<span class="answer">導讀</span>1、主料:牛肉250克2、輔料:香蔥2棵,生姜1小塊,熟芝麻1小匙,花椒適量,孜然3小匙,干辣椒8個，我來為大家講解一下關于孜然牛肉做法?跟著小編一起來看一....<p>1、主料:牛肉250克2、輔料:香蔥2棵,生姜1小塊,熟芝麻1小匙,花椒適量,孜然3小匙,干辣椒8個，我來為大家講解一下關于孜然牛肉做法?跟著小編一起來看一看吧!</p><img alt="孜然牛肉做法" src="http://img.mrbolt.cc/upimg/546845309.jpg"/><p>孜然牛肉做法</p><p>1、主料:牛肉250克。</p><p>2、輔料:香蔥2棵,生姜1小塊,熟芝麻1小匙,花椒適量,孜然3小匙,干辣椒8個</p><p>3、調料:食用油500克(實耗30 克),香油1小匙,紅油1小匙,高湯1小匙,料酒2小匙,辣椒粉2小匙,五香粉1小匙,精鹽1小匙,白糖1小匙,味精1/2小匙。</p><p>4、牛柳(牛里脊肉)切薄片,加鹽、酒、姜汁,抓抓,腌制15分鐘;</p><p>5、鍋燒熱,倒入2杯油,燒到八成熱(判斷方法:油面有青煙,較平靜,用手勺攪時,有響聲。原料周圍一現大量氣泡,并帶有輕微的爆炸聲);</p><p>6、將牛柳抖散進油鍋里,用筷子劃拉開,使每片肉都均勻受熱,炸熟,再繼續炸到有一點點焦黃,倒到濾網中,瀝干油份;</p><p>7、鍋里留少許油,小火炸香干辣椒、花椒,出色出味以后,倒入牛肉,加適量的鹽、糖、料酒、雞精,撒入1撮孜然粒、適量的辣椒粉、五香粉,少量炒香的白芝麻(沒有也可以不放啦)、澆一勺紅油,翻炒幾下出鍋。</p>