導讀四種常見的魚肉水餃做法，味道鮮美，最后一種適合小孩子老年人！魚皮最好取掉。1.魚肉餡水餃食材：新鮮魚肉，面粉，黑木耳，雞蛋，蔥末，橄欖油，鹽，香油。新鮮魚肉....

四種常見的魚肉水餃做法，味道鮮美，最后一種適合小孩子老年人！魚皮最好取掉。

1.魚肉餡水餃 食材：新鮮魚肉，面粉，黑木耳，雞蛋，蔥末，橄欖油，鹽，香油。 新鮮魚肉（無刺）剁碎，去除魚肉表面絲狀纖維；黑木耳泡發(fā)洗凈，焯水后切末；雞蛋炒成小塊狀備用 在準備好的魚肉餡、木耳及雞蛋中放入適量蔥花、橄欖油，散入適量鹽，香油調(diào)味。順時針快速攪拌，使餡料抱團且均勻。在面皮中放入適量餡料，面皮對折，雙手擠合。鍋開后放入適量水餃，中火煮開，另添加兩次涼水，煮開即可

2.魚肉蝦仁水餃 食材：龍利魚柳，蝦仁，大蔥，生姜，生抽，鹽，面粉，溫水，料酒 魚柳剁成泥，蝦仁切碎，想吃蝦的感覺的可以切稍大點，蔥姜切成末，放鹽、料酒和生抽用筷子按一個方向絞成魚膠泥。面粉中放半勺鹽（餃子皮更勁道），和成柔軟的面團，用保鮮膜包好放旁邊贏面，面可以在做餃子餡之前和好，這樣餃子餡拌好后就可以包了，煮餃子的時候，放點鹽和蔥葉，可以防止餃子黏連，魚和蝦都非常易熟，最多2分鐘就好了。

3.黃花魚水餃 食材：黃花魚水餃，肥豬肉，韭菜，雞蛋，面粉，南瓜，食鹽，雞精，花椒，香油，植物油，生抽 黃花魚洗凈，魚肉小心剔好，剁成魚茸，花椒用清水提前泡水，越久越入味。過濾掉花椒。魚肉里加肉餡。筷子同方向攪拌，邊攪拌邊分次加花椒水。蔥姜切末，蔥姜加入餡料里，倒入生抽，香油和少許植物油。加入鹽和雞精，雞精少許調(diào)味。韭菜洗凈控水，加入切好的韭菜，拌勻備用。拌好的餡料覆蓋保鮮膜入味二十分鐘。

4.胡蘿卜魚肉三鮮餡餃子 食材：魚肉，胡蘿卜，西葫蘆，杏鮑菇，鹽，耗油，胡椒粉，十三香，白糖，色拉油，香油，生姜 將魚肉剁成魚糜。將胡蘿卜、西葫蘆、杏鮑菇擦細絲。將三絲與魚糜加入生姜混合再次剁泥。加入鹽、蠔油、胡椒粉、十三香等調(diào)味。將甜豌豆煮熟后放入調(diào)好的魚肉餡中。 最后后，加入色拉油和香油攪拌。將餃子包好。水燒開后將餃子入鍋，點三次涼水，充分煮開之后出鍋。喜歡的朋友關注評論。