導讀萵苣，它是我們經常吃的一種蔬菜，每個地方的叫法不一樣，所以它的別稱有很多種，比如說萵筍、青筍還有萵苣筍，我們將萵苣削皮之后烹飪，吃起來是非常的脆爽，如果不削....

萵苣，它是我們經常吃的一種蔬菜，每個地方的叫法不一樣，所以它的別稱有很多種，比如說萵筍、青筍還有萵苣筍，我們將萵苣削皮之后烹飪，吃起來是非常的脆爽，如果不削皮的話，可能會感覺難以下咽。

萵苣中含有大量的水分，高達9成的水分含有量，非常適合夏天食用，我們除了可以炒著吃，還可以涼拌著吃，可以很好的補充水分，還能夠有解暑的效果，但是我們在吃萵苣的時候，一般都是吃它的莖部，而萵苣葉會被我們當做垃圾扔掉，其實萵筍葉子也能做成一道菜，口感吃起來和油麥菜十分相似，葉中的胡蘿卜素含量比莖中的高十倍哦，葉中還含有大量的鈣，我家之前萵筍葉子都是扔掉（想想都可惜），無意間炒了一次吃，沒想到真的很好吃哦，不愛吃蔬菜的寶寶都喜歡吃，大家以后千萬不要扔了。

材料：兩個萵筍的葉子、四個雞蛋

1、自家菜圃里拔兩個萵筍。

2、把萵筍葉子剝下來。

3、把萵筍葉子清洗干凈。

4、把葉子切下備用。

5、碗中打入四個雞蛋。

6、碗中的雞蛋打散備用。

7、鍋里放油，燒至七八成熱，倒入打散的雞蛋。

8、炒好的雞蛋裝盤備用。

9、鍋里放油，倒入萵筍葉子，加少許的鹽，翻炒片刻。

10、倒入炒好的雞蛋，翻炒兩下，加點芝麻油，就可以出鍋了。

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