導(dǎo)讀這是我和兒子比賽做的酸辣粉，兩種做法，但口感差不多，都非常過(guò)癮由于疫情被封困在家，有些材料短缺，也不好意思麻煩志愿者，所以大家看到的圖片和描述的不太一致，我....

這是我和兒子比賽做的酸辣粉，兩種做法，但口感差不多，都非常過(guò)癮 由于疫情被封困在家，有些材料短缺，也不好意思麻煩志愿者，所以大家看到的圖片和描述的不太一致，我按照比較全的食材來(lái)寫(xiě)了這個(gè)菜譜

By POBOYY

用料

• 紅薯粉條 1把
• 熟白芝麻
• 小米椒
• 陳醋、熏醋
• 生抽
• 白糖
• 鹽
• 珍珠花生米
• 榨菜絲 少許
• 香蔥末 適量
• 香菜末

做法步驟

1、冷水泡粉條十個(gè)小時(shí)（無(wú)圖）。 炒或炸花生米（無(wú)圖）。 煉明油——文火炸香料：花椒，桂皮，八角，香葉，草果等 芹菜，大蔥，姜片，洋蔥，香菜，變色后撈出拋棄

2、八成熱明油熗辣椒油（碗內(nèi)放粗辣椒粉、細(xì)辣椒粉、白芝麻、蒜末、香蔥末） ，分多次澆入

3、酸辣湯——熗好的辣椒油碗內(nèi)再加入開(kāi)水、陳醋、生抽、鹽、白糖、雞精

4、擺盤(pán)——先在盆中放入粉條、木耳、韭菜、榨菜或各色泡菜、花生米

5、澆入熗好的酸辣湯，撒入香蔥香菜末ok，這是我做的成品圖

6、兒子做的步驟：炒花生米—— 開(kāi)水煮粉條——熱油熗入小米辣、蔥花、細(xì)辣椒粉、白芝麻、蒜片、熏醋、生抽、鹽、白糖、雞精、開(kāi)水——放入煮好的粉條——撒香蔥香菜末和花生米。

7、這是兒子做的成品圖

小貼士

花生米要慢炸，稍稍變色并且開(kāi)裂后關(guān)火撈出，晾涼后就酥脆了，多余的花生米可以撒一點(diǎn)兒白糖，單吃或拌涼菜都不錯(cuò)哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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