<span class="answer">導讀</span>一道色香味俱全的青菜的關鍵就是在于火候，炒的時間既不能太久會顯得比較老，色相也會不好，也不能太快，太快青菜還有生味，味道欠佳炒青菜要講究猛火快炒，接下來我們....<p>一道色香味俱全的青菜的關鍵就是在于火候，炒的時間既不能太久會顯得比較老，色相也會不好，也不能太快，太快青菜還有生味，味道欠佳炒青菜要講究猛火快炒，接下來我們就來聊聊關于如何炒青菜好看又好吃?以下內容大家不妨參考一二希望能幫到您!</p><img alt="如何炒青菜好看又好吃" src="http://img.mrbolt.cc/upimg/289539247.jpg"/><p>如何炒青菜好看又好吃</p><p>一道色香味俱全的青菜的關鍵就是在于火候，炒的時間既不能太久會顯得比較老，色相也會不好，也不能太快，太快青菜還有生味，味道欠佳。炒青菜要講究猛火快炒。</p><p>炒青菜不少人會認為只要放一點點油就可以，其實這樣炒出來的并不好，要多放點油，多放油的目的在于可以讓青菜快速的受熱。</p><p>炒青菜的關鍵在于高溫，所以火候要以大火為主，切記不能中小火慢慢炒，這樣炒出的青菜口味是不好的。</p><p>青菜炒的時候一定要快，炒青菜用的是高溫，快速翻炒可以讓鍋內的青菜充分受高溫，炒青菜的時間不宜超過兩分鐘。</p><p>炒青菜時放鹽的實際要把握好，青菜中的水分并不是很多，所以在熱完油的時候即可放鹽，這樣的好處是在翻炒的時候可以使青菜的水分流出，這對保護青菜的顏色是非常重要的，放鹽的時機是賣相好看的關鍵。</p><p>最后撒點水，這樣可以使得炒出的青菜又嫩又香。撒水的時候要記住不能用冷水，用冷水會使青菜變老。</p>