中國(guó)自古民以食為天，在漫漫歷史長(zhǎng)河里，中華飲食文化一直在發(fā)展與進(jìn)步，但不管有多少菜式都逃離不了“酸甜苦辣咸”五味，而這五種滋味也與人體健康息息相關(guān)。

炎熱的夏季，氣溫漸高，悶熱的天氣讓人們的胃口或多或少受到些影響，尤其是年幼的寶寶們，不合胃口的食物讓小家伙們挑食偏食，這會(huì)嚴(yán)重影響到他們的生長(zhǎng)發(fā)育。今天小編就為麻麻們推薦幾款適合孩子的夏季五味食譜，這些美味佳肴不僅健脾開胃，還能讓寶寶們愛上吃飯，健康成長(zhǎng)！

都說寶寶不宜吃甜食，但是糖分作為重要的營(yíng)養(yǎng)成分之一，完全對(duì)孩子沒有好處嗎？當(dāng)然不是。

糖分對(duì)健康的作用還不小呢，除了能為寶寶提供身體所需要的熱能外，還參與身體細(xì)胞內(nèi)的多種代謝活動(dòng)，負(fù)責(zé)維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能，促進(jìn)蛋白質(zhì)的合成等。

夏季氣溫較高，人體會(huì)有所不適，而小寶寶整天蹦蹦跳跳，出汗量大，容易因?yàn)樘鞜岬脑蚨ノ缚凇＿@個(gè)時(shí)候適當(dāng)給寶寶吃點(diǎn)酸味的食物有助于消暑開胃。此外，酸味食物還有斂汗止瀉、祛暑的功效，可預(yù)防孩子因?yàn)榱骱惯^多而耗氣傷陰、生津解渴、健胃消食。

酸味食材推薦：番茄、檸檬、烏梅、山楂、菠蘿、芒果、獼猴桃。

? 芒果布丁

原料：芒果、鮮奶油、牛奶、砂糖、明膠。

做法：

1.把芒果洗凈，豎著切成兩半，在果肉上切出十字形花刀，用勺挖出果肉。

2.把明膠用涼白水泡軟。

3.把三分之二的芒果肉和鮮奶油混合，用攪拌機(jī)攪拌成泥狀。

4.拿小湯鍋，放入牛奶，放入適量細(xì)砂糖，用小火加熱至糖融化。加入泡好的明膠，攪拌至融化。

5.牛奶明膠放涼后加入果泥中，再加入剩余的芒果丁拌勻，放入容器中在冰箱冷藏3小時(shí)即可。

? 番茄豆腐

原料：紅番茄，盒裝豆腐，色拉油。

做法：

1.番茄洗凈切丁，豆腐切丁備用。

2.起油鍋，先將番茄炒熟，再加入豆腐拌炒即可。

? 白玉草莓羹

原料：嬰兒米粉適量，奶粉，豆腐，草莓醬。

做法：

1.把奶粉加入熱開水，沖泡成奶，涼溫?zé)帷?/p>

2.把溫奶倒入嬰兒米粉中，邊加邊攪拌。

3.把豆腐放入鍋中，加清水煮熟。

4.把煮熟的豆腐加入奶米粉中攪拌，把草莓醬澆入后即可。

夏季來臨，氣溫升高，人體大量排汗會(huì)喪失很多鹽分，容易出現(xiàn)乏力、厭食之癥，因此需要通過飲食補(bǔ)充鹽分來維持日常活動(dòng)。

同時(shí)，排汗會(huì)造成身體脫水，但若一次性攝入大量的水，會(huì)讓人體滲透壓降低，使細(xì)胞腫脹發(fā)生水中毒，導(dǎo)致頭昏腦漲、頭痛、嘔吐、乏力、嗜睡、呼吸減慢等癥狀。所以，在炎熱的夏季，應(yīng)該讓孩子喝點(diǎn)鹽水，炒菜時(shí)也要略咸一點(diǎn)，以此來維持人體平衡，預(yù)防水中毒。

在夏天，寶寶的消化酶分泌較少，容易引起消化不良或感染性腸炎等腸道傳染病，適當(dāng)?shù)南涛稌?huì)讓寶寶增加進(jìn)食量，保證足夠的營(yíng)養(yǎng)攝入。

咸味食材推薦：海帶、海參、海蝦、海蟹、蘇打涼面、貝類、豆制品。

ο 芹葉蛋花湯

原料：芹菜葉適量，雞蛋2個(gè)，水淀粉適量。

做法：

1.把芹菜葉從芹菜桿上摘下來，洗凈。

2.把芹菜葉淘洗干凈后控干水分，雞蛋打到碗里加適量鹽攪勻備用。

3.炒鍋倒入油燒熱，下姜片炒香。

4.倒入一大碗水煮沸，放入芹菜葉煮沸。

5.加入適量鹽，放入水淀粉勾芡。

6.慢慢淋入雞蛋液煮沸即可。

ο 蒜蓉蒸絲瓜

原料：絲瓜2條，大蒜，香蔥，蒸魚豉油適量。

做法：

1.把絲瓜刮去外皮，洗凈。

2.把大蒜剁成蒜茸，蔥切成末。

3.把絲瓜切成厚片擺入盤中撒上蒜蓉。

4.在蒸鍋內(nèi)加水，開大火，等鍋開后把絲瓜放入蒸鍋用大火蒸3分鐘出鍋。

5.把蒸魚豉油淋在蒸好的絲瓜上，撒上香蔥末。在炒鍋加油，燒至8成熱時(shí)把油淋在絲瓜上即可。

ο 冬瓜蒸肉

原料：冬瓜半個(gè)，豬肉餡適量，枸杞，蔥，姜，胡椒粉，香油。

做法：

1.把蔥、姜洗凈切碎，在肉餡里加入鹽、胡椒粉、香油、姜、蔥攪拌均勻。

2.將冬瓜洗凈，去皮，去瓤。

3.把肉餡釀在冬瓜里，枸杞擺放在冬瓜四周。

4.把冬瓜放入蒸鍋用大火蒸12分鐘。

5.鍋中倒入蒸冬瓜的湯水，放入鹽、淀粉勾芡汁。

6.把芡汁澆在冬瓜上即可。

想要開胃，人們總會(huì)吃點(diǎn)酸酸辣辣的食物。在夏季，適當(dāng)吃些酸辣食物對(duì)孩子來說不僅促進(jìn)食欲，健脾開胃，也能提高鈣、磷等元素的吸收，對(duì)防治一些疾病也有益。

夏季烈日炎炎，孩子們總喜歡吃冷飲、冰棍、冰西瓜等寒涼性食物，吃多了就很容易損傷脾胃，如果菜式搭配一點(diǎn)辣椒，就可以起到寒熱平衡的作用。而且吃辣也是可以消暑的哦。

辣味食材推薦：洋蔥、辣椒、黑胡椒、生姜、蔥、花椒。

■ 辣味茄汁海鮮面

原料：意大利面，蝦仁3個(gè)，魷魚須，洋蔥，青椒、黃椒，蘑菇，雞粉、黑胡椒、番茄醬、干辣椒、辣椒粉少許、奶油4、芝士粉適量。

做法：

1.在鍋中加水，把意大利面條放入清水中煮10分鐘，到八成熟撈起。

2.在炒鍋中放橄欖油，加入洋蔥、蘑菇翻炒，有香味后加入黃椒和青椒以及少許清水、番茄醬、蝦仁、雞粉、黑胡椒、干辣椒、辣椒粉繼續(xù)炒。

3.加入煮好的意大利面、魷魚須進(jìn)行翻炒，炒至面熟，裝盤撒上芝士粉即可。

■ 酸筍辣椒炒豬肚

原料：白煮豬肚，青椒，紅椒，蔥花，鹽，料酒，味精，花生油，水淀粉各適量。

做法：

1.把豬肚切成片，青紅椒切開去筋去籽洗凈，用開水汆一下?lián)瞥銮谐尚《巍?/p>

2.炒鍋加油燒熱，放入蔥花炒香，放入肚片快速翻炒幾下。

3.在豬肚加入青椒、紅椒、鹽、料酒、味精，翻炒至八成熟。

4.用水淀粉勾芡，淋上熟油，出鍋即可。

■ 洋蔥肉絲

原料：洋蔥，瘦豬肉，豆瓣醬，料酒，花椒，醬油，淀粉，鹽適量。

做法：

1.把瘦豬肉切成肉絲，在肉絲中放入淀粉、醬油、豆瓣醬拌勻入味。

2.把洋蔥洗凈，切絲，放適量鹽拌勻腌5分鐘。

3.在鍋中放油燒至六成熱，下花椒稍微炸一下。

4.下肉絲翻炒片刻，再下洋蔥絲繼續(xù)翻炒幾下，放鹽后即可。

酸、甜、苦、辣、咸，人們常說的五味只有攝入平衡，人體才會(huì)健康。尤其是夏天，給寶寶吃些苦味的食品益處多多，大自然中苦味的食物大多清新、爽口，能夠刺激味覺，促進(jìn)食欲，加強(qiáng)消化功能。

同時(shí)，中醫(yī)認(rèn)為苦味屬陰，有疏泄作用，通便排毒，寶寶不會(huì)生瘡癤，少患疾病。

苦味食材推薦：苦瓜、百合、菊葉、杏仁、苦菜、萵筍、芹菜和多數(shù)綠葉蔬菜。

※ 百合蓮子粥

原料：百合，蓮子，粳米。

做法：

1.把蓮子洗凈，用溫水浸泡后去皮。

2.把蓮子與粳米加水，在鍋中熬煮至八分熟。

3.把百合洗凈，剝開，放入粥中繼續(xù)煮熟，出鍋前加少許糖即可。

※ 牛奶杏仁凍

原料：瓊脂、牛奶、杏仁粉、蜂蜜。

做法：

1.把瓊脂放入適量冷水中，并用小火熬化。

2.把牛奶加熱，倒入熬好的瓊脂中，再加入杏仁粉，攪拌均勻。

3.將瓊脂成品倒入容器中，冷卻后放入冰箱。

4.冰鎮(zhèn)后取出，加入蜂蜜調(diào)味即可。

※ 苦瓜炒蛋

原料：苦瓜，雞蛋3個(gè)，洋蔥，鹽，食用油。

做法：

1.苦瓜泡水10分鐘，洗凈，把洋蔥洗凈，剝開。

2.把３個(gè)雞蛋打入小盆攪拌均勻。

3.把苦瓜挖去瓜籽，切成薄片，放一勺鹽拌勻。

4.熱鍋放入油，倒入苦瓜翻炒至變色。

5.倒入少許油，倒入3個(gè)雞蛋和洋蔥，再次翻炒至熟即可。

這一頓酸甜苦辣咸大餐麻麻們都學(xué)會(huì)了嗎？夏季想讓寶寶有個(gè)好胃口，就從這酸甜苦辣咸五味菜式入手吧！

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