<span class="answer">導讀</span>在你的印象中，意大利美食都有哪些？如果你只能說出：意大利面和披薩，那……呵呵……這么low的常識，咱們從現在起可以更新一下了哈。游遍意大利之后，總結一下意大....<p>在你的印象中，意大利美食都有哪些？</p><p>如果你只能說出：意大利面和披薩，那……呵呵……這么low的常識，咱們從現在起可以更新一下了哈。</p><p><img alt="意大利不可錯過的經典美食（意大利特色美食詳解）(1)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p><img alt="意大利不可錯過的經典美食（意大利特色美食詳解）(2)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p><img alt="意大利不可錯過的經典美食（意大利特色美食詳解）(3)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p> 游遍意大利之后，總結一下意大利的美食，分享給大家。帶著這篇文章去意大利，你都不需要說話，到了餐館直接讓服務員看圖下菜單，絕對準確無誤，保準你吃到爽歪歪，再有人跟你說意大利只有面和披薩，你肯定第一個不同意。</p><p><img alt="意大利不可錯過的經典美食（意大利特色美食詳解）(4)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p> 先說說頭盤，大多都是冷盤，跟中國的涼菜一個概念。有葷素之分。</p><p> 作為一個食肉動物，我對素食向來沒有興趣，除非天氣太熱導致食欲不振，才會勉為其難吃一盤草。不過，意大利的橄欖油真的太香了，一盤草，拌上橄欖油，撒一點鹽和胡椒，再倒上一些意大利香醋。嗯～還是很清爽的。</p><p> 下圖這個大拌菜就特別適合素食主義者和減肥愛好者。這種搭配，任何一家餐廳都能吃到。</p><p><img alt="意大利不可錯過的經典美食（意大利特色美食詳解）(5)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p> 下圖這個素盤，是唯一素食里能激發我強烈食欲的。來來來，看看人家多豐盛。從左到右依次向大家介紹一下哈。</p><p> 左一：烤面包上面抹一層羅勒醬，配上小番茄，加一片軟質乳酪，最后淋橄欖油提香，一口下去，mum～～～清香無比。唯一缺陷就是對女生來說，嘴巴得張得夠大才能咬下去。</p><p> 左邊鋪底的……呃……都是葷的哈，之后再一一介紹肉食，現說說上面的素食。有意大利超級特色的番茄配奶酪，這個菜的名望就跟中國的雞蛋炒西紅柿是一樣一樣的。 </p><p><img alt="意大利不可錯過的經典美食（意大利特色美食詳解）(6)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p> 旁邊有一堆餅，這種餅意大利語叫focaccia，就是發面餅的意思。餅很軟，比中國的馕要軟很多，里面夾意大利腌菜，跟中國的咸菜也是等同概念的。只是意大利腌菜中因為添加了特色香料，鹽也不會很多，所以，吃起來還是棒棒噠。</p><p> 這里還有水果，腌橄欖和奶酪。看到中間有一個最小的碗了嗎？那是蜂蜜，可以用奶酪蘸著吃。蜂蜜旁邊一小碗黑乎乎的，是藍莓果醬，也是奶酪伴侶。最右邊有一碗綠色的醬，就是羅勒醬，可以摸在面包和發面餅上。</p><p><img alt="意大利不可錯過的經典美食（意大利特色美食詳解）(7)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p> 在素菜冷盤中，還有下圖這種烤蔬菜，是意大利中北部地區的特色菜。蔬菜上面像炸過的東西其實是：面包屑、意大利香料、鹽和橄欖油的混合物，放在蔬菜上，用烤箱烤熟，再淋上一點橄欖油調味汁就行了。吃的時候，一片蔬菜卷成卷，一口塞進嘴里，口感很有意思，面包屑被烤酥了，香料也入味了，蔬菜又很柔軟。有興趣的朋友下次可以試試。</p><p><img alt="意大利不可錯過的經典美食（意大利特色美食詳解）(8)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p> 強烈推薦下圖這個拼盤，有不同部位的生火腿、里脊肉、豬頸肉，還有肥瘦均勻的薩拉米，菜葉子（裝飾品）上面可不是雞蛋，是一種乳清奶酪。</p><p> 這種乳清奶酪意大利語是Mozzarella。不會讀？不重要。這種奶酪最著名的是用水牛奶制成的，口感特別清淡，因為水牛奶脂肪含量極低。但下圖顯然不是用水牛奶制成的。但并不影響我對這種低脂乳清奶酪的喜愛，真正水牛奶酪，還真未必比牛奶酪香。</p><p><img alt="意大利不可錯過的經典美食（意大利特色美食詳解）(9)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p> 下圖這個也很硬。里面有意大利生火腿、豬頸肉、烤乳豬切片、熟火腿、硬質奶酪、軟質薩拉米切片，再加上烤得香脆的面包片。嗯～～絕了！這種拼盤最好是兩人一份，一個人真搞不定。</p><p><img alt="意大利不可錯過的經典美食（意大利特色美食詳解）(10)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p> 下面說說海鮮頭盤。這是我永遠的最愛。下圖那個不是魷魚，是保羅。保羅的肉質比魷魚嫩很多，通常配土豆一起涼拌，佐以歐芹、迷迭香、橄欖油、鹽，可加少許胡椒粉。強烈推薦！吃過的都說好！下圖這個拼盤，右邊一堆是涼拌茴香頭和番茄炒米。味道比較清淡。</p><p><img alt="意大利不可錯過的經典美食（意大利特色美食詳解）(11)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p> 如果在海濱城市，下面這道頭盤必點。看看就知道有多好。</p><p><img alt="意大利不可錯過的經典美食（意大利特色美食詳解）(12)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p> 下面這個厲害了。只有意大利威尼斯才比較容易吃到。前面一排，下面黑色的部分是用墨魚汁加玉米粉做成的，口感很軟糯，倒也沒有強烈的墨魚味，只有一點點鮮咸。上面的料從左到右依次是：金槍魚醬、鮮蝦和保羅。后排是番茄乳酪、生火腿切片和海膽鳳尾魚。一盤頭盤，吃到這么多種特色美食，還是值得的。</p><p><img alt="意大利不可錯過的經典美食（意大利特色美食詳解）(13)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p> 下面這個看起來就很誘惑的頭盤，在意大利并不多見，我也是在米蘭偶然間發現的。特別有創意的做法：最底下是烤香菇，上面放半顆乳酪，再放一只熟蝦或金槍魚片，撒少許羅勒葉、橄欖油和鹽。味道混搭但超級美味。吃不到的話，咱們在家也可以自己做起來吃的。</p><p><img alt="意大利不可錯過的經典美食（意大利特色美食詳解）(14)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p><img alt="意大利不可錯過的經典美食（意大利特色美食詳解）(15)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p> 再說說硬菜。別說你吃不慣西餐，那是因為你沒吃到地道的意大利美食。</p><p> 首先，是這個笑得無比開心，搞得我不捧場吃一口都對不起它似的。我只能說：太香了！什么叫入口即化！什么叫鮮香入味！什么叫余香繚繞！就是它！</p><p> 這種烤乳豬是意大利中部地區特有的美食，其中阿西西小鎮的烤乳豬是最棒的！</p><p><img alt="意大利不可錯過的經典美食（意大利特色美食詳解）(16)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p> 外皮焦脆，里面肉質細膩到入口即化，你都舍不得咬，真的！重點是，最內層的香料味道，全方位無死角地浸潤到每一絲肉絲中，每一口都是一樣的濃郁，濃郁！吃完之后，真的是唇齒間余香繚繞啊！在阿西西的時候，我每天都要吃一大塊，從早餐開始。哎呀～想到就已經忍不了了。</p><p><img alt="意大利不可錯過的經典美食（意大利特色美食詳解）(17)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p> 另外必吃的就是佛羅倫薩T骨牛排。來，看看它有多大多厚的一片！</p><p><img alt="意大利不可錯過的經典美食（意大利特色美食詳解）(18)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p> 佛羅倫薩牛排是用托斯卡納大白牛的T骨肉做的。比我兩只手加起來還要大，比男人手掌還要厚，絕對是個大大的T。做佛羅倫薩T骨牛排，需要用明火炭烤，站著烤3分鐘，躺下來正反面各烤3分鐘。外面熟了，里面還是生的。如果你和我一樣生猛，那你肯定會愛死這道美味的。重點是，肉質超級鮮甜軟嫩，口口都是滿溢的肉汁，吃過一次，回味一年。但千萬別一個人吃啊，建議3-4人吃，不然這么貴的肉，肯定要浪費掉了。</p><p><img alt="意大利不可錯過的經典美食（意大利特色美食詳解）(19)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p> 如果沒有那么多人來分擔一塊T骨牛排，那就可以點下面這兩道烤牛排。在意大利，牛肉是非常新鮮的，所以，生食也不用擔心。這一點，國內的牛肉還難以做到。重點是，做牛排的肉，為了保留肉中鮮美的汁水，殺牛的時候，并不完全放血。在國內，殺牛之后，都是要完全放血的。所以，注定在國內吃不到鮮嫩多汁的牛排。</p><p><img alt="意大利不可錯過的經典美食（意大利特色美食詳解）(20)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p> 這個牛排下面的蔬菜是芝麻菜。我是很喜歡的，但有人說它根本就是蔬菜里的皮革。哈哈哈。</p><p><img alt="意大利不可錯過的經典美食（意大利特色美食詳解）(21)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p> 現在，聊聊面食。我只想說，下次再去點餐，別再只吃意大利肉醬面了，試試別的口味吧。</p><p> 首先，肯定要推薦海鮮面。這種清淡的口感，最適合中國人的胃。咱們畢竟還是中國胃，吃太多肉和奶酪，確實不太舒服。海鮮面就不一樣了。味道鮮美，又清爽，吃多都不用擔心胃不舒服。更何況，意大利海鮮真的是鮮！甜！爽！</p><p><img alt="意大利不可錯過的經典美食（意大利特色美食詳解）(22)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p><img alt="意大利不可錯過的經典美食（意大利特色美食詳解）(23)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p> 墨魚面，已經很出名了，是威尼斯的特色面。吃完黑你一嘴。但就是好吃！鮮得你都顧不上說話了。一大盤，一個人低頭猛吃，一抬頭露一嘴大黑牙，還忍不住贊嘆。必點！</p><p><img alt="意大利不可錯過的經典美食（意大利特色美食詳解）(24)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p><img alt="意大利不可錯過的經典美食（意大利特色美食詳解）(25)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p> 除了以上幾種面條，下面這個是面疙瘩，口感比較Q彈，面里面有加入玉米面，我覺得更適合老人。而且，番茄口味的面疙瘩，也太像中國的西紅柿打鹵了。你懂的。</p><p><img alt="意大利不可錯過的經典美食（意大利特色美食詳解）(26)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p> 千層面。這個面有點意思，一層面皮 一層奶酪 一層肉醬 一層面皮……如此疊加，入烤箱烤制而成。對于千層面，愛吃的人真的是愛到爆炸。因為，這個面的味道確實太濃郁了。我也喜歡，但從第三口開始，對我來說就有點膩了。到底還是中國胃，沒辦法。</p><p><img alt="意大利不可錯過的經典美食（意大利特色美食詳解）(27)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>意大利面有太多種類了，就跟山西一樣，面食文化博大精深。但究其根本，也是萬變不離其宗。面嘛。縱使形狀千百變，到底還是一道面啊！其實，面好不好吃，重點在于醬料，而面的造型，是決定口感的，再者就是不同形狀的面，能不同程度地裹住醬汁，最終也會影響每一口面帶來的味覺體驗。</p><p><img alt="意大利不可錯過的經典美食（意大利特色美食詳解）(28)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p><img alt="意大利不可錯過的經典美食（意大利特色美食詳解）(29)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p> 甜點不用多說，沒有難吃的。不過，吃完前幾道，如果你還能吃下甜點的話，我就真真兒的服了you。當然，如果有冰淇淋的話，我也有一個專門的胃是留給它的。 <p><img alt="意大利不可錯過的經典美食（意大利特色美食詳解）(30)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p> 意大利冰淇淋，一天三頓地吃，都不會膩。唯獨有一次，在意大利湖邊買了個超大的冰淇淋，吃到整個人都成冰棍兒了，還是吃不完，最后只能喂天鵝。呃……天鵝似乎不好這口兒。</p><p><img alt="意大利不可錯過的經典美食（意大利特色美食詳解）(31)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p> 看完這些，我相信你也餓了吧？因為我已經又餓又饞到無法繼續碼字了。好了，大伙兒收好，我去找點食兒了。</p><p><img alt="意大利不可錯過的經典美食（意大利特色美食詳解）(32)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>《全球尋歡記》/深度體驗世界/感受非常規旅行</p></p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！