<span class="answer">導讀</span>全國又迎來了新一波兒高溫天氣，體感溫度直逼40℃。出門蒸桑拿，流汗像洗澡的日子，就特別想去涼快的地方避避暑！眾多避暑勝地，我們偏愛貴州。這個低調的省份，夏季....<p><img alt="太熱了都在尋找一個涼爽的美食（夏日最愛美食之城）(1)" src="/static/upload/image/20231217/7280895ed0f24d6ebeb13cadac90ff16.jpg"/></p><p>全國又迎來了新一波兒高溫天氣，體感溫度直逼40℃。出門蒸桑拿，流汗像洗澡的日子，就特別想去涼快的地方避避暑！</p><p><img alt="太熱了都在尋找一個涼爽的美食（夏日最愛美食之城）(2)" src="/static/upload/image/20231217/e0a63e4dc5874bb287d2fd0d2e3bae95.jpg"/></p><p><strong>眾多避暑勝地，我們偏愛貴州。</strong>這個低調的省份，夏季平均氣溫只有20 ℃。</p><p>不僅有雄山秀水、古鎮街巷，還有獨特的喀斯特地貌，被孤獨星球評選為“<strong>2020世界最佳旅行目的地</strong>”，是中國唯一入選的地區。</p><p><img alt="太熱了都在尋找一個涼爽的美食（夏日最愛美食之城）(3)" src="/static/upload/image/20231217/b0a3b2868f0e486bb8545ff9adc73c83.jpg"/></p><p><strong>作為“好吃”之人，最吸引我們的，當然還是這里的食物。</strong></p><p>省會貴陽，就是個能讓你吃到心花怒放的美食之城。走在街頭，就像步入大型“吃播”現場，辣得豐富，酸得過癮，每一口都讓人動心。</p><p><img alt="太熱了都在尋找一個涼爽的美食（夏日最愛美食之城）(4)" src="/static/upload/image/20231217/42bc703007bc4d418131bcdbf0f698b6.jpg"/></p><p>夏天也可以肆無忌憚地涮火鍋，酸湯火鍋、豆米火鍋、豆豉火鍋、酸蝦火鍋，口味豐富獵奇，更有酸粉、絲娃娃等另類小吃出其不意，專治沒食欲，價格還特別親民。</p><p>我們在貴陽怒吃了40多家店，經過激烈評選，挑選出我們最喜歡的15家地道小店。最近機票價格友好，不妨找個周末，去貴陽吃起來！</p><p><img alt="太熱了都在尋找一個涼爽的美食（夏日最愛美食之城）(5)" src="/static/upload/image/20231217/1f4c83fe8c0648b1b1c2a4611bb8a9a9.jpg"/></p><p>當其他省份還沉浸在豆漿、白粥、小籠、豆腐腦的溫柔喚醒時，<strong>貴陽人已經設置了重油重辣的鬧鐘，功力之深不輸成都人半夜吃火鍋。</strong></p><p>綜合比較了幾家腸旺面館，我們覺得南門口的腸旺面更勝一籌。雖然每次去都要排隊，但好在出面速度極快，差不多七八分鐘就能等到。</p><p><img alt="太熱了都在尋找一個涼爽的美食（夏日最愛美食之城）(6)" src="/static/upload/image/20231217/c95b145952fb45a788bd4c0e6c5d1a6e.jpg"/></p><p>面條快速燙熟，碼上肥腸血旺，澆上濃湯紅油，除了標配的脆哨、豆腐，再加個煎蛋、鹵蛋或是大排、辣雞，堆滿滿一碗才過癮。</p><p>撈碟泡菜，落座開吃，蔥青腸白，油紅面黃。面條是堿水面，加了雞蛋和苦蕎面，色澤深黃誘人，吃起來筋道脆爽，如果喜歡軟一些的，也可以囑咐店家煮得“耙”一點。</p><p></p><p><img alt="太熱了都在尋找一個涼爽的美食（夏日最愛美食之城）(7)" src="/static/upload/image/20231217/a393c12d75b74672a7131abcc6c0196c.jpg"/></p><p>肥腸耙軟，血旺滑嫩，湯底還帶著點柴火香氣。即便表面紅油重口火辣，當地人也要端著碗，把湯喝個精光。</p><p><img alt="太熱了都在尋找一個涼爽的美食（夏日最愛美食之城）(8)" src="/static/upload/image/20231217/2d92653acadc4b25904d9f0cecc81705.jpg"/></p><p><img alt="太熱了都在尋找一個涼爽的美食（夏日最愛美食之城）(9)" src="/static/upload/image/20231217/cce44d4b4ae34fe4875264ecb4514aaa.jpg"/></p><p>在貴陽，嗦粉也是正經事。</p><p>鯉魚巷深處的深巷牛肉粉，是典型的“粉香不怕巷子深”，無論是牛肉粉本身，或是坐在狹長巷子里和當地人一起嗦粉的獨特體驗，都很值得專程去一趟。</p><p><img alt="太熱了都在尋找一個涼爽的美食（夏日最愛美食之城）(10)" src="/static/upload/image/20231217/65c34b5aa7aa4ebdaf6ba185253acde2.jpg"/></p><p>他家的牛肉粉湯底清澈、香氣撲鼻，肉量特別實在，甚至讓人擔心店家能不能賺回本兒來。特別的是米粉，用的是貴陽當地的“<strong>酸粉</strong>”。酸粉的米漿要先發酵，<strong>做出來的米粉光潔白嫩，帶著微妙的酸氣，甚至還有點點臭。</strong></p><p><img alt="太熱了都在尋找一個涼爽的美食（夏日最愛美食之城）(11)" src="/static/upload/image/20231217/a21e513f38964a228e195ff2a53885ab.jpg"/></p><p>但其實，酸粉并沒有想象中重口，尤其在肉湯里，氣味不那么霸道獵奇，反而清淡軟糯，只是回味時有了點淡淡的酸味，可以放心嘗試。吃不慣酸粉的，也可以點常規細粉。</p><p><img alt="太熱了都在尋找一個涼爽的美食（夏日最愛美食之城）(12)" src="/static/upload/image/20231217/492385f8e4d948de86c5555862adaf11.jpg"/></p><p>先吃清湯，再根據口味加上佐料，記得放些花椒，又鮮又麻特別提味兒。有的當地人還會就著生大蒜吃，生猛程度堪比西北。</p><p>牛肉粉店里一般還有牛雜粉、牛筋粉等諸多選擇。肉皮筋肚還可以單點，用折耳根和香菜涼拌著吃。</p><p><img alt="太熱了都在尋找一個涼爽的美食（夏日最愛美食之城）(13)" src="/static/upload/image/20231217/4180ad677045420ea911caf4dc827a4e.jpg"/></p><p><img alt="太熱了都在尋找一個涼爽的美食（夏日最愛美食之城）(14)" src="/static/upload/image/20231217/fee6d21411784d3b959db6479942c7b3.jpg"/></p><p>貴陽人的早餐除了面和粉，還少不了制霸街頭的<strong>糯米飯</strong>。一個簡單美味的糯米飯團，飽含了無數貴陽人的記憶和情感。</p><p><img alt="太熱了都在尋找一個涼爽的美食（夏日最愛美食之城）(15)" src="/static/upload/image/20231217/6152dff5371d4484832c1c8b9e0cb5aa.jpg"/></p><p>提到糯米飯，10個人里8個都會推薦六廣門的毛阿姨，他家糯米飯價格實惠，擁有一批風雨無阻的排隊老粉，但一定要趕個大早、再排半個多小時隊才有可能吃到。配料包在飯團里，一口咬下去全是米飯、再咬一口又全是脆哨，口味上不夠融合，泡菜的味道也有些搶戲。</p><p><img alt="太熱了都在尋找一個涼爽的美食（夏日最愛美食之城）(16)" src="/static/upload/image/20231217/cd6fe58c4db14136877f360dd92c408b.jpg"/></p><p>相比較而言，我們更喜歡友誼路的糯米飯，他家糯米飯是碗裝的，有脆哨、花生米、油辣椒、白糖和蔥花，拌勻后，辣與甜完美交融，糯米粒粒分明、嚼勁十足，每一口都豐富均勻。</p><p><img alt="太熱了都在尋找一個涼爽的美食（夏日最愛美食之城）(17)" src="/static/upload/image/20231217/d04f5fc471264fae9efec02668da87f6.jpg"/></p><p>最香的是油辣椒，恨不得打包一桶回家，嘗過后就瞬間明白，貴陽人為何都不吃老干媽了。</p><p><img alt="太熱了都在尋找一個涼爽的美食（夏日最愛美食之城）(18)" src="/static/upload/image/20231217/1b5b951a43444ff0a8b96843d6274ab4.jpg"/></p><p><img alt="太熱了都在尋找一個涼爽的美食（夏日最愛美食之城）(19)" src="/static/upload/image/20231217/bc231dc3349643498877c569fa468a3d.jpg"/></p><p>絲娃娃有點像春卷，用面餅卷各種切絲的配菜，因為包好后像襁褓里的嬰兒，所以叫絲娃娃，是進可shopping mall，退可路邊攤的全民小吃。</p><p>若想體驗老貴陽版的絲娃娃，可以去居民樓里的老店“黃大琴”，開了四十多年依舊延續著老貴陽最傳統的味道。</p><p><img alt="太熱了都在尋找一個涼爽的美食（夏日最愛美食之城）(20)" src="/static/upload/image/20231217/c7c941ec372d482b833994bd7dd2843c.jpg"/></p><p>餅皮是純手工攤制的，輕盈薄透。配菜是免費的，種類很豐富，有黃瓜、豆芽、海帶、芹菜、土豆、面條、蓮花白、折耳根還有泡蘿卜和腌菜。</p><p>蘸水是用醋、醬油和涼開水調制的，吃起來十分清爽。</p><p></p><p><img alt="太熱了都在尋找一個涼爽的美食（夏日最愛美食之城）(21)" src="/static/upload/image/20231217/5a4bdfefe9fd45cb84e6ddb6dad3f6fd.jpg"/></p><p>包絲娃娃講究分寸，每一樣菜都要有，所以分量要克制。一個有靈魂的絲娃娃里一定要加上脆哨。像給娃娃包襁褓一樣，左右對包，尾部向后折好，蘸上蘸水，一口吞掉。</p><p>值得注意的是，這種老店的配菜都是要回收的，所以吃的時候記得要用公筷。</p><p><img alt="太熱了都在尋找一個涼爽的美食（夏日最愛美食之城）(22)" src="/static/upload/image/20231217/db5a11dc1503499a96cfc90cca2fddc9.jpg"/></p><p><img alt="太熱了都在尋找一個涼爽的美食（夏日最愛美食之城）(23)" src="/static/upload/image/20231217/ddfd6cdc598a4cf88b6f2f6c7db5113e.jpg"/></p><p>嗜酸愛辣的貴陽人熱衷于在滾燙的湯鍋前大快朵頤，酸湯火鍋一定不能少。像這種最常見的紅酸湯，發源于凱里，用紅辣椒與番茄發酵而成的，酸辣過癮。</p><p><img alt="太熱了都在尋找一個涼爽的美食（夏日最愛美食之城）(24)" src="/static/upload/image/20231217/8630804fef1249ca932cde9a203a9e3f.jpg"/></p><p>如果圖熱鬧的用餐氛圍，可以去名店老凱里和亮歡寨，但若就酸湯而言，普陀路的狀元三寶更能俘獲人心。他家的酸湯色澤紅亮，清香醇酸，是天然發酵的酸味，兼具厚度與靈氣。</p><p><img alt="太熱了都在尋找一個涼爽的美食（夏日最愛美食之城）(25)" src="/static/upload/image/20231217/9091794a0f1e439283597e6201320788.jpg"/></p><p>酸中藏辣，但這種辣不生猛激烈，而是層層逼近、步步為營，等你反應過來時已經深陷其中，但依舊忍不住狂喝幾碗，大呼過癮。</p><p>吃肉涮菜不亦樂乎，雖然帶皮牛肉是招牌，不過說實話有點難嚼，建議大家慎點。</p><p><img alt="太熱了都在尋找一個涼爽的美食（夏日最愛美食之城）(26)" src="/static/upload/image/20231217/4373484eccd04d6fb4df78e9a9109f26.jpg"/></p><p><img alt="太熱了都在尋找一個涼爽的美食（夏日最愛美食之城）(27)" src="/static/upload/image/20231217/64bfd5d220f54b699c4bf5f51e3f72ea.jpg"/></p><p>豆米火鍋也是貴陽獨有，據說是由豆米湯演變而來，用蕓豆、糟辣椒、五花肉片熬煮而成，還可以選擇酸菜或麻辣口味。</p><p><img alt="太熱了都在尋找一個涼爽的美食（夏日最愛美食之城）(28)" src="/static/upload/image/20231217/1f4db00c6d404d6c8e0b8f70535f5c02.jpg"/></p><p>作為豆米火鍋的創始，雖然新大新的連鎖店在貴陽遍地開花，但品質也相對有保證，依舊有不少本地人光臨。</p><p><img alt="太熱了都在尋找一個涼爽的美食（夏日最愛美食之城）(29)" src="/static/upload/image/20231217/2954c3d9bea1458a8c901f4d4e8891d3.jpg"/></p><p>隨著湯底的熬煮，蕓豆逐漸釋出淀粉，細膩的粉質賦予湯汁沙沙的口感，涮出的菜都多了分醇厚的質感。最后，請你一定要嘗試用醇厚的湯汁拌碗飯。</p><p><img alt="太熱了都在尋找一個涼爽的美食（夏日最愛美食之城）(30)" src="/static/upload/image/20231217/5a61a7e1836a4398a3fd396b8a013045.jpg"/></p><p><img alt="太熱了都在尋找一個涼爽的美食（夏日最愛美食之城）(31)" src="/static/upload/image/20231217/543e5cd4ba68465384cfcb6457462ed1.jpg"/></p><p>如果你是重口味愛好者，建議你去試試蝦酸火鍋，人之砒霜，我之蜜糖。</p><p>蝦酸是貴州獨山縣特產，和臭酸、鹽酸合稱為“鹽山三酸”。是用河蝦和野生西紅柿、紅辣椒、糯米酒一起發酵而成，散發著獨特的香臭味。</p><p><img alt="太熱了都在尋找一個涼爽的美食（夏日最愛美食之城）(32)" src="/static/upload/image/20231217/bc78eba7c3ce49d1a37169f8060d80e5.jpg"/></p><p>鍋底是蝦酸牛肉肥腸，里面還有豆腐，不喜歡吃內臟的可以提前囑咐。蝦酸的臭味和大腸的臭味相輔相成，聞起來實在有點不敢恭維，但吃下去卻別有風味，又香又辣，特別下飯，吃完還可以加湯涮菜。</p><p><img alt="太熱了都在尋找一個涼爽的美食（夏日最愛美食之城）(33)" src="/static/upload/image/20231217/5f72cdaeed8b40fdadca4690293c75ab.jpg"/></p><p>一定要喝一碗他家的素酸湯，解膩解辣，特別清爽。</p><p><img alt="太熱了都在尋找一個涼爽的美食（夏日最愛美食之城）(34)" src="/static/upload/image/20231217/3233205b48a04e309bba1efe69133464.jpg"/></p><p><img alt="太熱了都在尋找一個涼爽的美食（夏日最愛美食之城）(35)" src="/static/upload/image/20231217/db1950567b0a473dad9b674a6b639b55.jpg"/></p><p>在貴陽最大的驚喜，莫過于這家私房菜館，甚至產生了想把它據為己有的私心。</p><p><img alt="太熱了都在尋找一個涼爽的美食（夏日最愛美食之城）(36)" src="/static/upload/image/20231217/5a24d64de569438a9b9a2dd6af71cef4.jpg"/></p><p>老板愛吃懂吃，做得一手好菜。食材都是當天采購，保證新鮮，調味也極好，是花了心思的地道滋味。店里沒有菜單，食客需提前一天預定，菜品都是老板安排的，有特別想吃的菜可以提前告知。</p><p><img alt="太熱了都在尋找一個涼爽的美食（夏日最愛美食之城）(37)" src="/static/upload/image/20231217/6c36737911614d7199ed1d4e6550235f.jpg"/></p><p>簡單涼拌菜就能看出功力，米漿做成的米豆腐，滑如涼粉，又多了米漿的糯和淡淡的堿味，香辣可口。</p><p><img alt="太熱了都在尋找一個涼爽的美食（夏日最愛美食之城）(38)" src="/static/upload/image/20231217/057e48c02ef04073ae49f1a85d40c683.jpg"/></p><p>經典的酸菜豆米湯是貴陽人共有的回憶，沒胃口或懶得做飯時，切些酸菜，加豬油用干辣椒爆炒，然后放些豆米，煮到綿軟粉糯，開胃又解膩。</p><p><img alt="太熱了都在尋找一個涼爽的美食（夏日最愛美食之城）(39)" src="/static/upload/image/20231217/e8d0003e1c094cfe8a0aeac3fcb2bc9e.jpg"/></p><p>有著兩千多年食用史的魔芋，依舊是餐桌常見食材。貴州本地的黑魔芋口感硬實，炒菜或做干鍋，好吃得一塌糊涂。</p><p><img alt="太熱了都在尋找一個涼爽的美食（夏日最愛美食之城）(40)" src="/static/upload/image/20231217/ad79b8c693714b6da821753d12f4fca3.jpg"/></p><p>對肉類的烹飪，需要不同辣椒配合演繹。當地人吃辣可有講究，按菜下辣碟。貴州省內盛產辣椒，花溪、遵義辣椒各自負責香與辣，衍生出糟辣椒、糊辣椒、油辣椒、糍粑辣椒、辣椒粉、燒青椒等不同形態的辣。</p><p>經典的熗鍋魚，先炸后燜，用到的是刀口辣椒，把干辣椒和花椒炸好后剁碎，灑在魚身上用滾油爆香，麻辣重口。</p><p><img alt="太熱了都在尋找一個涼爽的美食（夏日最愛美食之城）(41)" src="/static/upload/image/20231217/07fa26457bf24d7393fc123b6828b7a5.jpg"/></p><p><img alt="太熱了都在尋找一個涼爽的美食（夏日最愛美食之城）(42)" src="/static/upload/image/20231217/9a34388cc96c4312bbe92e895f5d7af0.jpg"/></p><p>在貴陽，到處充斥著被折耳根支配的恐懼。</p><p><img alt="太熱了都在尋找一個涼爽的美食（夏日最愛美食之城）(43)" src="/static/upload/image/20231217/f180fc91104b442688ce0be058a06fe7.jpg"/></p><p>被許多貴陽人奉為至寶的折耳根，穩坐西南霸主地位。不僅能當主角，還藏匿于各色小吃中，氣味猛烈霸道，有股說不清道不明的腥味，常猝不及防給人味蕾一擊。</p><p><img alt="太熱了都在尋找一個涼爽的美食（夏日最愛美食之城）(44)" src="/static/upload/image/20231217/04e92147f12e485b98a10ed461c3447d.jpg"/></p><p>比如當地人愛吃的豆腐圓子，就一定要配著折耳根、酸蘿卜、糊辣椒蘸水。外皮看著干脆，但咬開后居然是彈牙的口感，還有蜂窩狀的網孔，濃郁的豆香中還夾雜著淡淡的堿味。</p><p><img alt="太熱了都在尋找一個涼爽的美食（夏日最愛美食之城）(45)" src="/static/upload/image/20231217/f7debcbec8a645448288d44b40071312.jpg"/></p><p>雖然恐懼，但還是要勇于嘗試，至少我們經過一次次嘗試后......才不得不承認，和貴陽人，始終隔著一撮折耳根的距離。</p><p><img alt="太熱了都在尋找一個涼爽的美食（夏日最愛美食之城）(46)" src="/static/upload/image/20231217/fdd8b557b4d34dc6962c78bd1bbd41cf.jpg"/></p><p><img alt="太熱了都在尋找一個涼爽的美食（夏日最愛美食之城）(47)" src="/static/upload/image/20231217/ed9acfe15cc74e8181227c0cb3e9f050.jpg"/></p><p>在貴陽，面條和豆花也是頻繁出現在早午餐的最佳CP。</p><p><img alt="太熱了都在尋找一個涼爽的美食（夏日最愛美食之城）(48)" src="/static/upload/image/20231217/c3ce52387b4c464cbaeab0642d6e5373.jpg"/></p><p>吳記的豆花面開的有些年頭，典型的街邊蒼蠅小館，卻有著本地人喜歡的味道。他家的做法屬于遵義豆花面，豆花配上原生豆漿，再下一把面條進去，原汁原味，香濃誘人。</p><p><img alt="太熱了都在尋找一個涼爽的美食（夏日最愛美食之城）(49)" src="/static/upload/image/20231217/92fc9ae57b2242d3b4fb53c98e0985ba.jpg"/></p><p>寬面條勁道爽滑，豆花香甜滑嫩，既可以直接吃感受醇香的原味，也可以搭配蘸水。蘸水是糊辣椒的，點睛之筆是薄荷，增加清涼口感的同時也很解膩。</p><p><img alt="太熱了都在尋找一個涼爽的美食（夏日最愛美食之城）(50)" src="/static/upload/image/20231217/0875d82271d74563a64a852b99ed3c0c.jpg"/></p><p><img alt="太熱了都在尋找一個涼爽的美食（夏日最愛美食之城）(51)" src="/static/upload/image/20231217/dc12f2747312418e9090e12cd9565629.jpg"/></p><p>貴陽坐擁虎門巷、青云路、陜西路、博愛路幾大夜市，豐富的夜生活里，吃夜宵是一場重頭戲。周五下班，熬過堵塞的交通，緊接著就到夜市攤頭縱情釋放，燒烤、熱炒、烙鍋、糖水，越夜越香。</p><p><img alt="太熱了都在尋找一個涼爽的美食（夏日最愛美食之城）(52)" src="/static/upload/image/20231217/25b62e1ac1be43a98ff5d4466743d1c0.jpg"/></p><p>最紅火的，就是這家開了二十年的夜夜香板筋蓋飯，街邊熱炒，生意紅火，每晚都大排長龍。猛火顛鍋熗炒，板筋、蒜苗、辣椒在鍋中翻飛，斂足鍋氣。</p><p><img alt="太熱了都在尋找一個涼爽的美食（夏日最愛美食之城）(53)" src="/static/upload/image/20231217/d116a43d40294524ac43bea7b0da1b68.jpg"/></p><p>炒好的板筋有點像肉絲，中間夾著點筋，吃口軟糯，關鍵是特別下飯，扎扎實實一碗飯，胃口就這么交代出去了。</p><p><img alt="太熱了都在尋找一個涼爽的美食（夏日最愛美食之城）(54)" src="/static/upload/image/20231217/071adcc9a8904e0f9927d1e7b9aad0f1.jpg"/></p><p><img alt="太熱了都在尋找一個涼爽的美食（夏日最愛美食之城）(55)" src="/static/upload/image/20231217/ad066c7a912040a7bb825c11898e6a63.jpg"/></p><p><img alt="太熱了都在尋找一個涼爽的美食（夏日最愛美食之城）(56)" src="/static/upload/image/20231217/f27bcddea24f4c11877f0292babd7ef8.jpg"/></p><p>燒烤是夜宵的主旋律，貴陽燒烤至今仍保留著炭火，是燒烤最原本的味道。貴陽燒烤店很多，虎門巷的高坎坎烤肉值得一試。</p><p><img alt="太熱了都在尋找一個涼爽的美食（夏日最愛美食之城）(57)" src="/static/upload/image/20231217/69345a48d9ad4a5da985dec3c941ddc7.jpg"/></p><p>他家的燒烤攤是虎門巷的明星老店，燒烤架旁堆著小山一樣的肉串，掌中寶、五花肉、雞爪、雞皮、魷魚、豆腐都是桌上常客。他家燒烤勝在火力足，調味香，還有炭火的香氣加持。</p><p><img alt="太熱了都在尋找一個涼爽的美食（夏日最愛美食之城）(58)" src="/static/upload/image/20231217/ecc14403f0264a1a9c26a2b554a87182.jpg"/></p><p>桌椅就隨意擺放在路邊，大可放下防備，在最接地氣的巷子里擼串喝酒，大聲喧嘩。吃到火辣，還能灌一碗冰爽的綠豆湯。</p><p><img alt="太熱了都在尋找一個涼爽的美食（夏日最愛美食之城）(59)" src="/static/upload/image/20231217/6d597e097ac84610bc9fbc317b95dcdc.jpg"/></p><p><img alt="太熱了都在尋找一個涼爽的美食（夏日最愛美食之城）(60)" src="/static/upload/image/20231217/894bdda854004af785fd3e77878ab02a.jpg"/></p><p>貴陽人對脆哨用情至深，這種炸到干香酥脆的“肉渣”，出了油鍋還要經過一番炒制，調味上色，染成誘人的紅棕，不僅能拌粉拌面，還能當零食直接吃。</p><p><img alt="太熱了都在尋找一個涼爽的美食（夏日最愛美食之城）(61)" src="/static/upload/image/20231217/04f742722bcb4411895214072914938c.jpg"/></p><p>除了在貴陽各色小吃里見到脆哨蹤跡，街頭巷尾還有不少脆哨專賣店。丁家脆哨是當地名店，大鍋現炸現炒，誘人的脂肪香氣讓人毫無抵抗力，甚至降伏了我這個不愛吃肥肉丁的人。</p><p><img alt="太熱了都在尋找一個涼爽的美食（夏日最愛美食之城）(62)" src="/static/upload/image/20231217/309bbff9e0f14225ae36bb27471301fd.jpg"/></p><p>脆哨種類還可細分，不同部位做出來的哨子也有不同口感，純瘦的脆哨干香酥脆，有著淡淡焦香。半肥瘦的咬開后還會有香濃的油脂爆出。五花片片酥香有嚼勁，不油不柴，是像牛肉干一樣的磨牙小零食。</p><p>價格不算便宜，當然你也可以像我們一樣，買個十幾塊的嘗嘗味道就好。</p><p><img alt="太熱了都在尋找一個涼爽的美食（夏日最愛美食之城）(63)" src="/static/upload/image/20231217/29baafcab2c049d5a72fcdfba2364b3e.jpg"/></p><p><img alt="太熱了都在尋找一個涼爽的美食（夏日最愛美食之城）(64)" src="/static/upload/image/20231217/24bcf641e8c94773b7ac23d88486eaab.jpg"/></p><p>西南地區都愛吃冰粉，貴陽人也不例外。</p><p><img alt="太熱了都在尋找一個涼爽的美食（夏日最愛美食之城）(65)" src="/static/upload/image/20231217/6fea56a337274c8dbb8abdbc4b351d9f.jpg"/></p><p>如果去到虎門巷，一定不能錯過梅香齋的冰粉，他家的冰粉是手工搓的冰粉，外表亮晶晶的，口感也更實在。</p><p>五顏六色的水果，澆上紅糖和玫瑰糖，還會加點黑糯米，香甜清爽。自制紅糖甜度自然不膩，是我們在當地最喜歡的一家甜品店。</p><p><img alt="太熱了都在尋找一個涼爽的美食（夏日最愛美食之城）(66)" src="/static/upload/image/20231217/2a5a292abd8f4ff98b2a9c8f4234a60b.jpg"/></p><p><img alt="太熱了都在尋找一個涼爽的美食（夏日最愛美食之城）(67)" src="/static/upload/image/20231217/9620c9a41dcd4257811b011feb4e1fc8.jpg"/></p><p><img alt="太熱了都在尋找一個涼爽的美食（夏日最愛美食之城）(68)" src="/static/upload/image/20231217/b73926cc22a94feca5152fc64849a784.jpg"/></p><p>去貴陽吃幾天，你會發現“酸”無處不在。大到酸湯火鍋，小到面館里的自助腌菜、酸味蘸水，甚至是街頭黃艷艷的刺梨果汁，滿是酸的風骨，可謂“無酸不成席“。</p><p></p><p><img alt="太熱了都在尋找一個涼爽的美食（夏日最愛美食之城）(69)" src="/static/upload/image/20231217/c3442f021c444296890c7f6e68d5963c.jpg"/></p><p>丁家脆哨那條街有個菜市場，菜場門口有很多賣刺梨的小攤，可以用生刺梨或糖腌刺梨現場榨汁，每天能喝三杯，清爽到飛起！</p><p><img alt="太熱了都在尋找一個涼爽的美食（夏日最愛美食之城）(70)" src="/static/upload/image/20231217/27930e0e4c244645b659e27c18ec5036.jpg"/></p><p><img alt="太熱了都在尋找一個涼爽的美食（夏日最愛美食之城）(71)" src="/static/upload/image/20231217/5b8259ddc3a041699a4740176b7e65bf.jpg"/></p><p>文 | afra</p><p>設計 | 十一</p><p><strong>吃喝向導招募</strong></p><p>如果你是重度美食愛好者，手握家鄉美食地圖，就快快聯系我們（微信id：foodvideoadmin）吧！歡迎大家自薦家鄉，就有機會和美食臺編輯一起吃遍家鄉，讓更多人看到地方飲食的魅力！</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！