導讀來源：今日惠州網醫學指導：市第一人民醫院藥膳調理中心主任陳文濱“九雄十雌、九月團臍十月尖”，轉眼又到了螃蟹大量上市的時節。農歷九月吃雌蟹，農歷十月吃雄蟹，這....

來源：今日惠州網

醫學指導：市第一人民醫院藥膳調理中心主任 陳文濱

“九雄十雌、九月團臍十月尖”，轉眼又到了螃蟹大量上市的時節。農歷九月吃雌蟹，農歷十月吃雄蟹，這個時候的蟹膏黃肥滿，肉質飽滿鮮嫩，讓人垂涎欲滴。市第一人民醫院藥膳調理中心主任陳文濱指出，螃蟹不僅味道好，營養價值也十分高，螃蟹中含有豐富的高優質蛋白、維生素和礦物質。但是，螃蟹也屬寒性食物，由于蛋白質、脂肪含量高，不宜消化吸收，食用后容易出現脾胃不適，出現腹痛、腹瀉、嘔吐等癥狀。因此，并不是所有人都適合食用螃蟹。

螃蟹不僅味道好，營養價值也十分高。 惠州日報記者周 楠 攝

孕婦不能吃螃蟹？

面對誘人美味的螃蟹，很多女性懷孕時都會被提醒“不能吃螃蟹”，這到底是不是真的？陳文濱表示，孕婦吃螃蟹后如果流產，可能是孕婦本人對海鮮過敏、螃蟹本身不新鮮等造成，兩者并沒有直接關系。“正常孕婦可以吃螃蟹，但如果在沒有懷孕時吃螃蟹就容易出現過敏癥狀，建議孕期就不要吃了。此外，明確為體質虛寒、消化功能弱的孕婦，應盡量少吃或不吃螃蟹。”陳文濱建議。

四類人群少吃為妙

他指出，螃蟹屬于高敏食物，即民間所說的“發物”。對于一些過敏人群，會誘發并加劇人體的過敏反應，引起胃腸平滑肌痙攣、血管性水腫、皮疹、哮喘，嚴重者會引起過敏性休克。以下四類人群，吃蟹時必須謹慎：

1、吃蟹有過敏史或有蕁麻疹、過敏性哮喘、過敏性皮炎的人，最好不要吃蟹；

2、膽囊炎、膽石癥、肝炎、急慢性胰腺炎以及嚴重心腦血管疾病的患者，盡量少吃或不吃蟹，更不能以酒伴蟹開懷暢飲，以免加重病情或引起上述疾病的急性發作；

3、腹瀉、胃痛、感冒、發燒或本身脾胃虛寒的人不宜吃蟹，因為蟹屬寒性食物，蛋白質、脂肪含量高，不宜消化吸收，同時會加劇脾胃不適，出現腹痛、腹瀉、嘔吐等癥狀；

4、體質虛寒的孕婦不適合吃蟹。如果實在抵擋不住誘惑，可少量吃點點，但在吃螃蟹同時多用溫性佐料（生姜或紫蘇）以解“蟹毒”。

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螃蟹可以這樣吃

面對誘人美味的螃蟹，如何吃才能解饞但又不會受到“蟹毒”的困擾呢？陳文濱表示，中醫講究藥食同源，可用佐料解“蟹毒”。

1、姜汁蘸食 將鮮姜用刀削去外皮，切為薄片，再切成小細絲，然后剁成末放入干凈的容器中，擠出姜汁，清蒸螃蟹直接蘸姜汁食用即可。

2、紫蘇葉同蒸 將5-10片紫蘇葉洗干凈鋪在蒸籠上，放上螃蟹，蒸鍋水開放上，大火蒸10-15分鐘即可。或者用紫蘇葉干做成的紫蘇包，和螃蟹一起清蒸。

3、蘇葉生姜茶后服 紫蘇葉15克、生姜5片用水煎服，飯后趁熱飲下。

他解釋，生姜、紫蘇葉味辛，能行氣，健脾行滯，可解因服用螃蟹引起的胃腸不適、胃痛、胃脹的癥狀；同時，生姜、紫蘇葉性溫，能散寒止痛，可解因服用寒性螃蟹引起的腹痛、腹瀉、等癥狀。此外，生姜、紫蘇葉還含有多種揮發油，具有抗菌作用，對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌等多種病菌有抑制或殺滅作用，可解因誤食未烹制透的螃蟹導致的腹痛、嘔吐的癥狀。

本組文字 惠州日報記者黃婷