<span class="answer">導讀</span>松炸里脊肉食材：里脊肉、雞蛋清、調料干淀粉、熟豬油、鹽、胡椒粉、味精、料酒、蔥姜汁、花椒鹽、制作步驟：1、選用新鮮肉（沒有冷凍過的）和沒有蛋黃的雞蛋清。干淀....<p><strong>松炸里脊肉</strong>食材： 里脊肉、雞蛋清、 調料 干淀粉、熟豬油、鹽、胡椒粉、味精、料酒、蔥姜汁、花椒鹽、制作步驟： 1、選用新鮮肉（沒有冷凍過的）和沒有蛋黃的雞蛋清。干淀粉要求質細、色白。</p><p><img alt="空氣炸鍋炸里脊肉正確做法（松炸里脊肉這樣做）(1)" src="/static/upload/image/20231217/b2985f9e34354e7a813c18f7f1e54694.jpg"/></p><p> 2、里脊肉切成4厘米長、1毫米粗的生條，用鹽、料酒、胡椒粉、味精、蔥姜汁拌勻。將雞蛋清放碗中，用筷子順向打膨脹至筷子插入倒為準，拌入干淀粉攪勻即成蛋泡糊。</p><p><img alt="空氣炸鍋炸里脊肉正確做法（松炸里脊肉這樣做）(2)" src="/static/upload/image/20231217/db886cee6e7b4f91a989581dd0e0aab6.jpg"/></p><p> 3、鍋放火上，加入多量熟豬油，燒至三成熟時改用小火、將里脊肉條逐個拖上一層蛋泡糊下油鍋，炸至定型浮起撈出、全部炸出后，待油溫回升至四成熱，再全部重油浸炸至熟，撈出瀝凈油裝盤。上桌時隨帶花椒鹽、色白形美，松軟味鮮。</p><p><img alt="空氣炸鍋炸里脊肉正確做法（松炸里脊肉這樣做）(3)" src="/static/upload/image/20231217/36b163b863194c6dae7f55d10df87832.jpg"/></p><p>小貼士： 1、里脊肉要粗細均勻、長短一致，并注意不要切得太粗、過長，不然不僅不易炸透，還影響形態美觀。 2、蛋泡糊打發后，加入的干淀粉要恰當，淀粉太多，口感發硬不軟，淀粉太少，容易萎縮而不飽滿。 3、蛋泡糊要現打現用，不宜久置。掌握油溫，不能過高，</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！