導讀最近有朋友留言說之前入手了烤箱，一直看著我的菜譜給自家寶寶做些小甜點，問我能不能多更新一些簡單易上手的烘焙美食，那咱們今天就安排上。蛋撻相信不少朋友都吃過，....

最近有朋友留言說之前入手了烤箱，一直看著我的菜譜給自家寶寶做些小甜點，問我能不能多更新一些簡單易上手的烘焙美食，那咱們今天就安排上。

蛋撻相信不少朋友都吃過，外酥里嫩，口感豐富，一直很受大家的喜愛，其實蛋撻的好吃與否跟它的撻皮和撻液密切相關，只要把這兩個的做法拿捏到位，大家也可以做出香噴噴的蛋撻。

撻皮不用網購也不用自制，直接用芋泥代替，方便又健康，撻液跟布丁液差不多的法子，3種食材就可以搞定，吃起來也是細膩滑嫩，準備就緒后剩下的交給烤箱了，無油無面粉，低卡健康，吃起來不怕有負擔。

芋泥香甜酥脆，包裹著嫩滑的撻餡，一口可以吃到兩種不同的口感，蛋香奶香味十足，甜而不膩，讓人垂涎三尺。

-芋泥蛋撻-

撻皮：芋頭/500g、紫薯粉/8g、細砂糖/30g

蛋撻液：雞蛋/4個、牛奶/280g、細砂糖/40g

熟練耗時：45分鐘 工具：蒸鍋、烤箱

圖文步驟

1.把去皮后的芋頭切小塊，放入蒸鍋中，大火蒸25分鐘。

2.加入紫薯粉、細砂糖，用壓泥器壓成細膩的芋泥。（Tips:紫薯粉可以用果蔬粉代替，也可以不加，主要是為了調色用的）

3.分成12份，放入蛋糕紙杯中，用手沿著邊緣按壓出凹形。

4.碗中打入雞蛋，加入細砂糖，牛奶，混合攪拌均勻。

5.倒入篩網中，過篩一遍。

6.把過篩好的蛋液倒入撻皮里，約8-9分滿。

7.放入提前預熱170℃的烤箱中層，上下火170℃烤25-30分鐘，蛋液凝固了就可以拿出來，冷卻后就可以脫模了。（Tips:如果不好脫模，可以放入冷凍室凍一會方便脫模）

濃香四溢，鐘愛于芋泥的芋泥星人可以動手做起來了，和撻液的完美結合，打開了不一樣的美味新世界，口感顏值也都過關，很難不愛不釋手！