<span class="answer">導讀</span>大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味?！苯裉鞛榇蠹規砹藥椎兰页Ｃ朗车淖龇ǎ@幾道美食也是深受大家的喜....<p>大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味?！苯裉鞛榇蠹規砹藥椎兰页Ｃ朗车淖龇?，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。</p><hr/><strong>小炒牛肉</strong><p><img alt="御寒潤燥養生菜譜（推薦以下10道美食）(1)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/tos-cn-i-qvj2lq49k0/dc47cc5bc218413a83fc832e22cac7b1.jpg"/></p><p>原料：牛里脊500克，香菜梗100克，小米椒20克，雞蛋清10克，蔥10克，姜10克，青蒜15克，鹽10克，味精10克，白糖10克，蠔油10克，老抽5克，料酒20克，淀粉20克</p><p>做法</p><p>1、香菜除葉留梗，頂刀切3厘米左右寸段。</p><p>2、牛里脊從中間切開，頂刀切0.5厘米的薄片。</p><p>3、蔥、姜、青蒜切片，小米椒切丁。</p><p>4、把切好的牛里脊洗凈血水，放入碗中。然后，加入老抽、鹽、料酒（10克），攪拌均勻；再放雞蛋清、淀粉，反復攪拌均勻；腌制10分鐘左右，備用。</p><p>5、鍋內下油，大火燒熱，放入腌好的牛里脊片滑散后倒入漏勺中留用。</p><p>6、熱鍋倒油，將蔥、姜、青蒜爆香。</p><p>7、再放入小米椒、蠔油、白糖，轉中火煸炒。</p><p>8、然后加入牛里脊片一起翻炒，最后放香菜梗和料酒，大火翻炒幾下，即可出鍋。</p><hr/><strong>干燒青椒雞</strong><p><img alt="御寒潤燥養生菜譜（推薦以下10道美食）(2)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/tos-cn-i-qvj2lq49k0/904dfa5abed64fe289a5f70f679d8498.jpg"/></p><p>食材：雞半只、青椒3、4個、蔥段、生姜片、蒜片、干辣椒、八角1顆、鹽、料酒、老抽、味精</p><p>做法：</p><p>1、雞肉半只，剁成小塊，冷水下鍋“飛一下水”，撈出。</p><p>2、準備蔥段、生姜片、蒜片、干辣椒、八角1顆、</p><p>3、鍋里倒入少量油，小火慢慢煸炒出香味。</p><p>4、然后將雞肉塊倒入，大火翻炒。</p><p>5、淋入3——4勺料酒</p><p>6、一勺老抽。</p><p>7、多半勺鹽。</p><p>9、翻炒均勻后，蓋上鍋蓋，轉小火7、8分鐘。</p><p>10、期間翻一翻，令雞肉入味。</p><p>11、雞肉熟后，將青椒切滾刀塊放入，一點點味精，和炒均勻，斷生即可關火。</p><hr/><strong>雙椒小煎雞</strong><p><img alt="御寒潤燥養生菜譜（推薦以下10道美食）(3)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/tos-cn-i-qvj2lq49k0/73aca576cf9847edb4bb8c76d5e9700a.jpg"/></p><p>食材：雞腿1斤 杭椒 10個 青花椒1把 花生油適量 食鹽5克 醬油1湯匙 蔥1段 姜3片 蒜3瓣 料酒1湯匙 蠔油1湯匙 水適量</p><p>做法：</p><p>1.雞腿切不太大的小塊，洗凈冷水入鍋，煮沸煮出浮沫后撈出用溫水洗凈瀝干備用</p><p>2.鍋中倒入比平時炒菜略多一點點的油，下姜片煸出香味后下入雞塊</p><p>3.將雞塊在油中快速翻炒，后加入料酒</p><p>4.雞肉本身的油脂也出了一部分后加入蔥、蒜、洋蔥和青花椒</p><p>5.依次加入醬油和蠔油調味，最后視醬油和蠔油的咸度補適量的鹽</p><p>6.加入杭椒段翻炒均勻至微斷生即可出鍋</p><hr/><strong>嫩姜炒肉絲</strong><p><img alt="御寒潤燥養生菜譜（推薦以下10道美食）(4)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/tos-cn-i-qvj2lq49k0/4f7a1c09a7904f519b76751034007513.jpg"/></p><p>食材：瘦肉150克；嫩姜50克；生抽1勺；料酒2勺；鹽適量；淀粉1勺；老抽少量；糖半勺</p><p>做法</p><p>1、瘦肉洗凈切絲，加1勺料酒，1勺生抽，1勺淀粉拌勻。嫩姜洗凈切絲。</p><p>2、油鍋燒熱，入肉絲煸炒至肉色全部變白。</p><p>3、肉絲撥至一邊，入嫩姜絲炒香。嫩姜絲變軟后將食材混合翻炒均勻。加適量鹽，1勺料酒，少量老抽（調色），半勺糖，邊加邊翻炒均勻。關火。</p><hr/><strong>芹菜炒肉片</strong><p><img alt="御寒潤燥養生菜譜（推薦以下10道美食）(5)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/tos-cn-i-qvj2lq49k0/026f970270bd4418acd0bd5538ee26ab.jpg"/></p><p>材料:黃牛肉、芹菜、尖椒、蒜、姜、生抽、淀粉、小蘇打、料酒、干辣椒、食用油、芝麻香油。</p><p>1.把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉。</p><p>2.先放生抽與蘇打粉合勻，再放料酒與生粉。</p><p>3.如果有時間，可在拌肉時加些油，腌1-2小時，這樣，油將滲入肉中。</p><p>4.芹菜不易入味，所以事先用鹽腌制，這樣可以減少炒制的時間。</p><p>5.鍋里放食用油.燒到七成熱后放入牛肉。</p><p>6.當看到牛肉全部變色后立刻鏟起鍋。</p><p>7.鍋里留一部分油，炒香配料。</p><p>8.放入青紅辣子入鍋炒兩下(不要太長時間)。</p><p>9.放入芹菜。</p><p>10.中火熱油，下牛肉片(主料)劃散，至變色立即出鍋。青椒，炒至九分熟，倒入牛肉片，伴炒入味，數十秒鐘即可出鍋裝盤，出鍋前淋入芝麻油。</p><hr/><strong>荷塘小炒</strong><p><img alt="御寒潤燥養生菜譜（推薦以下10道美食）(6)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/tos-cn-i-qvj2lq49k0/8445727268ce45688b217988905ecd22.jpg"/></p><p>食材：蓮藕一小段；胡蘿卜半個；干發黑木耳；荷蘭豆；鹽；雞精；食用油</p><p>做法</p><p>1、蓮藕去皮，切片洗凈，浸入冷水中，胡蘿卜去皮，洗潔凈切片，水發木耳去蒂，荷蘭豆去筋洗潔凈待用。</p><p>2、鍋內煮開水，然后按次第先放入蓮藕焯水，然后胡蘿卜</p><p>3、荷蘭豆焯水，輕輕斷生撈起，最后放入黑木耳焯水，時間略微煮久一點，撈起，沖洗，瀝干。</p><p>4、鍋內食用油燒至七成熟，倒入焯好的食材一同翻炒，然放鹽，雞精，繼續翻炒，炒至荷蘭豆完整斷生就了，起鍋裝盤。</p><hr/><strong>酸辣開胃泡雞爪</strong><p><img alt="御寒潤燥養生菜譜（推薦以下10道美食）(7)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/tos-cn-i-qvj2lq49k0/26e6fd6059834ab9b7bf50b13a4b1aad.jpg"/></p><p>材料：雞爪約450g、料酒一湯勺、姜片6片、冰塊適量、大蒜、干辣椒、尖椒、香菜</p><p>做法：</p><p>1、雞爪洗凈后，去除雞角，并切成兩瓣；切兩瓣的時候，記得從肉厚的地方先切一下再剁開，以免剁亂了哦~</p><p>2、鍋里加入冷水，放入雞爪；放入一大湯勺料酒，加入姜片，一起大火煮5分鐘左右。煮好后的雞爪從中間肉厚的地方，用筷子可以輕松戳破~</p><p>3、將煮好的雞爪撈出，放入冷水中，加入冰塊，使雞爪涼透；這樣可以泡除雞爪上的膠質。沒有冰塊的朋友也可以不用，直接用冷水就可以了。</p><p>4、乘雞爪冷卻的時間，準備好備料。將青尖椒切成小圈圈，干辣椒切開，大蒜剁碎；香菜切成小段。撈出冷卻好的雞爪，分別加入適量的生抽、米醋和白糖。</p><hr/><strong>香菇燉雞塊</strong><p><img alt="御寒潤燥養生菜譜（推薦以下10道美食）(8)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/tos-cn-i-qvj2lq49k0/965c9b3e0c5b44ffa47fe4b6ab819094.jpg"/></p><p>材料：雞塊適量，豬瘦肉1小塊，紅棗3顆，香菇5個，姜片1片，水適量</p><p>做法：</p><p>1、雞塊，瘦肉洗凈瀝干水，香菇用水泡發半小時，紅棗洗凈剪開</p><p>2、電飯鍋里放2杯水的量</p><p>3、把雞塊、瘦肉、香菇、紅棗、姜片、(蜜棗)放入不銹鋼盆里，放入水，最后放入電鍋里，蓋上蓋</p><p>4、按下電鍋的煮飯檔，煮至跳到保溫檔，即內膽的水煮干了，就可取出放入鹽，味精調味了。</p><hr/><strong>泡椒九轉肥腸</strong><p><img alt="御寒潤燥養生菜譜（推薦以下10道美食）(9)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/tos-cn-i-qvj2lq49k0/bc6d57417b1540a4a28bad7fcc13a684.jpg"/></p><p>原料：</p><p>熟肥腸300 克、跳水泡菜50 克、泡椒200 克、野山椒50克、青紅小米椒100克、蔥粒50克、味精、雞精各5 克，蠔油10 克、花椒粒15 克、白糖2 克、陳醋2 毫升、色拉油適量。</p><p>制作：</p><p>1、把熟肥腸切成1厘米長的小段。另把跳水泡菜切成絲，泡椒切成末，青紅小米椒、野山椒分別切成段，均待用。</p><p>2、取一碼碗，依次放入泡菜絲、泡椒末、青紅小米椒段、野山椒段、味精、雞精、白糖、陳醋、蠔油、花椒粒，待用。</p><p>3、熱鍋下油燒至八成熱，倒入熟肥腸段和碼碗中的調料，快速翻炒8～10 秒至原料熟，下蔥粒翻勻即可起鍋裝盤。</p><hr/><strong>小炒牛肉</strong><p><img alt="御寒潤燥養生菜譜（推薦以下10道美食）(10)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/tos-cn-i-qvj2lq49k0/0b5c3003ddf840bc9b3af2d165ea8764.jpg"/></p><p>做法：</p><p>1、牛肉洗干凈，切片；鮮辣椒和泡椒切成粒，姜蒜切蒜，蒜苗切段，芹菜切成小段；</p><p>2、牛肉用鹽、雞粉、胡椒粉、生抽、蠔油、淀粉、食用油，攪拌均勻后腌制入味；</p><p>3、鍋中放入適量的油，油熱后放入牛肉爆炒一會撈出備用；</p><p>4、鍋中放入適量的油，油熱后放入少許姜蒜爆香，后放入鮮辣椒、泡椒，然后放入少許鹽炒香后放入牛肉繼續翻炒，翻炒均勻后放入蒜苗和芹菜，炒熟就可以上鍋了。</p><hr/><p>我是美食領域的作者錦繡V山東， 如果你喜歡我的文章，歡迎關注我！關注我，每天做菜不迷路，每天更新美食。你最喜歡吃的菜是什么呢？歡迎留言告訴小編，大家在評論區說說你吃過哪些最難忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什么，歡迎關注我，每天給大家分享好吃的食物。每日更新文章，不見不散，歡迎轉發，讓更多愛美食的人一起分享。</p>