導讀#聰明的孩子都會吃#處暑一過，這幾天湖南的天氣終于涼爽了起來。除了天氣之外，秋天里大量上市的魚兒最鮮美，這可是一寶哦，千萬不可錯過。我們家有兩個孩子，還有兩....

#聰明的孩子都會吃#處暑一過，這幾天湖南的天氣終于涼爽了起來。除了天氣之外，秋天里大量上市的魚兒最鮮美，這可是一寶哦，千萬不可錯過。我們家有兩個孩子，還有兩個老人，所以特別喜歡吃魚。因為魚是高蛋白、低脂肪的肉類，經常吃一點可以健腦補鈣，促進孩子大腦發育，同時還不用擔心油脂過多、膽固醇過多而引起的疾病或者是肥胖問題。所以，家中有孩子和老人的，一定要經常吃點魚。

黃鴨叫燉豆腐

入秋后，湖南這邊的野生黃鴨叫多了起來。與其他季節里不同的是，秋天里的黃鴨叫魚肉鮮嫩而肥美，不過價格也不便宜。人工養殖的18~19塊錢一斤，而野生的要賣到25左右。野生的黃鴨叫魚身是黃色的，肉質也比人工養殖的要鮮美。黃鴨叫富含蛋白質和氨基酸，其中含有的必需氨基酸排在鱖等10種淡水魚的首位。黃鴨叫含有豐富的DHA以及維生素E等物質，在孩子的大腦生長發育中，DHA是必不可少的。黃鴨叫的營養價值非常的高，而且魚肉中刺也少，給小孩子食用再好不過了。這菜秋天是個寶，多給孩子吃，加快大腦發育，比喝牛奶強多了！

黃鴨叫燉豆腐

食材：黃鴨叫（也叫做黃顙魚）、魔芋豆腐1塊、豆腐千張1塊、紫蘇、姜片4、蒜6顆、紅辣椒、小米辣、蔥段、料酒、鹽、蒸魚鼓油1勺；

做法：1. 把提前剖好的黃鴨叫清洗干凈，瀝干水分；魔芋豆腐切成塊，備用；豆腐千張切成絲，備用；

黃鴨叫

魔芋豆腐

2. 鍋中放油，把姜片、蒜、紅辣椒爆香，加入一大份清水，把黃鴨叫放入大火煮開；最后再最入魔芋豆腐、豆腐千張、紫蘇、小米辣、料酒、鹽，蓋上蓋子煮8分鐘，最后加入蔥段、蔥魚鼓油，出鍋裝盤即可。

黃鴨叫燉豆腐

黃鴨叫的家常菜做法非常多，不過湖南這邊比較喜歡用它搭配豆腐一起做成營養湯。魚和豆腐堪稱天生一對，可以對蛋白質以及氨基酸進行補充，同時還以促進人體對鈣的吸收和利用率。所以，推薦這款經典搭配！喜歡的朋友，不妨試一下吧！

黃鴨叫燉豆腐