現(xiàn)在市面上的羊奶粉十分暢銷(xiāo)，我們也經(jīng)常看到商家宣傳羊奶，“是奶中之王,長(zhǎng)期飲用不容易發(fā)胖,羊奶的脂肪和蛋白顆粒更小、更容易吸收,不容易導(dǎo)致過(guò)敏,最接近母乳等”。這些說(shuō)法靠譜嗎?羊奶粉真的這么好嗎？

原料

羊奶粉：以羊乳為基礎(chǔ)原料牛奶粉：以牛乳為基礎(chǔ)原料

羊奶粉和牛奶粉最大的區(qū)別其實(shí)只是其中的蛋白質(zhì)來(lái)源不同。牛奶是最適合小牛的,山羊奶是最適合小山羊的,這兩種奶未調(diào)整營(yíng)養(yǎng)成分時(shí),都與母乳有巨大的差別,都是不可以直接給嬰兒喝的。

羊奶粉更好吸收一些？

很多商家宣傳羊奶比牛奶更容易吸收，是因?yàn)檠蛉榈牡鞍踪|(zhì)分子比牛乳小，所以羊奶比牛奶更容易被人體吸收。不過(guò)，現(xiàn)在市場(chǎng)上銷(xiāo)售的羊奶和牛奶都是經(jīng)過(guò)高壓均質(zhì)化處理了的，它們的吸收率的差距也就變得微乎其微，可以忽略不計(jì)。

換句話來(lái)說(shuō)，如果不是直接喝生牛奶奶或者生羊奶，脂肪顆粒的大小對(duì)我們來(lái)說(shuō)都沒(méi)有什么影響。

羊奶粉比牛奶粉營(yíng)養(yǎng)更高？

羊奶在某些營(yíng)養(yǎng)成分上，確實(shí)比牛奶更有營(yíng)養(yǎng)，比如羊奶中維生素A的含量約為185μg/100g，比牛奶中的含量（126μg/100g）略高，但牛奶中葉酸的含量（5μg/100g）與母乳相當(dāng)，遠(yuǎn)高于羊奶中的含量（1μg/100g）。羊奶粉和牛奶粉都屬于嬰幼兒配方奶粉的范疇，配方奶粉之所以叫配方奶粉，是因?yàn)閰⒄杖祟惸溉榈慕Y(jié)構(gòu)和寶寶各階段的需求，在鮮奶中添加或者調(diào)整營(yíng)養(yǎng)成分后制成的。所以，羊奶和牛奶在制成奶粉的過(guò)程其實(shí)就是模仿母乳成分與比例的過(guò)程。既然都是模仿母乳的成分，那么即使部分營(yíng)養(yǎng)成分在羊奶中的含量比牛奶中的高，也已經(jīng)在母乳化的過(guò)程中統(tǒng)一了。所以從營(yíng)養(yǎng)成分上來(lái)看，兩者的差別并不大。

羊奶粉適合容易過(guò)敏的寶寶？牛奶中的某些蛋白質(zhì)如α-S1酪蛋白和β-乳球蛋白是目前公認(rèn)的嬰兒過(guò)敏源，而羊奶中的αs-1酪蛋白極低，且羊奶性溫，不易上火。只能說(shuō)，羊奶粉與牛奶粉比較，羊奶粉更加不易過(guò)敏。

羊奶中的免疫球蛋白含量很高，并且特別含有EGF（上皮細(xì)胞生長(zhǎng)因子），可直接提高人體細(xì)胞免疫力。部分寶寶，對(duì)羊奶蛋白過(guò)敏的人對(duì)牛奶蛋白過(guò)敏的可能性也很高。所以，并不能以偏概全說(shuō)羊奶粉不易過(guò)敏。

為什么羊奶粉更貴？

羊奶粉和牛奶粉一樣，需要以羊生鮮乳為原料，但是羊奶的產(chǎn)量非常低，因?yàn)檠蚝团５纳锾匦酝耆煌驅(qū)ι姝h(huán)境要求更高，所以羊奶粉的價(jià)格自然要比牛奶粉更貴。　　

總結(jié)

單憑是羊奶還是牛奶來(lái)判定奶粉的營(yíng)養(yǎng)如何是非常不科學(xué)的。配方奶粉，著重的就是“配方”二字。在保證奶源質(zhì)量的前提下，營(yíng)養(yǎng)元素的如何添加、比例如何、是否接近母乳，才是衡量一款奶粉好壞的黃金標(biāo)準(zhǔn)。

從生產(chǎn)工藝上講，羊奶粉是近幾年才新興起來(lái)的，標(biāo)準(zhǔn)還不那么完善，因此不建議選擇小眾的羊奶粉，大品牌相對(duì)而言有保障一點(diǎn)。