<span class="answer">導讀</span>不可以鹵牛肉最好選擇牛腰窩或牛前腱，不要焯肉，以免肉質變緊，不易入味牛外脊（也稱西冷或沙朗)牛背部的最長肌，肉質為紅色，容易有脂肪沉積，呈大理石斑紋狀我們常....<p>不可以鹵牛肉最好選擇牛腰窩或牛前腱，不要焯肉，以免肉質變緊，不易入味牛外脊（也稱西冷或沙朗)牛背部的最長肌，肉質為紅色，容易有脂肪沉積，呈大理石斑紋狀我們常吃的西冷/沙朗牛排就是用到這塊肉比起菲力，沙朗牛排的操作起來容錯率要稍微大一些，因為有脂肪所以煎、烤起來味道更香，口感也很好，我來為大家科普一下關于鹵牛肉牛外脊可以用嗎?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!</p><img alt="鹵牛肉牛外脊可以用嗎" src="http://img.mrbolt.cc/upimg/879419456.jpg"/><p>鹵牛肉牛外脊可以用嗎</p><p>不可以。鹵牛肉最好選擇牛腰窩或牛前腱，不要焯肉，以免肉質變緊，不易入味。牛外脊（也稱西冷或沙朗)牛背部的最長肌，肉質為紅色，容易有脂肪沉積，呈大理石斑紋狀。我們常吃的西冷/沙朗牛排就是用到這塊肉。比起菲力，沙朗牛排的操作起來容錯率要稍微大一些，因為有脂肪所以煎、烤起來味道更香，口感也很好。</p>