<span class="answer">導讀</span>北方的天氣，越來越冷了。在江南穿風衣才正好，但是到了魯北，早晚都要穿羽絨衣了。高鐵穿過南京后，再往北開，整個空氣中的沙塵就慢慢顯現(xiàn)出來了，南北自然環(huán)境的差別....<p><strong>北方的天氣，越來越冷了</strong>。在江南穿風衣才正好，但是到了魯北，早晚都要穿羽絨衣了。高鐵穿過南京后，再往北開，整個空氣中的沙塵就慢慢顯現(xiàn)出來了，南北自然環(huán)境的差別越來越明顯?；氐嚼霞遥鹤永锏氖褚呀?jīng)被摘光了，剩下滿樹發(fā)黃的葉子；只有柿子樹上那沉甸甸的柿子，惹人喜愛地展示著深秋的果實，也算是初冬后人們看到的另一番豐收景象吧。</p><p><img alt="茄子燉粉條不放肉怎么做（茄子肉片燉粉條）(1)" src="/static/upload/image/20231217/ea9496b01acd4e64801e6943b2866fe8.jpg"/></p><p>老媽種的有機柿子，只用有機肥</p><p><strong>好久沒有回老家了</strong>。這次回來，又想起了小時候的味道，想起了媽媽做的茄子肉片燉粉條。很典型的農(nóng)家菜，簡單、好吃、一直藏在心里的美味。無論離開家有多遠，總會在不經(jīng)意的時候，想起兒時這種熟悉的、喜歡的味道。一道簡單的農(nóng)家菜，卻是心底永遠揮之不去的愛！飽含著父母的溫暖、手足的親情。雖說只是一道菜，可是凝聚在其中的，更多的是一個家庭的和樂與關(guān)愛！</p><p><img alt="茄子燉粉條不放肉怎么做（茄子肉片燉粉條）(2)" src="/static/upload/image/20231217/9699fa9191254c37a636c5ab28289494.jpg"/></p><p><strong>幾個姐妹難得聚在一起。</strong>這次我們都回到家里，姐姐趕集買來了飽滿的圓茄子，家里有老媽儲存的優(yōu)質(zhì)紅薯粉條，再配上一點五花肉。菜還沒有開始燒，那傳說中的茄子肉片燉粉條，誘人的香味仿佛已經(jīng)鉆到我的鼻子里啦。</p><p><img alt="茄子燉粉條不放肉怎么做（茄子肉片燉粉條）(3)" src="/static/upload/image/20231217/696846fdf3a54dfdac908c112e11a6cf.jpg"/></p><p><strong>記得小時候</strong>，家里沒有多少好吃的，老媽有時候就喜歡做一鍋燉菜，葷素搭配，有湯有水。再蒸上一鍋三合面的饅頭（玉米面、黃豆面、小麥面粉混合在一起），一碗燉菜就著一個香噴噴的饅頭，吃起來無比爽快。那時候的飯菜雖然簡單，但是我們的內(nèi)心充滿平和與快樂。</p><p><img alt="茄子燉粉條不放肉怎么做（茄子肉片燉粉條）(4)" src="/static/upload/image/20231217/7dae13cddec0448cae929db4d44ed873.jpg"/></p><p>好啦，閑話少敘。下面我們就來看看這道家常農(nóng)家燉菜的具體做法吧：</p><strong>茄子肉片燉粉條</strong><p><img alt="茄子燉粉條不放肉怎么做（茄子肉片燉粉條）(5)" src="/static/upload/image/20231217/b448175eeed643848aaa1f3fa752cfc9.jpg"/></p><strong></strong><p><strong>準備材料</strong>：</p><p> 茄子1個、紅薯粉條1把、五花肉少許、蔥姜適量、 鹽少許、生抽1勺、味精少許</p><p><img alt="茄子燉粉條不放肉怎么做（茄子肉片燉粉條）(6)" src="/static/upload/image/20231217/fb20b3841c33402ea5547f552728920f.jpg"/></p><p><strong>操作步驟</strong>：</p><p>第一步 把茄子清洗干凈，削去外皮，切成1cm左右的小方塊。把切好的茄子塊放在淡鹽水里面浸泡十分鐘；</p><p><img alt="茄子燉粉條不放肉怎么做（茄子肉片燉粉條）(7)" src="/static/upload/image/20231217/3bdbd754a76e4fda8f35be464be89947.jpg"/></p><p>第二步 大蔥切片，姜切絲，大蒜切碎，五花肉切成片；</p><p><img alt="茄子燉粉條不放肉怎么做（茄子肉片燉粉條）(8)" src="/static/upload/image/20231217/6700a9a7fe3147a582ae18e5fa7290bb.jpg"/></p><p><img alt="茄子燉粉條不放肉怎么做（茄子肉片燉粉條）(9)" src="/static/upload/image/20231217/81e41756aa6b451dafeeb264b9cfa5d4.jpg"/></p><p>第三步 炒鍋上火，鍋熱后加入適量花椒油，油溫5成熱的時候，下入五花肉片煸炒幾下，五花肉炒出油后，然后倒入蔥姜蒜煸炒出香味；（因為不是很想吃肉，怕油膩，所以肉片只放了一點，借點肉香而已）</p><p><img alt="茄子燉粉條不放肉怎么做（茄子肉片燉粉條）(10)" src="/static/upload/image/20231217/abd5bb08d6b546febe7e8418effbc0a2.jpg"/></p><p>第四步 倒入浸泡好的茄子塊煸炒一會兒，然后加入適量生抽、少許鹽，倒入開水（有雞湯或者排骨湯的話，加入高湯味道會更好），下入粉條；</p><p><img alt="茄子燉粉條不放肉怎么做（茄子肉片燉粉條）(11)" src="/static/upload/image/20231217/71b0a69b540d488bbc2ee3b459b2e00b.jpg"/></p><p><img alt="茄子燉粉條不放肉怎么做（茄子肉片燉粉條）(12)" src="/static/upload/image/20231217/ff959d411d264c3db8e3cc896317eef4.jpg"/></p><p>第五步 大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘，加入適量蠔油或者雞精，再撒上一點蒜末，關(guān)火出鍋。</p><p><img alt="茄子燉粉條不放肉怎么做（茄子肉片燉粉條）(13)" src="/static/upload/image/20231217/13e75716bcd94ad6972180b98fdea62f.jpg"/></p><p><strong>熱氣騰騰的茄子肉片燉粉條就做好啦</strong>。上面再點綴上幾根香菜，喜歡吃辣的話，也可以放上一點紅辣椒，更加下飯。在五花肉的映襯下，粉條滑潤爽口，茄子軟糯鮮香，這道菜做法簡單，好吃又好做。</p><p><img alt="茄子燉粉條不放肉怎么做（茄子肉片燉粉條）(14)" src="/static/upload/image/20231217/ff206e0790574b779d76acabe2edeca8.jpg"/></p><p><strong>其實</strong>我們還可以把其中的五花肉做成肉丸子放進去，用肥三瘦七的五花肉，剁碎，加入蔥姜蛋清和淀粉，汆成清水丸子，放到燉菜里，又是另外的一種風味，也非常好吃。尤其是在天冷的時候，這樣的一碗燉菜下肚，吃了心里暖暖的，非常舒服，而且葷素搭配，配上特制的饅頭，也有了粗細糧的點綴，吃了對身體非常好。</p><p><img alt="茄子燉粉條不放肉怎么做（茄子肉片燉粉條）(15)" src="/static/upload/image/20231217/915817ff648c4b14a10f0094667a88fc.jpg"/></p><p><strong>小貼士</strong>：</p><p>1. 茄子切好后，放入淡鹽水里浸泡5-10分鐘再炒，可以防止茄子吸油，另外炒的時候茄子也不會發(fā)黑；</p><p>2. 注意做這道菜的時候，粉條不要煮太久，否則如果煮過頭就不好吃了。</p><p>炒菜還是建議使用無涂層的厚底鐵鍋，我家用的這口炊大皇鐵鍋非常棒，喜歡的朋友可以試試看?，F(xiàn)在搞特價，非常劃算哦</p><p></p><p>各位親愛的朋友們，我是三寶話美食，平時喜歡關(guān)注一日三餐的營養(yǎng)與搭配，愿意把飲食中的小竅門和美食心得和大家一起分享。很高興您能看到我的文章，如果喜歡的話，歡迎您的關(guān)注、點贊和轉(zhuǎn)發(fā)哦。也歡迎在下面的留言區(qū)討論哦。愿我們一同探討各路美食?？鞓废硎苌?，開心搭配菜品。愛家人，愛生活，愛美食。愿我們一同成長！</p><p> #2020生機大會#</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除！