導(dǎo)讀作者｜柳衣衣國家二級營養(yǎng)師、高級催乳師、育嬰師寶寶輔食、兒童營養(yǎng)、科學(xué)喂養(yǎng)◆◆◆◆◆上次有個親戚說她家寶寶經(jīng)常補鈣、補鐵、DHA，VD也吃了，但是生長發(fā)育遲....

作者｜柳衣衣

國家二級營養(yǎng)師、高級催乳師、育嬰師

寶寶輔食、兒童營養(yǎng)、科學(xué)喂養(yǎng)

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上次有個親戚說她家寶寶經(jīng)常補鈣、補鐵、DHA，VD也吃了，但是生長發(fā)育遲緩，后來醫(yī)生告訴她，寶寶缺碘。嬰幼兒缺碘可能會影響大腦發(fā)育，出現(xiàn)發(fā)育遲緩，智力落后等癥狀。我們成人每天都有吃碘鹽來補碘，但1歲內(nèi)的寶寶不建議添加鹽，所以建議要適量攝入富含碘的食物中，比如海產(chǎn)品，像海帶，紫菜，海裙帶等海藻類都富含碘。

今天給姐妹們推薦一道既能補碘，又特別合適寶寶發(fā)燒時食用的蔬菜湯——海帶冬瓜湯，從營養(yǎng)學(xué)來說，海帶富含碘，能防止寶寶缺碘而引起的發(fā)育遲緩，智力低下等；海帶多糖能預(yù)防鉛中毒；還有，海帶冬瓜湯含水分較多，且冬瓜和海帶都富含鉀和鈉，既能及時幫寶寶補充水分，幫助退燒，還能彌補寶寶因出汗過多而流失營養(yǎng)素；從中醫(yī)角度來說，海帶和冬瓜都具有清熱降火、利尿消腫的作用，無論是寶寶上火、發(fā)燒，還是媽媽乳腺炎都挺合適吃。

營養(yǎng)特色

①補鈣補鉀：海帶富含礦物質(zhì)，鈣、鉀都較豐富，可以彌補寶寶出汗流失的部分營養(yǎng)素；

②補碘：海帶富含鉀，能預(yù)防和治療甲狀腺腫大，還能預(yù)防寶寶因缺鉀而導(dǎo)致的發(fā)育遲緩；

③清熱下火，消腫：海帶冬瓜湯含有大量水分，同時還具清熱下火，利尿消腫的作用，寶寶如果覺得上火或發(fā)燒，甚至媽媽乳腺炎，經(jīng)常喝它也好得快一些；

烹飪指南

參考月齡：10M

烹飪方式：煮

食用搭配：作為營養(yǎng)輔食或疾病食療吃都可以；

食材建議：①1歲內(nèi)不放鹽，1歲以上不放或少量放鹽；

儲存方式：建議新鮮食用，可分多次食用；

注意事項：①如果寶寶是風(fēng)寒發(fā)燒，或者除了發(fā)燒，還有腹瀉癥狀，建議慎吃；②對本文食材過敏者，慎食；

? 食材參考量 ?

名稱	數(shù)量
冬瓜	150g
海帶	100g
蝦皮	3g
亞麻籽油	適量

PS： 此食材量是制作量，建議根據(jù)寶寶需求調(diào)整食用量；

? 制作步驟?

1、將蝦皮洗凈，溫水浸泡30分鐘，中途反復(fù)換幾次水；

PS： 優(yōu)先推薦購自制蝦皮粉，買新鮮無鹽或低鹽蝦皮，有時間建議泡一兩小時，如果趕時間至少20分鐘以上，中途多換幾次水，可以去掉沙子、蛋白質(zhì)分解物，還有一些水溶性亞硝胺和鹽，寶寶食用更安全；

2、將海帶洗凈，清水泡發(fā)30分鐘以上；

PS： 我用的是鹽漬海帶，所以要泡發(fā)；如果是新鮮海帶，可省略浸泡，直接清洗干凈即可；

3、將泡發(fā)好的海帶切成小塊或條狀；

PS： 我特地切成了條狀，方便有些寶寶可以用手拿著吃，可以作為手指食物吃，除了補充營養(yǎng)，還能鍛煉咀嚼能力；

4、將新鮮的冬瓜洗凈；

5、將冬瓜去皮，切厚片；

PS：冬瓜芯記得不要扔了，可以一起煮湯；

6、冬瓜和海帶都偏寒涼，切些姜絲調(diào)和一下；

7、將姜絲和冬瓜放下鍋中，加入適量的清水；

PS：現(xiàn)在水污染嚴重，建議做菜用過濾后的水更安全；

8、將切好的海帶倒入鍋中；

9、將泡好的蝦皮撈起來，倒入湯鍋；

PS：如果家里有自制蝦皮粉，用蝦皮粉代替蝦皮更好，除了能補鈣，還能提鮮；

10、中火燒開，轉(zhuǎn)小火再煮15分鐘；

11、煮至冬瓜和海帶變軟，湯水變淺白色；

PS：咀嚼能力弱的寶寶，記得煮軟一點，方便咀嚼；

12、將海帶冬瓜湯上面一層浮泡，還有姜絲和冬瓜芯撈走；

13、最后加一勺亞麻籽油；

PS：亞麻籽油能在體內(nèi)轉(zhuǎn)化DHA，還能促進海帶和冬瓜中脂溶性維生素的吸收，提高營養(yǎng)價值；1歲以下的寶寶建議不放鹽，1歲以上的寶寶建議不放或少量放；

14、海帶冬瓜蝦皮湯出爐了！

海帶冬瓜湯

制作 配文：柳衣衣

攝影：7998