導讀By小敏xrbm用料雞蛋5個低筋面粉85克零卡糖（蛋黃）15克零卡糖（蛋清）50克玉米油30克純牛奶45克做法步驟1、蛋清蛋黃分離后，蛋黃里加15克零卡糖，....

By 小敏xrbm

用料

• 雞蛋 5個
• 低筋面粉 85克
• 零卡糖（蛋黃） 15克
• 零卡糖（蛋清） 50克
• 玉米油 30克
• 純牛奶 45克

做法步驟

1、蛋清蛋黃分離后，蛋黃里加15克零卡糖，玉米油，牛奶攪拌均勻后篩入低筋面粉，畫z字拌成細膩的糊

2、蛋清里滴幾滴檸檬汁，50克零卡糖分三次放入，用打蛋器打成硬性發泡，打發蛋清的時候烤箱可以開始預熱，上下管150度預熱

3、把三分之一蛋白糊加入蛋黃糊里，蛋黃糊翻拌均勻，再把翻拌均勻的蛋黃糊倒回剩下的蛋白糊里，翻拌均勻

4、翻拌好的蛋糕糊直接倒進紙杯（做紙杯蛋糕的紙杯哦）里，或者裝進裱花袋再擠進紙杯都可以，全部裝好后震一下紙杯震出氣泡，放進烤箱中下層130度烤25分鐘，再轉150度烤20分鐘，根據自己家烤箱脾氣注意調整時間，觀察上色后及時加蓋錫紙

5、因為是做的戚風蛋糕，所以出爐倒扣，如果是做海綿蛋糕不用倒扣

6、晾涼后就可以開吃了

7、掰開一個看看

8、裝了6個給哥哥的同學帶回家給他妹妹吃

雞蛋的營養功效

1.健腦益智：雞蛋對神經系統和身體發育有很大的作用，其中含的膽堿可改善各個年齡組的記憶力。

2.保護肝臟：雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。

3.防治動脈硬化：美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4～6湯匙。3個月后，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。

4.預防癌癥：根據對全世界人類癌癥死亡率進行的分析，人們發現癌癥的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。

5.延緩衰老：不少長壽老人的延年益壽經驗之一，就是每天必食一個雞蛋。

6.美容護膚：雞蛋中還含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧和營養物質的作用。人的顏面泛出紅潤之美，離不開鐵元素。如果鐵質不足可導致缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去了美的光澤。由此可見，雞蛋確是維護皮膚美的重要食品之一。

雞蛋的飲食禁忌

1. 未熟的雞蛋不能吃；煮熟的雞蛋用冷水浸后忌存放

2. 產婦在分娩過程中體力消耗大，消化吸收功能減弱，肝臟解毒功能降低，大量食用對身體不宜。一般情況下，產婦每天吃3個左右的雞蛋就足夠了

3. 雞蛋含人體所需的幾乎所有營養物質，每天吃一個雞蛋是不少長壽者延年益壽的經驗之一

4. 新鮮的雞蛋蛋殼完整，無光澤，表面有一層白色粉末，手摸蛋殼有粗糙感，輕搖雞蛋沒有聲音，對雞蛋哈一口熱氣，用鼻子湊近蛋殼可聞到淡淡的生石灰味，將雞蛋放入水中，蛋會下沉

5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋時須提防沾染到蛋殼上的細菌

6. 嬰幼兒、老人、病人吃雞蛋以煮、蒸為好。

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