導(dǎo)讀秋乏沒食欲的時候給自己來一碗茄汁雞丁蓋飯，酸酸甜甜開胃又好吃，不知不覺就光盤。胃口好的話那記得要多煮一碗米飯，我怕這道蓋澆飯你一碗不夠吃。番茄除了和雞蛋搭配....

秋乏沒食欲的時候給自己來一碗茄汁雞丁蓋飯，酸酸甜甜開胃又好吃，不知不覺就光盤。胃口好的話那記得要多煮一碗米飯，我怕這道蓋澆飯你一碗不夠吃。 番茄除了和雞蛋搭配和諧外，和雞丁一起能激發(fā)出雞肉的馥郁嫩香，澆在米飯上，讓每一顆米粒都承蒙番茄雞丁醬汁的優(yōu)待，米飯和醬汁交融在一起，肉質(zhì)軟嫩，醬香濃郁，一頓可以干掉兩碗米飯！最關(guān)鍵的是做起來又快又簡單，又是一道懶人食譜。

By 拾味爸爸 【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】

用料

• 雞腿 兩只
• 番茄 1個
• 番茄醬 25克
• 細(xì)砂糖 5克
• 熟米飯 一碗
• 淀粉水 適量
• 鹽 1克
• 生抽 2克
• 生姜片 2片

做法步驟

1、雞腿去骨后切成小丁。

2、加入生姜片、生抽、鹽，抓捏均勻后腌制15分鐘。

3、番茄劃十字口后用開水燙至掉皮，剝皮后切成小碎丁。

4、熱鍋少油，放入雞丁，中火翻炒至雞丁變色，倒入番茄丁，翻炒至茄丁軟爛后加入番茄醬、細(xì)砂糖，翻炒均勻后加入沒過食材的溫水。（Tips：不喜歡吃甜的可以只放番茄醬，不放細(xì)砂糖）

5、中火加蓋燜煮8分鐘，揭蓋后淋上淀粉水，收汁后就可以出鍋了。

6、開胃神器莫過于一盤蓋澆飯，這個食譜也可以換食材做茄汁大蝦蓋飯、番茄雞蛋蓋飯、番茄肥牛蓋飯，你們有哪些好吃的蓋飯食譜，可以評論區(qū)留言給我，我們切磋一下~

小貼士

工具：平底鍋 熟練耗時：20分鐘（不含腌制時間） 適合對象：對食材不過敏

雞腿的營養(yǎng)功效

雞肉性平、溫、味甘，入脾、胃經(jīng)；可益氣，補(bǔ)精，添髓；用于虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫、小便數(shù)頻、遺精、耳聾耳鳴等。

1.強(qiáng)身健體

雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。

2.提高免疫力

現(xiàn)代社會中天天忙忙碌碌，常處于亞健康狀態(tài)的白領(lǐng)最好多吃一些，以增強(qiáng)免疫力，減少患病幾率。雞肉具有溫中益氣、補(bǔ)精填髓、益五臟、補(bǔ)虛損的功效，用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫等癥狀。

3.補(bǔ)腎精

可緩解由于腎精不足所導(dǎo)致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等癥狀。

4.促進(jìn)智力發(fā)育

具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進(jìn)兒童智力發(fā)育方面，更是有較好的作用。

雞腿的飲食禁忌

雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；

與芝麻、菊花同食易中毒；

與李子、兔肉同食，會導(dǎo)致腹瀉；

與芥末同食會上火。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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