椒、泡椒、泡姜、蒜、郫縣豆瓣、少許白糖炒出香味。</p><p>6、把所有調料翻炒均勻。</p><p>7、然后加入適量的清水或高湯燒開。</p><p>8、關中小火把黃鱔燒入味。</p><p>9、待湯汁快燒干時加入蒜苔。</p><p>10、翻炒數下后加入少許雞精和味精即可</p>