許多媽媽都見(jiàn)過(guò)這個(gè)場(chǎng)景：在一家店的櫥窗前，小孩子盯著里面的蛋糕，嘴角流出口水。想給孩子買，又擔(dān)心糖分過(guò)高，制作食材不夠健康，怕孩子吃完蛋糕就不好好吃飯，怎么辦？穗糧定制建議，媽媽們可以學(xué)習(xí)自制迷你小蛋糕，既能控制蛋糕甜度，又能確保食材健康，而且能把控孩子的零食攝入量。

本期烘焙課堂，教你制作這款小孩超愛(ài)的迷你小蛋糕。要做出好吃的迷你小蛋糕，面粉很關(guān)鍵，好面粉能讓蛋糕具有更好的蓬松度和細(xì)膩口感，我們選用的是廣州市糧食集團(tuán)有限責(zé)任公司（嶺南穗糧）旗下白玉蘭品牌推出的穗糧定制蛋糕專用小麥粉。白玉蘭面粉曾獲“放心糧油”稱號(hào)及“廣東省著名商標(biāo)”稱號(hào)，享譽(yù)全國(guó)！接下來(lái)，大家動(dòng)手制作吧！

穗糧定制高品質(zhì)糧油

給您別具一格的“味蕾體驗(yàn)”和“健康飲食”

食材選擇：

蛋糕專用小麥粉55g、雞蛋99g、白糖30g、玉米油20g、黑芝麻2g或蔓越莓等、鹽0.5g、白醋3滴

制作步驟：

1、將雞蛋的蛋黃與蛋白分離。

2、蛋黃中加入5克白糖，蛋白中加入25克白糖，攪拌均勻，加入玉米油，再攪拌均勻。

3、蛋白中再加入鹽和白醋，用電動(dòng)打蛋器打出有小尖角的狀態(tài)后備用。

4、將蛋白糊中三分之一，加入到蛋黃糊中，拌勻。

5、再將蛋黃糊倒入剩余的蛋白糊中，拌勻。

6、將過(guò)篩的蛋糕專用小麥粉倒入蛋糊中，拌勻，用翻拌的方式，不要?jiǎng)澣选?/p>

7、拌勻的面糊倒入小紙杯中，九分滿即可，烤箱預(yù)熱上火180度，下火185度。

8、小蛋糕上撒黑芝麻或蔓越莓等作為點(diǎn)綴，烤箱預(yù)熱完成，將模具放入烤箱，上火180度，下火185度，烤制10分鐘，改下火180度，烤制5分鐘，出爐晾涼即可食用。（烤箱溫度可根據(jù)自家情況調(diào)整）

嶺南穗糧憑借百年制粉經(jīng)驗(yàn)，堅(jiān)持精選原料，采用先進(jìn)工藝，投入創(chuàng)新研發(fā)，嚴(yán)控產(chǎn)品品質(zhì)，甄選進(jìn)口高品質(zhì)小麥，用“匠心”造就出多款專業(yè)面粉，其具有專粉專用，粉質(zhì)細(xì)膩，色澤自然乳白等特點(diǎn)，且每一款都有專業(yè)的烘焙教學(xué)，即使是新手小白，也能輕松制作出讓親朋好友拍手稱贊的美味糕點(diǎn)。

入手穗糧定制專業(yè)版·面粉，讓你快速成為烘焙達(dá)人，無(wú)論是制作迷你小蛋糕，還是其他精美糕點(diǎn)，都不再是難題！媽媽們趕緊學(xué)起來(lái)吧！