最近，辦公室的同事們愛(ài)上了吃魚(yú)，三兩天就吵鬧著要吃一頓。究竟是什么樣的魚(yú)能如此讓人著迷呢，就讓我來(lái)給你慢慢揭曉！

夏天到了，天氣漸漸炎熱起來(lái)，如果能有一道酸爽開(kāi)胃、顏值高的美食來(lái)促進(jìn)你的食欲那就最好不過(guò)了。本期就給大家分享番茄龍利魚(yú)這道美味，龍利魚(yú)肉質(zhì)鮮美無(wú)刺，家里有老人和小孩也不用擔(dān)心被魚(yú)刺卡，放心大膽的吃。再者，龍利魚(yú)烹調(diào)起來(lái)也方便易熟，越來(lái)越成為一款廣受歡迎的食材。

番茄本身就是一個(gè)很討喜的食物，汁水豐富酸甜可口。將兩樣食物融合，一碗酸爽開(kāi)胃的番茄燴龍利魚(yú)，酸甜可口，軟嫩入味，濃稠的湯汁喝下去，鮮香得讓人停不了口。

食材：龍利魚(yú)1片、番茄、金針菇、嫩豆腐、小蔥、大蒜、生姜

做法：

1、把龍利魚(yú)洗凈斜切成片，生姜切絲，蔥葉切段，放入裝魚(yú)的盆中，加入鹽、料酒，用手揉抓均勻腌制一會(huì)兒去掉魚(yú)腥味。

2、接著把番茄切塊，豆腐切厚片，大蒜切末，小蔥切末備用。

3、給腌好的魚(yú)肉中加入清水，將魚(yú)肉稍微清洗一下?lián)瞥鰯D干水分放入碗中，加入鹽、干淀粉、蛋清再次揉抓均勻，這一步會(huì)使魚(yú)肉更加鮮嫩而且不容易散。

4、鍋中倒油，倒入番茄均勻翻炒，如果閑味道不夠濃的話可以增加番茄的用量或者加入一些番茄醬。

5、等到番茄炒化之后加入適量的溫水，將湯汁轉(zhuǎn)移到砂鍋中小火慢熬。

6、炒鍋中另外燒水，分別把豆腐，金針菇焯一下水，最后把龍利魚(yú)也焯一下水，以防煮湯時(shí)有很多浮沫。

7、最后把配菜和魚(yú)塊都放入砂鍋中，等到湯燒開(kāi)以后加入鹽和胡椒粉調(diào)味，最后撒上一些蔥花。

這道湯汁濃郁的番茄龍利魚(yú)就做好了，不僅肉質(zhì)鮮嫩，湯汁用來(lái)泡飯也是非常好吃，愛(ài)吃魚(yú)的小伙伴一定不要錯(cuò)過(guò)。