導(dǎo)讀By我的貝貝嘉用料豬肉餡300克姜末少許蔥末少許白胡椒粉少許糖少許料酒2勺醬油1勺香油少許鹽少許淀粉少許水兩勺雞蛋9個做法步驟1、肉餡6兩（300克）切姜末....

By 我的貝貝嘉

用料

• 豬肉餡 300克
• 姜末 少許
• 蔥末 少許
• 白胡椒粉 少許
• 糖 少許
• 料酒 2勺
• 醬油 1勺
• 香油 少許
• 鹽 少許
• 淀粉 少許
• 水 兩勺
• 雞蛋 9個

做法步驟

1、肉餡6兩（300克）切姜末少許，2勺料酒、1勺醬油，2勺水，白胡椒粉、糖、鹽少許，朝一個方向攪拌肉餡，肉餡打起勁后打入一個雞蛋繼續(xù)攪拌，將蔥末放在肉餡上淋上少許香油，玉米淀粉少許繼續(xù)攪拌，攪拌至筷子可以立在肉餡中不倒為成功！備用

2、鍋中放油，待油熱，兩個雞蛋打散，雞蛋液中可以不放鹽，攤雞蛋皮兒 ??兩個雞蛋制作一個蛋皮，總共攤4個蛋皮兒

3、攤好的雞蛋皮兒平鋪好

4、將肉餡均勻鋪在雞蛋皮兒上

5、卷好的雞蛋皮兒用雞蛋液封一下邊

6、放入蒸鍋中，中火蒸7分鐘，關(guān)火后燜3～5分鐘即可

7、出鍋，切大拇指寬度的段即可，香香的雞蛋肉卷美味不可擋

小貼士

1 肉餡教程可以參考之前發(fā)布的“冬瓜丸子湯” 2 雞蛋皮兒可以不加鹽，因為肉餡有醬油和少許鹽，而且蒸至的食材熟了以后會偏咸一點，故不建議雞蛋液中再加鹽了！ 3 2個雞蛋攤一個蛋皮兒，總共攤4個蛋皮兒，包6兩肉餡剛剛好！

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