導(dǎo)讀辣椒炒豬血，營養(yǎng)又下飯文|火燒云回老家過年的時候，外婆家總是會殺年豬，而豬血也是萬萬不能浪費的，當(dāng)天就被處理了，變成幾大碗豬血美食用來招待客人和殺豬師傅。我....辣椒炒豬血，營養(yǎng)又下飯

文|火燒云

回老家過年的時候，外婆家總是會殺年豬，而豬血也是萬萬不能浪費的，當(dāng)天就被處理了，變成幾大碗豬血美食用來招待客人和殺豬師傅。

我們家也就只有妹妹不喜歡吃豬血，其他人都好這一口，所以說這豬血啊也是我們家餐桌上的一道家常菜了。

一般都是做成豬血炒韭菜、豬血炒酸蘿卜、辣椒炒豬血，還有就是當(dāng)成火鍋和水煮魚的配菜。

今天去超市的時間有點晚了，看見豬血就饞，可惜韭菜不夠水靈，所以就買了線椒和大蔥來搭配豬血。

辣椒炒豬血簡單易做，是一道快手菜，不用十分鐘就能搞定。

食材只需要豬血300克，大蔥三分之一根，線椒三個，姜蒜蔥花適量。

話不多說，開整！

先把所需食材準(zhǔn)備好，溫水加鹽浸泡豬血幾分鐘洗凈切成0.5厘米左右的厚片，線椒切片，大蔥切成圈，姜蒜切片。

熱鍋燒油，下入姜片、豆瓣醬、線椒爆香，這里我忘記放豆瓣醬后面補上了，豆瓣醬還是要炒一下才夠香。

倒入豬血一起翻炒片刻，加料酒一圈（繞食材邊緣一圈），食鹽少許。

豬血和豆瓣醬本身就有一點咸味，所以不需要放多少鹽。但是還是要放的，這道菜如果味道淡了就不好吃了。

大火猛炒半分鐘后，下入大蔥、蒜片一起翻炒，炒至大蔥斷生，豬血略有焦黑即可。

淋入少許生抽翻炒均勻，撒上蔥花即可出鍋。

喜歡吃辣的朋友可以多放一些線椒和豆瓣醬，還可以放一些花椒和姜片一起爆鍋，味道更好。

辣椒炒豬血就做好啦，香氣四溢，豬血嫩滑可口、咸香微辣，還帶著大蔥的香味，很是下飯。

豬血含鐵豐富，是孕婦的補鐵佳品，而且蛋白質(zhì)的含量也是豬肉的兩倍，便宜營養(yǎng)還好吃。

試一下這道菜吧，便宜實惠，能量滿滿，下飯開胃啊！

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