導讀大家好，我是廚易，分享一學就會的廚房美食，歡迎交流，互相增進。現在的水果實在是太多了，琳瑯滿目的水果，吃飯卻很單一，無非就是直接吃、榨汁或者做成水果沙拉。今....

大家好，我是廚易，分享一學就會的廚房美食，歡迎交流，互相增進。

現在的水果實在是太多了，琳瑯滿目的水果，吃飯卻很單一，無非就是直接吃、榨汁或者做成水果沙拉。今天咱倆來點不一樣的——茄汁橘子，這樣做出來的橘子酸甜爽口，也是圖個新鮮，特別受小朋友的歡迎，來看看怎么做的吧！

所需食材：

橘子、低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉、清水、清油、番茄醬、橙汁、白糖、白醋、水淀粉、黑芝麻

制作步驟：

第一步：把橘子的皮給去掉，然后把上面白色的筋給撕掉不要，全部處理好后放入大碗中備用。

第二步：調糊。大碗中加入三勺低筋面粉，一勺半玉米淀粉和少許泡打粉，然后用勺子攪拌均勻；接著往里面少次多量地加入適量清水，再順逆時針交替攪拌，充分拌勻后，往面糊中淋入少許清油，最后用勺子再次攪拌均勻即可。此時面糊的狀態就和酸奶差不多。

第三步：把準備好的橘子倒入到調好的面糊里面，然后用勺子輕輕攪動，讓每一瓣橘子上都均勻的裹上面糊即可。請不要用力過猛，不然會把橘子戳壞。

第四步：把鍋先來充分燒熱，再加入足量食用油，然后開大火把油溫燒至五成熱（差不多150°左右）；接著用手提著橘子的尖角處，在碗口上刮一下糊糊，再把橘子輕輕地、分散地下入鍋中小火慢炸；炸至定型后用鍋鏟稍加攪動，把粘連在一起的橘子攪散；炸至橘子表面微微發黃即可用漏勺撈出來控干油備用。

第五步：把鍋燒熱加入少許食用油，再加入半勺番茄醬和半勺橙汁，用勺子攪拌均勻后加入少許清水；接著往鍋中加入半勺白糖和少許白醋（喜歡吃酸的可以多加一點），用勺子攪拌均勻；最后往鍋中加入少許水淀粉，開大火熬至起大泡泡后再加入少許熱油，用勺子拌勻備用。

第六步：把炸好的橘子倒進來翻炒均勻，讓每一個橘子塊都裹上汁水即可出鍋裝盤，最后子撒上少許黑芝麻點綴，美味即成。

制作關鍵點：

1.調糊的時候不要順著一個方向攪拌，請順逆時針交替攪拌，不然面糊容易上筋。

2.裹著面糊的橘子一定要小心輕慢地放入油鍋中，橘子里面水分很多，很容易油爆。

吃膩了橘子，換種新鮮的吃法吧！不要以為水果只能直接吃，簡單得稍微烹飪一下也是另一種美味，趁著現在橘子多，你也來嘗試一下吧！

本期茄汁橘子的視頻制作全過程，大家可以參考廚易2020年11月27日的視頻制作，我們下期見。