導(dǎo)讀，今天小編就來聊一聊關(guān)于寶寶奶黃小饅頭的做法寶寶版黑芝麻奶香饅頭?接下來我們就一起去研究一下吧!寶寶奶黃小饅頭的做法寶寶版黑芝麻奶香饅頭先揉白色面團(tuán),把酵母....

，今天小編就來聊一聊關(guān)于寶寶奶黃小饅頭的做法 寶寶版黑芝麻奶香饅頭?接下來我們就一起去研究一下吧!

寶寶奶黃小饅頭的做法 寶寶版黑芝麻奶香饅頭

先揉白色面團(tuán),把酵母放入溫水中活化，奶粉加入中筋面粉中，分次把酵母水加入面粉，用筷子攪拌成絮狀，揉成團(tuán)。黑芝麻面團(tuán)也用同樣的方法揉成團(tuán)，蓋上保鮮膜。>水溫接近手溫，36度左右把面團(tuán)放在溫暖處發(fā)酵一個小時左右，直至撕開的面團(tuán)有大的蜂窩狀。>冬天夏天發(fā)酵的時長不一樣，里給的是一個參考時間。拿出面團(tuán)，手腕處用力，在案板上反復(fù)按壓排氣，一邊揉一邊裹入干面粉。這步很費力氣哦！好的面團(tuán)面團(tuán)光滑如皮膚，顏色雪白雪白用手捏一下面不回彈（來自頭露老師）把兩個面團(tuán)分別整理成長短一樣的長面團(tuán)兩個面團(tuán)分別搟成長方形面片7黑芝麻面片疊加到奶香面片上，用搟面杖稍稍搟實使其粘合，把不規(guī)則的邊緣切掉。>如果你鋪的干面粉太多，不能很好的粘合，可以給白色面片刷點水。把面片上下邊緣搟薄，至上而下卷起，不好黏合，可以刷點水。先把收口調(diào)整在中間，然后朝下放在案板上。手起刀落，一刀下去，把他們切成寬約3.5cm的饅頭，然后用手滾圓>刀切饅頭的時候要一刀切，保證切面光滑、平整，不要像光頭強(qiáng)鋸樹一樣來回磨，這樣做出來的饅頭才漂亮涼水上鍋，旺火急蒸，蒸20分鐘后關(guān)火，不開蓋燜5分鐘，熱騰騰的饅頭出鍋啦。>蒸饅頭切記用最大的火，小火蒸出來的饅頭夾生。蒸熟之后不要開蓋，燜5分鐘，馬上開蓋饅頭的表面遇冷收縮，會像雨打的沙灘坑坑洼洼。內(nèi)部組織圖。,