<span class="answer">導讀</span>步驟1｜第1步要做的，并不是直接下料抓洗，而是將整個豬肚內面翻過來，這時候我們就能看到豬肚內部布滿了很多油脂、黃色的惡心黏液、灑巴塊等，這些雜質就是讓豬肚油....<p>步驟1｜第1步要做的，并不是直接下料抓洗，而是將整個豬肚內面翻過來，這時候我們就能看到豬肚內部布滿了很多油脂、黃色的惡心黏液、灑巴塊等，這些雜質就是讓豬肚油膩感重、帶惡臭味的來源，我們要做的是把翻面后的豬肚拿到水龍頭下，邊用水沖刷，邊用刀將能看見的油脂、黏液等雜質都刮下來，接著再翻回豬肚外面，繼續將能見的大塊殘留物刮洗干凈，下面我們就來說一說關于豬肚子怎么洗干凈又好吃?我們一起去了解并探討一下這個問題吧!</p><img alt="豬肚子怎么洗干凈又好吃" src="http://img.mrbolt.cc/upimg/681901917.jpg"/><p>豬肚子怎么洗干凈又好吃</p><p>步驟1｜第1步要做的，并不是直接下料抓洗，而是將整個豬肚內面翻過來，這時候我們就能看到豬肚內部布滿了很多油脂、黃色的惡心黏液、灑巴塊等，這些雜質就是讓豬肚油膩感重、帶惡臭味的來源，我們要做的是把翻面后的豬肚拿到水龍頭下，邊用水沖刷，邊用刀將能看見的油脂、黏液等雜質都刮下來，接著再翻回豬肚外面，繼續將能見的大塊殘留物刮洗干凈。</p><p>?</p><p>步驟2｜將豬肚里外覆蓋的雜質都刮干凈后，簡單沖凈瀝水，放入盤中，倒入一小碗面粉，再上手搓捏，將豬肚里外依然殘留的、無法用刀刮離的雜質、油脂、黏液和細菌，通通被面粉給吸收粘連到一塊，雜質成團了，就能輕易的將其撕扯下來，再沖洗干凈，再進一步檢查表面殘留物，再刮干凈，此步驟重復操作2遍。</p><p>?</p><p>步驟3｜豬肚經過面粉抓洗之后，里外面都已經很干凈了，這時就需要進一步地將豬肚腥味和異味祛除，把洗凈的豬肚放盤中，往里加入少量白酒、白醋和食用鹽，三料加入后再上手將豬肚里外都抓洗搓揉，讓調料浸透到豬肚肉中，把異味辟除，沖洗是洗凈，此操作重復2~3遍。</p><p>最后把豬肚洗凈了，接下來就是將豬肚進行常規的焯水除膻，把豬肚內帶有的異味、雜質經焯水而清除干凈。</p><p>?</p><p>步驟4｜將洗干凈的豬肚內面朝外的狀態方式冷水入鍋，淋入適量料酒、放數片生姜，大火把水燒開，持續煮沸片刻后，豬肚就會溢出大量灰質浮沫，將這些浮沫剔除干凈后，再改中火烹煮8~10分鐘，將豬肚煮至半熟后，就可以將豬肚從湯鍋中撈起，用溫水洗凈。</p><p>?</p><p>步驟5｜豬肚經過一連串的清洗操作之后，豬肚帶有的雜質、油脂和異味基本都能清除干凈，經過焯水后的豬肚，肉色白嫩，口感鮮脆，最后根據需要烹煮的菜肴或湯羹，對豬肚進行二次烹煮即可。</p>