導(dǎo)讀無錫市人民醫(yī)院莊銘"大弦嘈嘈如急雨，小弦切切如私語。嘈嘈切切錯(cuò)雜彈，大珠小珠落玉盤。"一首白居易的《琵琶行》將琵琶的樂聲形容的恰如其分，在讀者腦中也能余音繞....

無錫市人民醫(yī)院 莊銘

"大弦嘈嘈如急雨，小弦切切如私語。嘈嘈切切錯(cuò)雜彈，大珠小珠落玉盤。"一首白居易的《琵琶行》將琵琶的樂聲形容的恰如其分，在讀者腦中也能余音繞梁，三日不絕，而有一種樹因?yàn)槠淙~子形如琵琶，而得名為枇杷。

據(jù)宋代《本草衍義》記載："枇杷葉，形似琵琶，故名。"所以在古代，枇杷和樂器琵琶兩名通用，誤出不少趣聞。傳說明代大畫家沈石田某天收到友人送來的一盒枇杷，并附來一信，信中把枇杷寫成琵琶。沈在復(fù)函答謝時(shí)寫道："承惠琵琶，開奩駭甚！聽之無聲，食之有味。"今天，我們就來介紹一下枇杷，它不僅是一種水果，也是一味中藥。

枇杷又叫蘆橘、金丸、蘆枝、炎果、焦子，是一種可食用可藥用的水果，原產(chǎn)于中國(guó)東南部。枇杷與大部分果樹不同，在秋天或初冬開花，果子在春天至初夏成熟，比其它水果都早，因此被稱是"果木中獨(dú)備四時(shí)之氣者"。

枇杷成熟的果子長(zhǎng)約三到五厘米，呈圓形或橢圓形。枇杷表面有絨毛，沒熟的時(shí)候是綠色，硬實(shí)；完全成熟后為淡黃色或橙紅色，果肉軟而多汁，主要分為白色和橙色兩種，白肉枇杷果形較小，又沙又甜；紅肉枇杷果形較大，較酸。

枇杷柔軟多汁，風(fēng)味甘甜，肉質(zhì)細(xì)膩，每年三四月為盛產(chǎn)的季節(jié)。枇杷富含纖維素、果膠、胡蘿卜素、蘋果酸、檸檬酸、鉀、磷、鐵、鈣及維生素A、B、C。豐富的維生素B、胡蘿卜素，具有保護(hù)視力、保持皮膚健康潤(rùn)澤、促進(jìn)兒童的身體發(fā)育的功用，因此，枇杷也被稱為"果之冠"。枇杷除了鮮吃外，也可以制成糖水罐頭，或釀酒。它可促進(jìn)食欲、幫助消化；也可預(yù)防癌癥、防止老化。

從中醫(yī)角度來看，枇杷味甘酸、屬性平中帶些許涼，基本上既不偏寒也不偏熱，任何體質(zhì)的人都可以吃。事實(shí)上，中醫(yī)里真正入藥的并非枇杷，而是枇杷葉，可以清肺熱、降胃氣，常用于治療肺燥咳喘，吐逆，煩渴。但要提醒民眾的是，用來制作枇杷膏的是老葉，沒有毒性，但新葉跟果核則含微量氰化物，有微毒性，千萬別亂吃。若有小朋友好奇一口氣吞下廿顆枇杷核，可是會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐跟呼吸困難等中毒癥狀，幸而它們帶有苦味，小朋友不太可能吃下這么多量。

對(duì)于一般的民眾而言，不方便自己將枇杷葉制備使用，而且對(duì)于不同的感冒病癥，最好還是在醫(yī)生或藥師的指導(dǎo)下使用藥物。但是一般人也可以用簡(jiǎn)單的做法在家里制作具有止咳化痰功效的枇杷膏，這里用到的就是琵琶的果肉而不是枇杷葉了。琵琶的果肉藥性比枇杷葉低很多，可以用作一般的食療。

材料：

枇杷1000克，川貝粉4克，冰糖粉適量，檸檬半個(gè)。

做法：

將枇杷清洗干凈，剝皮去核，將枇杷放入鍋中，擠入檸檬汁，放入冰糖粉，攪拌均勻；

攪出枇杷汁，放入鍋中熬煮半小時(shí)左右煮爛，將果實(shí)放入紗布里面過濾，將果肉擠干水分；

3、將川貝粉倒在枇杷汁里面，攪拌均勻，繼續(xù)熬煮至粘稠狀的膏狀，然后裝入干燥的玻璃瓶里面，密封起來，放入冰箱冷藏就可以了。

新鮮的枇杷營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，做好的川貝枇杷膏具有清肺化痰、潤(rùn)肺止咳的效果，所以平時(shí)多吃一點(diǎn)還可以預(yù)防感冒。

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