<span class="answer">導(dǎo)讀</span>材料扁魚(yú)一條，鹽，八角，姜絲，辣椒干，糖，適量醬油，黃酒，蔥段，蒜各適量，現(xiàn)在小編就來(lái)說(shuō)說(shuō)關(guān)于紅燒扁魚(yú)是怎么做的?下面內(nèi)容希望能幫助到你，我們來(lái)一起看看吧!....<p>材料扁魚(yú)一條，鹽，八角，姜絲，辣椒干，糖，適量醬油，黃酒，蔥段，蒜各適量，現(xiàn)在小編就來(lái)說(shuō)說(shuō)關(guān)于紅燒扁魚(yú)是怎么做的?下面內(nèi)容希望能幫助到你，我們來(lái)一起看看吧!</p><img alt="紅燒扁魚(yú)是怎么做的" src="http://img.mrbolt.cc/upimg/112317350.jpg"/><p>紅燒扁魚(yú)是怎么做的</p><p>材料</p><p>扁魚(yú)一條，鹽，八角，姜絲，辣椒干，糖，適量醬油，黃酒，蔥段，蒜各適量</p><p>做法</p><p>1、將洗凈的扁魚(yú)背上刈花刀，然后均勻抹鹽（包括內(nèi)壁）稍腌20-30分鐘。</p><p>2、起鍋上油至七八成熱時(shí)略放一點(diǎn)鹽，投入八角炸香，放入魚(yú)中火兩面煎一下，放姜絲、辣椒干、糖，倒入適量醬油、黃酒，添水至淹沒(méi)魚(yú)身轉(zhuǎn)大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燒。</p><p>3、待汁水漸干時(shí)，放蔥段、蒜輕輕抄動(dòng)鍋底以防定鍋，轉(zhuǎn)大火收汁即可。</p>