<span class="answer">導(dǎo)讀</span>大頭魚身約1000克，處理干凈后，背上打十字花刀，用玉米淀粉適量均勻拍打在魚身上，我來為大家科普一下關(guān)于大頭魚魚身紅燒做法?以下內(nèi)容希望對你有幫助!大頭魚魚....<p>大頭魚身約1000克，處理干凈后，背上打十字花刀，用玉米淀粉適量均勻拍打在魚身上，我來為大家科普一下關(guān)于大頭魚魚身紅燒做法?以下內(nèi)容希望對你有幫助!</p><img alt="大頭魚魚身紅燒做法" src="http://img.mrbolt.cc/upimg/310093511.jpg"/><p>大頭魚魚身紅燒做法</p><p>大頭魚身約1000克，處理干凈后，背上打十字花刀，用玉米淀粉適量均勻拍打在魚身上。</p><p>起鍋燒油，油寬些五成熱炸至魚身兩面金黃色撈出來控水油備用。</p><p>鍋中留少許底油，下蔥姜蒜沫各30克爆香，將魚放入鍋中，加耗油20克，鹽15克，生抽20克，老抽10克，白糖10克，胡椒面15克，上色提味，最后加入開水沒過魚身，中燒燉半小時待湯汁濃郁即可出鍋。</p>