導讀燉豬骨湯時，豬骨到底要不要“焯水”？做錯可就毀了一鍋湯啦。在這個夏天，正是小孩長身高的季節，讓孩子多去戶外做運動，例如打籃球，游泳，吸收一下太陽光的照射，促....

燉豬骨湯時，豬骨到底要不要“焯水”？做錯可就毀了一鍋湯啦。在這個夏天，正是小孩長身高的季節，讓孩子多去戶外做運動，例如打籃球，游泳，吸收一下太陽光的照射，促進維生素D的合成，對吸收鈣質有很好的幫助。除了運動以外，還要多補充一些含鈣量多的食物，例如豬骨等骨頭類。

我記得在我高中的時候，一個比較好的朋友，本來身高不到1米6，經過一個暑假的時間，身高從1米6直線飆到1米8，以前站在一起的時候，我總是低著頭跟他說話，現在卻要仰著頭了，我問他吃了什么，原來他媽媽經常燉豬骨湯給他喝，加上朋友經常打籃球。我好像懂了什么，又好像錯過了什么。

自從有了小孩，我也經常給他補充營養，希望他長得高大一些，將來我老了，能保護我，咯咯咯咯。今天就分享這么一個豬骨湯，操作相當簡單。趁著這個夏天，我給孩子一周喝兩次，營養多，又補鈣，還能長結實。

豬骨湯

所需用料：豬骨半斤，紅蘿卜一條、淮山一條、土豆一個、玉米一條、食鹽

操作步驟

第一步：首先把這些材料的外皮去掉，切成小塊備用。土豆去皮然后切成小塊，放入水中浸泡洗去土豆淀粉防止變黑；淮山削掉外皮，切成小塊備用；玉米洗凈切成小塊備用；紅蘿卜也是同樣切成小塊。

第二步：鍋里加入適量的冷水，然后把豬骨放入鍋中，開大火，把水燒開。一定不能放在熱水中焯水，這樣會使豬骨里面的血塊立馬凝固，導致豬骨內的血水難以滲出來。

第三步：水燒開后，焯水1分鐘，期間會出現浮沫，就用勺子撇掉，不要讓浮沫越來越多。這里要重點說一下：有人燉豬骨湯，沒有給豬骨焯水，導致湯里面有很多血沫，這不但影響賣相，也影響口感，而且腥味特別重。所以一定要給豬骨焯水，把骨頭里的血水去掉，以及粘附在骨頭上的臟東西，這些都是腥味的來源，還有人喜歡把血沫去掉后，直接用那些水來燉湯，這樣可就毀了一鍋湯了，小孩給你喝才怪了。

第四步：焯水后的豬骨頭，用涼水沖洗一下，然后放入已經把水燒至30℃的砂鍋中。溫水可以縮短煮沸時間，還能讓豬骨頭不易變老柴。

第五步：然后加入各種處理好的食材。

第六步：開大火燒開后，轉小火繼續燉煮1個小時就能飲用啦，記得喝之前加入適量的食鹽。

好了，一鍋美味的豬骨湯就做好了，夏天小孩要多喝，補鈣營養多。

小提示

1.豬骨頭如果能選用豬筒骨就更好了，含鈣量也比較多。

2.食材切塊的大小應當跟豬骨頭一樣大，不然煮一個小時會在湯里變成渣的。

3.一定要給豬骨焯水，不然湯水會很腥。

4.燉湯一定要用砂鍋等陶瓷器具。

5.其實這鍋湯味道是很清甜的，所以不加鹽也相當美味，覺得不夠味道再加也不遲。

總結

豬骨焯水是非常有必要的，焯水能使湯水更鮮美。

以上就是榮耀分享的豬骨湯做法，如做得不好，請指出來哦，感謝大家閱讀，這是是榮耀美食，關于美食，榮耀分享。