<span class="answer">導(dǎo)讀</span>原料：牛蹄、燈籠椒、尖椒、仔姜、小米椒、老姜、大蔥、小蔥、熟菜油、花椒、料酒、生抽、老抽、白糖、陳醋、十三香、鹽、郫縣豆瓣、雞精、清水，接下來我們就來聊聊關(guān)....<p>原料：牛蹄、燈籠椒、尖椒、仔姜、小米椒、老姜、大蔥、小蔥、熟菜油、花椒、料酒、生抽、老抽、白糖、陳醋、十三香、鹽、郫縣豆瓣、雞精、清水，接下來我們就來聊聊關(guān)于紅燒牛蹄的做法 請詳細(xì)說明?以下內(nèi)容大家不妨參考一二希望能幫到您!</p><img alt="紅燒牛蹄的做法 請詳細(xì)說明" src="http://img.mrbolt.cc/upimg/212542678.jpg"/><p>紅燒牛蹄的做法 請詳細(xì)說明</p><p>原料：牛蹄、燈籠椒、尖椒、仔姜、小米椒、老姜、大蔥、小蔥、熟菜油、花椒、料酒、生抽、老抽、白糖、陳醋、十三香、鹽、郫縣豆瓣、雞精、清水。</p><p>做法步驟：</p><p>第1步、牛蹄一根，店家為取骨頭已經(jīng)煮至稍軟了。</p><p>第2步、其它配料。</p><p>第3步、牛蹄看一下毛，用溫水清洗干凈切塊，燈籠椒切塊，尖椒切滾刀，仔姜小米椒切絲，老姜切片，大蔥切段。</p><p>第4步、鍋內(nèi)放油，油溫五成熱放入老姜花椒爆香。</p><p>第5步、再放入大蔥節(jié)爆出香味，也可以和姜片一起放。</p><p>第6步、放入切好的牛蹄塊翻炒，加入一大勺料酒去腥。</p><p>第7步、水氣煸干后放郫縣豆瓣和老抽煸炒。</p><p>第8步、加入適量清水（最好是開水，高湯更好），再加入適量生抽，陳醋，白糖，十三香，鹽，燒開后轉(zhuǎn)小火燒約三十多分鐘至入味，中途調(diào)味</p><p>第9步、加仔姜，略燒兩分鐘大火收汁兒。</p><p>第10步、加入青紅椒，翻炒片刻，關(guān)火，加適量雞精，和勻起鍋。</p><p>第11步、起鍋灑蔥花。</p>