導讀近年來很流行司康，司康是英式小面包，外酥里嫩，奶香十足，簡單快手，不信跟我一起做網紅司康吧，這次在原味司康里放了蔓越莓，層次豐富。Byfull的后廚房用料中....

近年來很流行司康，司康是英式小面包，外酥里嫩，奶香十足，簡單快手，不信跟我一起做網紅司康吧，這次在原味司康里放了蔓越莓，層次豐富。

By full的后廚房

用料

• 中筋面粉 110克
• 細砂糖 30克
• 泡打粉 3克
• 黃油（冷藏后的） 33克
• 鹽 3克
• 雞蛋液 30克
• 牛奶 30克
• 蔓越莓干 20-30克

做法步驟

1、把所有粉類放盆里，把冷藏后的黃油切小塊放面粉里用刮板切切切

2、切碎后黃油包裹著面粉，然后用手搓，搓成沙粒狀，注意手溫不要過高，一但感覺黃油要融了就去冰箱冷藏一會。今天室溫有些高，我把搓完后放冰箱冷藏了20分鐘。

3、從冰箱拿出來加入牛奶和全蛋液，我用冷藏過的雞蛋和牛奶

4、用一根筷子順時針轉圈，不一會就這樣抱團了，加入蔓越莓

5、用手輕輕均勻，不要過度攪拌

6、用保鮮膜包裹住捏成長方形放冰箱冷藏至少3個小時，不著急就冷藏一夜再用。著急的冷凍30分鐘，冷凍15分鐘后翻面再冷凍15分鐘。

7、案板里撒少許手粉，將面團放上面

8、搟成1厘米左右厚的長方形

9、拿出自己喜歡的模具，也可以直接切，像饅頭一樣

10、均勻地擺在烤盤里，把剛才剩余的雞蛋液也刷上

11、烤箱上下火185度預熱15分鐘，放中層烘烤13-15分鐘

12、趁熱吃外酥里嫩

13、奶香中夾著酸甜可口的蔓越莓，好棒！

中筋面粉的營養功效

養心、益腎、除熱、止渴

主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

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