導(dǎo)讀記得幾年前孩子小的時(shí)候正是三鹿奶粉出問題的時(shí)候，嬰兒奶粉食品這類東西的海淘也是在那個(gè)時(shí)候開始流行起來，我記得為了給孩子吃口放心的東西，想盡辦法也得買進(jìn)口的奶....

記得幾年前孩子小的時(shí)候正是三鹿奶粉出問題的時(shí)候，嬰兒奶粉食品這類東西的海淘也是在那個(gè)時(shí)候開始流行起來，我記得為了給孩子吃口放心的東西，想盡辦法也得買進(jìn)口的奶粉回來，因?yàn)楸阋搜剑€安全，于是順帶就淘回來許多有用沒用的東西，溶豆孩子愛吃，可是一罐下來沒有多少好像也要將近30元人民幣，孩子三下兩下就吃光了，漸漸的為了省錢，我開始從海淘這條不歸路走上了烘焙的不歸路，海淘過的和玩烘焙的都知道，這兩個(gè)都是燒錢的主，一買就停不下來，一次次喊著要剁手一次次又忍不住點(diǎn)點(diǎn)點(diǎn)，但是我們心里知道，為了孩子吃的安全健康，一切付出都是值得的。

溶豆的做法簡單的很，用料也非常少，很多朋友講自己做溶豆時(shí)會(huì)出現(xiàn)消泡，塌陷，試試這個(gè)方子，解決了常見的麻煩問題，簡單的原材料也能做出漂亮的溶豆，不塌不軟，相信大家基本不會(huì)有失敗的，有問題可以留言給我

【酸奶溶豆】

用料：自制酸奶35克，蛋白兩個(gè)，細(xì)砂糖15克，檸檬汁幾滴，奶粉24克，玉米淀粉12克。

步驟：

1，酸奶加入碗中，我用的自制的無糖酸奶，酸奶制作很簡單，買幾包菌粉加入純牛奶恒溫發(fā)酵就成了，喜歡給孩子吃酸奶的建議不要常吃超市里的盒裝酸奶，太甜了，全是添加劑。

2，奶粉和玉米淀粉加入酸奶里，奶粉我用的澳洲版的雅培小安素，你們可以用自己家寶寶吃的配方奶粉。

3，用刮刀攪拌均勻，至光滑無顆粒的狀態(tài)，備用。

4，雞蛋分離出蛋清，打入盆中，盆子內(nèi)一定要無油無水，雞蛋我用的是每個(gè)約70克的大雞蛋，且至少提前冷藏兩個(gè)小時(shí)，雞蛋也要新鮮。

5，先將蛋清打至出現(xiàn)魚眼大泡，加5克糖進(jìn)來。

6，打至細(xì)膩的泡沫，再加5克糖進(jìn)來。

7，打至出現(xiàn)輕微的紋路，再加5克糖進(jìn)來。

8，然后低速打發(fā)至干性發(fā)泡，提起打蛋器會(huì)出現(xiàn)直立的尖角。

9，將酸奶糊緩緩倒入蛋白里，不要用力猛澆。

10，用刮刀自上而下翻拌，切忌不要打圈，亂攪一通，動(dòng)作輕柔要快。這時(shí)就可以提前預(yù)熱烤箱了，不然擠好再烤蛋白糊也晾的差不多了。預(yù)熱升溫慢的烤箱在剛開始打發(fā)蛋清的時(shí)候就預(yù)熱上。

11，裱花袋里裝入喜歡的裱花嘴，將袋子套在一個(gè)杯子上，裝入蛋白糊。

12，快速的擠入烤盤里。

13,盡快送入烤箱。

14,實(shí)際溫度100度，熱風(fēng)循環(huán)模式，60分鐘。

15，烤好紋路也非常漂亮，烤好以后取出馬上裝入容器密封起來，不然接觸空氣很容易疲軟掉，裝入保鮮盒后能保持很長時(shí)間。

16，溫馨提示：我的烤箱容量大，常規(guī)的小烤箱一個(gè)蛋清的量就夠了，且要放在烤箱中層，記住，是熱風(fēng)模式。