導讀鯽魚作為常見的食材具有豐富的營養價值，而且肉質鮮美。獲得了廣大食客的追捧。鯽魚的做法有多種，比如干燒鯽魚、紅燒鯽魚、水煮鯽魚、涼拌鯽魚、鯽魚湯等。日常生活中....

鯽魚作為常見的食材具有豐富的營養價值，而且肉質鮮美。獲得了廣大食客的追捧。鯽魚的做法有多種，比如干燒鯽魚、紅燒鯽魚、水煮鯽魚、涼拌鯽魚、鯽魚湯等。日常生活中，多數人喜歡熬鯽魚湯給老人、小孩喝，但是方法不對熬出來的湯又黑、味道又腥，今天小編給大家分享一下鯽魚湯的正確做法，湯白味鮮，大人小孩都愛喝！趕緊收藏轉發吧！

配料：野生小鯽魚、蔥姜、鹽、豆腐、料酒

做法及步驟：

1、將購買回來的小鯽魚去除魚鰓、魚鱗、內臟、洗凈備用。

2、將蔥姜洗凈切絲，然后加入蔥姜絲、適量料酒腌制15分鐘左右，去腥。（這樣做出來的鯽魚湯降低了腥味，讓鮮味更加突出）

3、起鍋燒油，在鍋里加入少許食鹽，讓食鹽均勻分布在鍋底，再將腌制好的小鯽魚放入鍋中煎至兩面微黃。（加入食鹽的目的是為了防止魚皮粘鍋，大家可以嘗試哦！）

4、將煎好的魚放入湯鍋中，加入適量的開水，蔥段、姜片，大火煮開，再轉小火慢燉10-15分鐘。然后根據自己的需要加入豆腐或者白蘿卜絲等食材，幾分鐘之后就可以起鍋食用了。起鍋前加入適量的食鹽調味即可。（鯽魚湯或者鯽魚豆腐湯不要加入太多其他食材，影響口感或者會改變湯汁顏色）

“在制作鯽魚湯的時候,通常情況下是需要加入開水的,最好不要加冷水,否則會影響里面的口感,也會損失掉里面的營養成分,同時也不利于蛋白質的分解和凝結,也難以形成乳白色的湯汁,所以主要加入熱水為主。

這道菜小編經常做，味道也十分鮮美，感興趣的朋友可以嘗試一下，鯽魚湯的味道還是很不錯的，作為日常湯品很受尊崇。以上就是今天小編給大家分享的內容，食材常見、做法簡單，大家可以隨時在家里進行嘗試，喜歡的朋友歡迎分享和點贊！如果您有更好的建議歡迎留言評論。