導讀大家好，歡迎觀看梅姐做美食，我是營養(yǎng)師梅姐，關注我們，有更多的家常菜供大家參考。西蘭花是一種營養(yǎng)豐富的食材，其中的維生素種類非常齊全，尤其是葉酸的含量豐富，....

大家好，歡迎觀看梅姐做美食，我是營養(yǎng)師梅姐，關注我們，有更多的家常菜供大家參考。

西蘭花是一種營養(yǎng)豐富的食材，其中的維生素種類非常齊全，尤其是葉酸的含量豐富，故營養(yǎng)價值高于一般蔬菜。研究表明，在防癌抗癌方面，其對前列腺癌、乳腺癌、直腸癌、胃癌等有預防作用。例如，據(jù)美國營養(yǎng)學家研究，西蘭花中含有的某種物質有降低人體內雌激素水平的作用，可預防乳腺癌的發(fā)生。科學家們已從西蘭花中提取相關物質用于癌癥的預防和輔助治療。

除了抗癌以外，西蘭花還含有豐富的抗壞血酸，能增強肝臟的解毒能力，提高機體免疫力。而其中一定量的類黃酮物質,則對高血壓、心臟病有調節(jié)和預防的功用。同時，西蘭花屬于高纖維蔬菜，能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收,進而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。

因此，西蘭花是適合大多數(shù)人群及老人和小孩食用的一種優(yōu)質蔬菜。

怎么做既能保持西蘭花的營養(yǎng)物質，又味道鮮美呢？這里推薦一道好吃易做又能補充鈣質的做法。

2.西蘭花掰成一小朵，一切兩半，切成細點的長條狀。

3.西蘭花浸泡、清洗幾次，撈出瀝干水。

4.蒜切成末，放入碟中備用。也可以切一點胡蘿卜小丁，作為點綴增色用。

5.準備一點蝦皮。

6.開水鍋中放入鹽和少許油，油有助于保持西蘭花的翠綠。然后倒入西蘭花，焯水一分鐘左右。焯好水的西蘭花撈起來后，最好是放入冷水中浸泡冷卻，以防止顏色變黃，然后撈起來瀝干水分。

7.鍋燒熱后倒入油，倒入蒜末小火爆香，放一勺鹽，放入海米（也就是蝦米）及胡蘿卜粒，然后翻炒片刻。

8.小火炒到聞到蝦米的香味之后，放入焯好水的西蘭花。

9.翻炒一下，倒入少量水煮半分鐘左右，如果是老人孩子吃的可多煮1-2分鐘會更軟爛，易于消化。喜歡吃辣椒的，放點剁椒或者小米椒，最后倒入一匙生抽，關火。

10.把西蘭花一朵朵放入碗中，花朵朝下，莖朝上，擺好的西蘭花倒扣在碟中，看起來更美觀。

11.再把鍋中剩余的蝦米湯汁澆在上面。一道鮮香味美的海米西蘭花就做好了。

味道又鮮又香，就好像吃海鮮一樣，比吃海鮮還簡單，比吃肉還鮮美，真的太好吃了，湯汁也很下飯哦！

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