導(dǎo)讀這段時(shí)間，有不少寶媽來向笨爸爸咨詢“小分子”奶粉。其中，提到較多的一款奶粉是“圣元小分子奶粉”（布瑞弗尼），這是近兩年來借微商渠道走紅的一款產(chǎn)品。其實(shí)，“小....

這段時(shí)間，有不少寶媽來向笨爸爸咨詢“小分子”奶粉。

其中，提到較多的一款奶粉是“圣元小分子奶粉”（布瑞弗尼），這是近兩年來借微商渠道走紅的一款產(chǎn)品。

其實(shí)，“小分子”奶粉的概念早已有之，在不少品牌奶粉的廣告宣傳中都能找到“小分子”的身影。

不過，不同“小分子”奶粉之間不僅有著本質(zhì)的區(qū)別，而且這里邊還有不少“坑”。

這一期，笨爸爸就來集中地捋一捋這些所謂的“小分子”奶粉， 看看它們究竟是否值得給寶寶買。

第一類：乳清蛋白小分子奶粉

代表奶粉：圣元布瑞弗尼、圣元優(yōu)博瑞慕等

這一類主打“小分子”的嬰幼兒配方奶粉，其最大的賣點(diǎn)在于，奶粉中的乳清蛋白占總蛋白含量的90%以上。

（圣元布瑞弗尼宣傳圖）

（圣元優(yōu)博瑞慕宣傳圖）

如何解讀這一賣點(diǎn)呢？

我們都知道，蛋白質(zhì)是促進(jìn)嬰幼兒生長發(fā)育所必需的營養(yǎng)物質(zhì)之一。其主要由兩種成分構(gòu)成：乳清蛋白、酪蛋白，二者都是人體獲取氨基酸的優(yōu)質(zhì)來源，但卻有著非常不同的特性：

乳清蛋白的分子小，在胃內(nèi)可形成較軟的凝乳，因而容易被消化吸收。而且其含多種活性物質(zhì)（免疫球蛋白、乳鐵蛋白等），氨基酸組合配比也更合理。

酪蛋白的分子結(jié)構(gòu)大，在胃中形成的凝塊大而硬，其消化吸收的速度也較慢。

所以，奶粉中乳清蛋白的含量越高、占比越大的話，蛋白質(zhì)就越容易被寶寶消化吸收。

正因?yàn)槿绱耍袊F(xiàn)行奶粉國標(biāo)規(guī)定，1段嬰兒配方奶粉中乳清蛋白含量占蛋白質(zhì)總含量應(yīng)≥60%。

也就是說，中國大陸市場上合法銷售的國行版/國產(chǎn)1段奶粉，其乳清蛋白的含量必須不低于60%。2段、3段奶粉則未作要求。

（《GB 10765—2010 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 嬰兒配方食品》）

由于大部分嬰幼兒配方奶粉以牛乳作為奶基原料，而牛乳中的乳清蛋白只占20%，酪蛋白占80%。所以，奶粉生產(chǎn)商需額外添加乳清蛋白，來提高奶粉中乳清蛋白的比例，使之符合要求，便于嬰幼兒吸收。

“乳清蛋白小分子”奶粉，其宣傳的“乳清蛋白配比9:1”、“乳清蛋白含量大于90%”等特點(diǎn)，就是通過添加脫鹽乳清粉、濃縮乳清蛋白粉等配料，將奶粉中乳清蛋白的含量大幅提升至90%。

（圣元布瑞弗尼1段 配料表）

從這個(gè)角度看，乳清蛋白含量達(dá)到90%的“小分子”奶粉，比起乳清蛋白含量低的奶粉，可能更好消化和吸收一些，可能會(huì)比較適合消化吸收不好的寶寶。

為什么說“可能”呢，因?yàn)樵斐蓪殞毾詹涣嫉脑蜻€有很多，比如：對脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)的消化能力，還可能與轉(zhuǎn)奶、沖調(diào)、輔食、生病、藥物等有關(guān)。

有的寶媽會(huì)問，既然90%的乳清蛋白更好消化吸收，那從出生起，一直喝這種 “乳清蛋白小分子”奶粉不是更好嗎？

其實(shí)是沒必要的。

前面說到，中國現(xiàn)行奶粉國標(biāo)規(guī)定，1段奶粉乳清蛋白的最低限值為60%，2段和3段沒有作強(qiáng)制規(guī)定，目前市售的國行版/國產(chǎn)奶粉也都是遵循國標(biāo)規(guī)定進(jìn)行生產(chǎn)的。

為什么國標(biāo)沒有規(guī)定為90%呢？這與母乳中乳清蛋白的動(dòng)態(tài)變化有關(guān)。奶粉本身是參照母乳進(jìn)行配方設(shè)計(jì)的。

在整個(gè)哺乳期內(nèi)，母乳中乳清蛋白的含量不是一直不變的：哺乳初期能夠達(dá)到90%，成熟乳中乳清蛋白占比約為60%，哺乳晚期降至50%左右。

可見，90%只是初乳那幾天乳清蛋白的含量，60%才是正常哺乳期內(nèi)乳清蛋白含量的普遍情況。

（Kunz C，L?nnerdal B：《Re-evaluation of the whey protein/casein ratio of human milk》）

因此，0-6個(gè)月喝乳清蛋白不低于60%的1段奶粉，是符合母乳水平的。6個(gè)月以后，母乳中乳清蛋白的含量進(jìn)一步下降，2、3段奶粉也就沒有什么太多必要去規(guī)定具體的限值。

（愛他美卓萃2段 配料表）

（君樂寶樂鉑3段 配料表）

此前，笨爸爸也強(qiáng)調(diào)過，說某款奶粉“更接近母乳”的營銷說法都屬于夸大宣傳，因?yàn)椤案咏溉椤北旧砀緹o法定義。（延伸閱讀：哪款奶粉更接近母乳？）

所以 ，看到“小分子奶粉”進(jìn)行母乳化方面的宣傳，大家大可不必當(dāng)真。

（瑞弗尼小分子奶粉宣傳圖）

另外，寶寶的腸胃需要不斷地鍛煉才能愈發(fā)成熟。長期喝好消化的“小分子”奶粉，嬌嫩的腸胃一直也得不到鍛煉，當(dāng)碰到“大分子”食物時(shí)，就很難適應(yīng)和吸收了。

小結(jié)：

①“乳清蛋白小分子”奶粉在蛋白質(zhì)消化吸收方面具有優(yōu)勢，可能比較適合消化吸收不好的寶寶。

②對正常寶寶來說，喝市面上合格的國行版/國產(chǎn)奶粉即可，不必?fù)?dān)心蛋白質(zhì)不好消化吸收，沒必要特意買“乳清蛋白小分子”奶粉來喝。

最后要提醒一下，圣元布瑞弗尼嬰幼兒配方奶粉這款產(chǎn)品目前在國內(nèi)并沒有通過中國國家藥品監(jiān)督管理局的奶粉配方注冊，其1-3段是以法國“原裝原罐”生產(chǎn)的面目在微商渠道進(jìn)行銷售的，不是國產(chǎn)奶粉，也不是正規(guī)進(jìn)口的國行奶粉，屬于“海淘奶粉”。海淘奶粉大家要注意其銷售渠道風(fēng)險(xiǎn)。

第二類：α-乳白蛋白小分子奶粉

代表奶粉：雅培雙貝吸、飛鶴星飛帆、坦圖思慕爾等

這類“小分子”奶粉以α-乳白蛋白作為賣點(diǎn)之一，強(qiáng)調(diào)其易消化、好吸收、助睡眠等特色。

（雅培雙貝吸宣傳圖）

（飛鶴星飛帆宣傳圖）

但其實(shí)，α-乳白蛋白并不是什么神奇的成分，它就是構(gòu)成乳清蛋白的一個(gè)基本組成而已。

（張紅梅，賴建強(qiáng)：《乳清蛋白對嬰幼兒生長發(fā)育影響的研究進(jìn)展》）

也就是說，乳清蛋白與α-乳白蛋白之間是整體與部分的關(guān)系。α-乳白蛋白具有的提供優(yōu)質(zhì)氨基酸、調(diào)節(jié)睡眠/情緒/應(yīng)激等功能特性，也是乳清蛋白的功能特性。

因此，添加了乳清蛋白的嬰幼兒配方奶粉實(shí)際上都具備這樣的功能特性，只是添加量多量少的區(qū)別。

所以，部分奶粉商家單獨(dú)把α-乳白蛋白拿出來，作為了一個(gè)看似“高大上”的賣點(diǎn)，只是一種營銷手法。

從這類宣稱“α-乳白蛋白小分子奶粉”的配料表中也能看到，其也是通過添加濃縮乳清蛋白粉、脫鹽乳清粉、乳清蛋白粉等配料的方式，來提高奶粉中乳清蛋白的含量（自然也提高了α-乳白蛋白的含量），沒什么稀奇。

（飛鶴星飛帆1段 配料表）

（雅培雙貝吸2段 配料表）

而且，這類“α-乳白蛋白小分子奶粉”的乳清蛋白含量未必很高。比如上圖的雅培雙貝吸2段，其配料表中的“乳清蛋白粉”是提供乳清蛋白的主要原料，只排在第六的位置。由于奶粉配料表的順序是按照添加量由多到少排列的，可見，其乳清蛋白占比并不高。

另外，市面上還有幾款配方奶粉打出的宣傳是“α-乳清蛋白小分子”。實(shí)際上也是以乳清蛋白的功能特性作為賣點(diǎn)的，其配料表也沒有什么神奇的成分。比如：合生元貝塔星。

（合生元貝塔星宣傳圖）

（合生元貝塔星2段 配料表）

小結(jié)：

①α-乳白蛋白是構(gòu)成乳清蛋白的一個(gè)基本組成成分，其具有的功能特性，添加了乳清蛋白的嬰幼兒配方奶粉都是具備的，并非是“α-乳白蛋白小分子奶粉”、“α-乳清蛋白小分子奶粉”的專利。

②通過奶粉配料表的排序位置，可以大致判斷奶粉中乳清蛋白的含量。選擇乳清蛋白含量相對高的，其功能的發(fā)揮可能更佳。

第三類：“水解”小分子蛋白奶粉

代表奶粉：飛鶴星飛帆/超級飛帆/精粹貝迪奇、君樂寶恬適/優(yōu)萃、旗幟幟親、貝因美經(jīng)典優(yōu)選/艾貝可、澳優(yōu)能立多、藍(lán)河姆阿普、喜安智恒悅/禮悅、人之初優(yōu)邦、高培/迪唯恩/高培臻愛、惠氏貝睿思、明一領(lǐng)凡阿爾法、坦圖思慕爾等

這類宣稱“小分子”的配方奶粉數(shù)量比較多，以國產(chǎn)品牌為主，它們有一個(gè)共性就是：都宣稱添加了水解（乳清）蛋白。

（貝因美經(jīng)典優(yōu)選宣傳圖）

（澳優(yōu)能立多宣傳圖）

關(guān)于水解蛋白，笨爸爸之前做過科普介紹（點(diǎn)擊回顧：寶寶過敏就喝水解蛋白奶粉？小心花冤枉錢！）。

簡單來說就是，免疫系統(tǒng)尚未成熟的小寶寶，可能會(huì)對牛奶中的蛋白質(zhì)產(chǎn)生過敏反應(yīng)（腹瀉、嘔吐、皮膚紅腫等癥狀）。水解蛋白則是將牛奶蛋白經(jīng)過酶切水解、加熱、超濾等處理，使其形成小分子短肽及游離氨基酸，從而降低過敏反應(yīng)、改善胃腸道耐受性等。

水解蛋白配方就是專門為乳蛋白過敏兒設(shè)計(jì)的特殊配方奶粉，根據(jù)蛋白質(zhì)水解程度的不同，可以分為三種：部分水解蛋白配方、深度水解蛋白配方、氨基酸配方。

然而，第三類自稱是“水解”小分子蛋白的配方奶粉，并不屬于以上三種特殊配方。因?yàn)椋@些奶粉中依然保留了普通整蛋白，只是在其中添加了少量的水解小分子蛋白，具體添加了多少?zèng)]有標(biāo)注。所以，奶粉中依然存在致敏的蛋白質(zhì)成分，并不能用于解決寶寶乳蛋白過敏的問題。

也就是說，第三類“水解”小分子蛋白奶粉，本質(zhì)上還是普通配方奶粉，而非特殊醫(yī)學(xué)用途水解蛋白配方粉。

下面是貝因美、澳優(yōu)、君樂寶的天貓官方旗艦店的回應(yīng)，也印證了這點(diǎn)：

（貝因美客服）

（澳優(yōu)客服）

（君樂寶客服）

另外，幾位客服口中的“更好消化吸收”這一特性，也需要提出質(zhì)疑。

一方面，我們無法從其營養(yǎng)成分表、配料表中得知，水解蛋白究竟添加了多少，完整蛋白保留了多少，也就無法評估其水解蛋白能夠發(fā)揮多大的效果。

另一方面，國內(nèi)有研究表明，選擇什么樣的蛋白酶進(jìn)行水解，以及水解的條件、作用時(shí)間、pH等因素，都會(huì)直接關(guān)系到水解的作用效果。那么，這些所謂的“水解”小分子蛋白奶粉，其水解處理各環(huán)節(jié)的技術(shù)水平是否到位、最終的作用效果是否顯著？我們也不得而知。

（君樂寶恬適2段 配料表）

小結(jié)：

①“水解”小分子蛋白奶粉本質(zhì)上是普通配方奶粉，而非特殊醫(yī)學(xué)用途水解蛋白配方粉，無法解決寶寶乳蛋白過敏的問題。

②根據(jù)已知的信息，無法判斷“水解”小分子蛋白奶粉是否真的更好消化吸收。

（P.S. 辨別特殊醫(yī)學(xué)用途配方粉最直接的方法是，看奶粉罐包裝是否印有“特殊醫(yī)學(xué)用途”等字樣）

（超啟能恩1段 乳蛋白部分水解配方粉）

（澳優(yōu)能立多1段 普通配方奶粉）

第四類：特配水解蛋白小分子奶粉

代表奶粉：雅培菁摯呵護(hù)、雅培親護(hù)、美贊臣親舒、雀巢超啟能恩、圣元優(yōu)博敏佳、雀巢藹兒舒、雀巢肽敏舒等

這類就是上文提到的特殊醫(yī)學(xué)用途水解蛋白配方粉，其全部的蛋白質(zhì)均經(jīng)過了水解處理，變成了分子更小的肽段、氨基酸等，降低致敏性，更好消化吸收。同時(shí)，也具備寶寶生長發(fā)育所需的基礎(chǔ)營養(yǎng)和能量。

（雅培菁摯呵護(hù)宣傳圖）

（美贊臣親舒宣傳圖）

再次提醒，解決牛奶蛋白過敏最好的辦法是母乳喂養(yǎng)。在無法母乳喂養(yǎng)的情況下，對于乳蛋白過敏高風(fēng)險(xiǎn)的寶寶，應(yīng)食用適度水解蛋白配方粉；對于已經(jīng)出現(xiàn)嚴(yán)重過敏癥狀的寶寶，應(yīng)在醫(yī)生的指導(dǎo)下食用深度水解蛋白配方粉或氨基酸配方粉，不要選擇所謂的“水解”小分子蛋白配方奶粉以及固體飲料。

另外，除非有可靠的海淘渠道，否則不建議選擇海外版水解蛋白配方粉。目前，已通過國家監(jiān)管部門特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品注冊的國行版/國產(chǎn)水解蛋白配方粉，有以下幾款。

適度水解蛋白配方：雀巢超啟能恩、圣元優(yōu)博敏佳、雅培親護(hù)、雅培菁摯呵護(hù)、美贊臣親舒

深度水解蛋白配方：雀巢藹兒舒、雀巢肽敏舒

氨基酸配方：紐迪希亞紐康特、紐迪希亞紐貝福

第五類：小分子羊奶粉

代表奶粉：合生元可貝思、藍(lán)河春天羊、佳貝艾特悅白/悠裝、貝特佳、羊羊宜貝等

這類是以山羊奶或綿羊奶作為原料的嬰幼兒配方羊奶粉，其主要宣傳羊奶粉的分子結(jié)構(gòu)小、更好消化吸收、不易過敏等特點(diǎn)。

（合生元可貝思宣傳圖）

但是，這些羊奶粉宣傳實(shí)際上并不靠譜。（點(diǎn)擊回顧：六專家炮轟：羊奶粉比牛奶粉更好是忽悠！）

從蛋白質(zhì)的角度來說，有的商家強(qiáng)調(diào)，羊乳的乳清蛋白含量比牛乳高，因?yàn)槿榍宓鞍追肿有。匝蚰谭鄹孟铡?/p>

（藍(lán)河春天羊宣傳圖）

羊乳的乳清蛋白占比的確比牛乳略高一點(diǎn)，但二者間的差距并不大，卻都與母乳乳清蛋白含量有一定差距。

而且上文也說到，嬰幼兒配方奶粉會(huì)通過額外添加乳清蛋白的方式，來提高奶粉中乳清蛋白的占比。所以，配方奶粉最終的乳清蛋白含量多少，與奶基原料是羊還是牛沒有直接的關(guān)系。

（穆闖錄，《不同泌乳階段牛羊乳及母乳中蛋白質(zhì)和總氨基酸分析及評價(jià)》）

在脂肪方面，有的商家提出，羊乳的脂肪球顆粒比牛乳小，所以羊奶粉更好消化吸收。

然而，現(xiàn)有科學(xué)研究不足以支持“脂肪顆粒小有利于消化”這一說法。另一方面，嬰幼兒配方奶粉在生產(chǎn)加工過程中，要經(jīng)過高壓均質(zhì)化處理，牛乳的脂肪球會(huì)被擠壓、沖擊、膨脹，而變得更加細(xì)小。

（貝特佳宣傳圖）

關(guān)于羊奶粉不易過敏這一說法，實(shí)際上，對牛乳蛋白過敏的人，有很高的幾率對羊乳蛋白也過敏。偶爾有過敏寶寶喝羊奶粉好轉(zhuǎn)的案例，但建議寶媽還是不要抱僥幸心理，可能既費(fèi)時(shí)費(fèi)錢還折騰寶寶。

乳蛋白過敏的解決辦法除了母乳外，就是食用特殊醫(yī)學(xué)用途水解蛋白配方粉。

（羊羊宜貝宣傳圖）

小結(jié)：

羊奶粉在消化吸收、規(guī)避過敏方面，與牛奶粉相比，沒有明顯的優(yōu)勢。

最后做一下總結(jié)：

①“乳清蛋白小分子”奶粉：在蛋白質(zhì)消化吸收方面具有優(yōu)勢，可能比較適合消化吸收不好的寶寶。但正常寶寶沒必要特意買來喝。

②“α-乳白/乳清蛋白小分子奶粉”：宣傳的功能特性并非專屬，且奶粉中乳清蛋白的含量未必高。

③“水解”小分子蛋白奶粉：本質(zhì)上是普通配方奶粉，無法解決寶寶乳蛋白過敏的問題，也無法判斷是否真的更好消化吸收。

④特殊醫(yī)學(xué)用途水解蛋白配方粉：是乳蛋白過敏寶寶在無法母乳喂養(yǎng)時(shí)的選擇。

⑤羊奶粉：在消化吸收、規(guī)避過敏方面，與牛奶粉相比，沒有明顯的優(yōu)勢。

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