<span class="answer">導讀</span>準備食材步驟/方式二，現在小編就來說說關于雞如何腌制好吃?下面內容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!雞如何腌制好吃準備食材步驟/方式二先在洗干凈的老母雞身上....<p>準備食材步驟/方式二，現在小編就來說說關于雞如何腌制好吃?下面內容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!</p><img alt="雞如何腌制好吃" src="http://img.mrbolt.cc/upimg/125995558.jpg"/><p>雞如何腌制好吃</p><p>準備食材</p><p>步驟/方式二</p><p>先在洗干凈的老母雞身上，用鐵絲戳小孔，這樣腌制時更容易入味，然后再雞身上均勻的撒上鹽，用手揉搓均勻。再放入姜片4/5片、蔥結（三四顆小蔥挽成結）、桂皮一塊、花椒粒一小勺，再倒入一勺生抽、一勺料酒，然后用蔥結把所有輔料涂擦在雞身上。</p><p>步驟/方式三</p><p>最后再把所有的輔料放入雞肚中，包上保鮮膜腌制48小時，當中每過十二小時再用手把調料均勻的涂在雞身上。48小時以后去除雞身上所有輔料。</p><p>步驟/方式四</p><p>用鐵絲把雞掛在陰涼處，陰一個星期，等雞完全風干后，再切塊，放入溫水中泡20分鐘，再放入盤中，再在雞塊上放6個姜片去腥，再撒上一勺料酒，放入燒開蒸鍋中大火蒸20分鐘。</p><p>步驟/方式五</p><p>然后夾去姜片，擺上香菜點綴下。這樣一盤蒸咸雞就做好了。</p>