導讀#春日花樣生活#清明節前后，這種蔬菜別錯過，富含天然葉酸，孕婦小孩要多吃清明前后，萬物生長，這時的氣溫也已經漸漸變暖和，很多應季的葉菜類蔬菜大量上市，新鮮脆....

#春日花樣生活#

清明節前后，這種蔬菜別錯過，富含天然葉酸，孕婦小孩要多吃

清明前后，萬物生長，這時的氣溫也已經漸漸變暖和，很多應季的葉菜類蔬菜大量上市，新鮮脆嫩、營養豐富。許多人不知道葉菜類有這樣的一個共同特點，就是富含維生素b9，也就是孕婦會吃到的葉酸，它是一種水溶性維生素，可以增加記憶力和身體免疫力，特別是孕婦和小孩要多吃。

富含葉酸的蔬菜有很多，比如：紫甘藍、包菜、茼蒿、菠菜、莧菜等、綠色蔬菜比徑根類的要高一些，而且春天的當季綠色蔬菜含葉酸最高，所以孕婦孩子要多吃。接下來跟大家分享這種蔬菜，營養特別高、清淡又好吃，做法簡單，有條件要多吃。

?紅莧菜做法

【食材】紅莧菜500克、蒜2瓣。

【具體做法】

一、首先將紅莧菜嫩的部分摘下來，去掉老的葉子和梗部，因為老的部分帶有絲，吃起來會有渣，口感不好。

二、將嫩的部分紅莧菜放入盆里，加入20克面粉和1勺鹽，放入清水，先用手來回揉搓6下，浸泡15分鐘。

備注：紅莧菜表面褶皺容易藏灰塵，蟲卵、農藥殘留，而且還會有小沙子，所以要用面粉和鹽浸泡，面粉顆粒細小具有吸附作用，而鹽有消毒殺菌效果，這樣可以將莧菜洗得非常干凈，所以這一步是關鍵。

三、浸泡后再用放入清水用手搓洗，然后再換一次水，再清洗一遍，洗三遍基本就洗得非常干凈了。

四、洗凈后，抓一把在手上，將水擠干，放入菜篩中再次瀝干水份。炒莧菜這一步也是非常關鍵的，因為莧菜清洗過，葉子含有大量水份，莧菜一下鍋就是水，導致炒出來的莧菜沒有香味。

五、起鍋放入適量油燒至七成熱，放入蒜末煸炒香。加蒜末炒可以使紅莧菜增香。

六、再倒入瀝干水份的紅莧菜，翻炒至斷生，炒出紅莧菜葉本身含有的水份。

七、炒出水分后加入一勺鹽。

八、在這里需要注意，加鹽時不要直接撒在紅莧菜上，先關小火，再用鍋鏟把紅莧菜撇到鍋邊，將鹽放到中間的汁里，用鍋鏟攪拌至融化。

九、最后把紅莧菜收到中間，再拌勻。以上放鹽的小方法可以避免鹽巴沒炒勻的現像，也是炒葉菜加鹽時的一個小技巧。

十、關火，盛到盤里即可食用。

【寶媽小帖士】

1、炒紅莧菜，要用面粉和鹽浸泡，這樣可以將紅莧菜表面褶皺的灰塵，蟲卵、農藥殘留浸泡掉一部分，所以這一步是關鍵。

2、一定要用手擠好水分，這樣炒出來就不會太多汁。

3、加鹽是最好不要直接撒上去，因為葉菜容易把鹽粒包裹著，不容易將鹽炒融化，所以最好把紅莧菜撇到鍋邊，將鹽放中間的湯汁里攪拌融化后再將紅莧菜和汁炒勻。這樣就不會有任何鹽巴的現像，也是一個炒葉菜加鹽的小技巧。

?總結：清明前后，這種蔬菜別錯過，富含天然葉酸，孕婦小孩要多吃，你覺得如何？評論區留言一起交流學習，

?大家好！我是美食博主醬醬，一位愛美食喜歡分享的90后寶媽，喜歡在廚房搗鼓各種食物，往后我會分享一些美食類的做法、烹飪技巧、以及各種食材的挑選技巧給大家，希望大家多多支持，最后感謝您的閱讀，歡迎您轉發、收藏、點贊、關注。