導(dǎo)讀冬天到了，飲食也要特別注意，想一些寒涼的食物就不能再吃了，要多吃一些營養(yǎng)豐富的蔬菜。像蘿卜、白菜都是冬天大家最愛吃的食物。現(xiàn)在人們的生活都越來越注重質(zhì)量，飲....

冬天到了，飲食也要特別注意，想一些寒涼的食物就不能再吃了，要多吃一些營養(yǎng)豐富的蔬菜。像蘿卜、白菜都是冬天大家最愛吃的食物。現(xiàn)在人們的生活都越來越注重質(zhì)量，飲食上也是，不再一味地追求重油重鹽，而是以健康養(yǎng)生為主，這也是人們生活態(tài)度的一種轉(zhuǎn)變。
冬天這瓜要常吃，不上火少得病，一定要做給老人小孩吃。冬瓜就是特別適合冬天吃的蔬菜之一，冬瓜里面含有極為豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，不僅能夠增強(qiáng)體質(zhì)，還可以美白皮膚，改善水腫等。冬瓜的功效對(duì)人體是十分有利的，不論是大人還是小孩。而且冬瓜口感綿密，深受喜愛。所以說，冬瓜的做法還不快點(diǎn)學(xué)起來嗎？

冬瓜丸子湯

By 原味生活?家

配料：

冬瓜 500克、肉餡 100克、蔥 15克、豆瓣醬 0.5匙、香油 1匙、雞蛋清 1個(gè)、淀粉 3匙、姜 10克、香菇 3朵、香菜 2根、白胡椒 少許、精鹽 適量、料酒 1茶匙、生抽 1匙、蠔油 1匙

烹飪步驟：

1.蔥、姜、1朵香菇分別切成碎末，放進(jìn)肉餡里混合

2.先加入除淀粉外的上述輔料，攪拌均勻，然后加入淀粉再朝一個(gè)方向多攪拌一會(huì)，直至肉餡充分上勁，攪起來有些費(fèi)力

3.剩下的2朵香菇切片，香菜切小段，蔥姜、冬瓜也切片，冬瓜的片適當(dāng)厚些

4.鍋熱倒入油，煸香蔥姜，下入冬瓜翻炒幾下，使其均勻受熱，然后加入適量的清水，蓋鍋燒開

5.取一個(gè)湯匙沾點(diǎn)水，然后取一塊肉餡，轉(zhuǎn)動(dòng)湯匙將肉餡滾成圓球，下入燒開的冬瓜湯中，如此反復(fù)下完所有丸子

6.放入香菇片，加入適量白胡椒粉，少許鹽調(diào)下味，再煮3分鐘左右（根據(jù)丸子大小調(diào)整時(shí)間）

7.出鍋撒上香菜，香噴噴的口水直流

烹飪小貼士：

研究表明，冬瓜維生素中以抗壞血酸、硫胺素、核黃素及尼克酸含量較高。維生素B1，在冬瓜子中含量相當(dāng)豐富；礦質(zhì)元素有鉀、鈉、鈣、鐵、鋅、銅、磷、硒等8種，其中含鉀量顯著高于含鈉量，屬典型的高鉀低鈉型蔬菜，含有除色氨酸外的8種人體必需氨基酸，谷氨酸和天門冬氨酸含量較高，還含有鳥氨酸和Y-氨基丁酸以及兒童特需的組氨酸；冬瓜不含脂肪，膳食纖維高達(dá)0.8%，營養(yǎng)豐富而且結(jié)構(gòu)合理，營養(yǎng)質(zhì)量指數(shù)計(jì)算表明，冬瓜為有益健康的優(yōu)質(zhì)食物。

冬瓜你愛炒著吃還是燉湯喝呢？

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