導讀雞蛋是家中比較常見的一種營養食材，可以做成荷包蛋、水煮蛋、西紅柿炒雞蛋等等，主要是因為雞蛋中含有蛋白質、維生素A、煙酸以及脂類和核黃速、鈣鐵鋅等營養元素。同....

雞蛋是家中比較常見的一種營養食材，可以做成荷包蛋、水煮蛋、西紅柿炒雞蛋等等，主要是因為雞蛋中含有蛋白質、維生素A、煙酸以及脂類和核黃速、鈣鐵鋅等營養元素。同時，雞蛋中含有豐富的蛋白質，對于孕媽媽和孩子而言，雞蛋是補充蛋白質的主要食物。

可生食雞蛋銷量大增

近年來，可以“生吃”的雞蛋頗受部分消費者青睞，銷量甚至出現翻倍增長。從價格上看，常溫的普通雞蛋價格普遍在每枚1元錢上下，而主打“可生食”的雞蛋，單枚價格則普遍在2元至3元以上，兩者的最高價差達到3倍之多。“生食雞蛋”由于價格相對較高，又受到部分消費者歡迎，引來不少國內蛋品企業入局。不過記者發現，目前可生食雞蛋的生產標準并不統一，一些品牌執行的是企業標準，也有品牌執行的是國家標準。

專家表示，想要完全排除沙門氏菌等致病菌的風險，還是建議將雞蛋煮熟后食用；此外從營養角度看，生吃雞蛋的蛋白質吸收率較低，對于孩子，孕婦等特別需要營養的人群，還是建議吃熟雞蛋。

孕產婦吃雞蛋有哪些好處？

提供氨基酸

雞蛋中富含人體所需的氨基酸，對于正處于發育階段的孕婦和胎兒寶寶而言非常重要。如果孕婦體內缺乏八種氨基酸中的任何一種，也會相應地影響到孕婦和寶寶的健康。

提供優質母乳

母乳喂養寶寶的大部分寶媽會采取的哺喂方式之一，因為準媽媽的母乳含有豐富的營養，優質的母乳可以哺養出健康聰明的寶寶。而雞蛋中含有大量的蛋白質和卵磷脂，孕產婦適量的吃雞蛋，有利于提高母乳的質量。

促進寶寶大腦發育

雞蛋中含有膽堿，膽堿對于儲存記憶的海馬體狀凸起起著重大作用，可以使得胎兒寶寶的腦細胞大量的增加，促進寶寶的腦組織發育。因此孕產婦適量的吃雞蛋，可以提高胎兒寶寶的大腦全面發育，也能提高胎兒寶寶的記憶力。