發布時間：2024-01-25閱讀(12)
#家庭美食大賞#
大家好，歡迎大家來到我的自媒體，我是美食作者錦繡V山東，現在是春暖花開，萬物復蘇時節，春天是一個生長的季節，也是孩子長個的黃金期，家長們在這個季節一定不能忽視，要多給孩子吃一些營養食物，應季的菜，新鮮的肉類，多補充蛋白質和鈣質，這樣孩子個子才能蹭蹭往上長。今天會收集春季簡單實用菜譜，讓你在春季，為孩子吃菜不發愁，今天推薦幾道孩子愛吃的美食。
?食材
胡蘿卜50g，黃瓜60g，香菇50g，雞蛋110g，油適量，鹽適量，蔥適量，生姜適量。
做法
1、胡蘿卜、黃瓜、香菇洗凈，準備雞蛋。
2、香菇切塊，胡蘿卜黃瓜切片。
3、將香菇放入鍋中煮沸，撈出瀝干水分。
4、把鍋里的油撈出，將雞蛋放入鍋中煎熟，取出。
5、重新起油鍋，將蔥姜放入炒鍋中炒香菇。
6、.將胡蘿卜放入鍋中炒香，加鹽炒香。
7、將黃瓜和雞蛋放入鍋中炒香，攪拌均勻后關火，裝盤就可以吃了。
食材：芹菜350克、銀魚干200克、鹽一小勺、雞精少許、生姜絲3克
做法：
1、芹菜去掉葉子和根部后洗干凈，切成小段。
2、銀魚干用熱水浸泡10分鐘。
3、熱鍋熱油，放入蒜碎、姜絲、銀魚干，大火煸炒2分鐘。
4、再放入芹菜、鹽、雞精、胡椒粉，大火爆炒3分鐘，即可關火裝盤食用
食材：排骨500克，南瓜300克，蔥花和姜絲適量、鹽一茶匙，胡椒粉一茶匙，生抽一茶匙，老抽一小茶匙。
做法
1.南瓜切稍微大點的塊。把排骨放入清水中浸泡10分鐘，撈出后沖去血水并瀝干水分。鍋中放少許油，加入排骨小火慢慢煎至變色。
2.放入蔥花和姜絲爆香。加入鹽、胡椒粉、生抽和老抽調味，翻炒均勻。加入南瓜塊翻炒，南瓜開始變軟時加入適量開水，小火開始燜。
3.約20分鐘后，大火收汁，關火前撒上蔥花即可。
食材：蝦仁150克；豆腐500克；香蔥3棵；番茄醬；白砂糖；鹽；淀粉
做法
1.蝦仁開背,豆腐切厚片備用.
2.鍋內放少量油,待油熱,放入豆腐煎制.
3.將豆腐煎至兩面金黃,盛出,瀝干油份,備用.
4.調水淀粉,將蝦仁加入其中,加鹽調味,抓勻.
5.鍋內放入少量油,待油熱,放入蝦仁煎制.
6.煎至蝦仁表面金黃.
7.另起一鍋,鍋內放入適量油,倒入適量番茄醬.
8.加入白砂糖.
9.攪拌成均勻的番茄醬汁.
10.向鍋內倒入煎好的豆腐和蝦仁.
11.翻拌均勻,表面撒蔥花即可.
食材：黃豆芽、小米辣、大蒜、蠔油、香油、醋、糖和鹽。
1、黃豆芽清洗干凈瀝干水分。
2、鍋里加水煮沸，將豆芽下鍋焯水，加入少許油和鹽一起，焯水斷生立刻撈起瀝干水。
3、準備調料，碗里加入一勺醬油、一勺陳醋、一勺麻油、一勺糖和半勺鹽拌勻。
4、熱鍋涼油，下入蒜末和小米辣一起炒香，下入料汁一起炒香，然后把料汁淋在豆芽上，攪拌均勻即可。
?食材：紫茄子，長豆角，紅椒，大蒜，大蔥，淀粉
調料：食鹽，白糖，蠔油，生抽，雞粉，胡椒粉，老抽，白醋，蠔油
1、紫茄子一個，去掉頭尾，再切成長條，放入盆中備用，盆里加入少許白醋，用手拌勻，避免茄子氧化變黑，加入少許玉米淀粉，再次拌勻，鎖住茄子里面的水分，長豆角一小把，洗凈后切成7厘米長的段，放入小盆中備用。
2、?紅椒半個去瓤，切成長條，和豆角放在一起，用來配色，蒜子幾粒拍扁切成蒜末，放入小盆中，大蔥一段切成蔥花，和蒜末放在一起。
?3、起鍋倒入食用油，油溫至五成熱時，下入拌好的茄子，用勺子推動幾下，使茄子受熱均勻，炸一分鐘左右，炸至茄子外皮微黃色時，即可撈出控油。
4、?再下入豆角和紅椒，滑油15秒，倒出控油備用，鍋內留少許底油，倒入蔥蒜爆香，加入蠔油3克，翻炒化開，添入半勺清水，加入生抽5克調味，雞粉1克，胡椒粉1克，白糖1克，攪拌化開，再加入老抽幾滴調色，勾入少許水淀粉。
?5、下入茄子和豆角，快速翻炒10秒鐘，裹勻湯汁即可關火起鍋裝盤。
食材：牛肉、姜、蒜、小米辣、干辣椒、五香粉、辣椒粉、孜然粉、豆瓣醬、白芝麻等。（需要麻辣口感的可以加花椒）
步驟：
1、牛肉切條，鹽腌制。準備輔料：姜、蒜、小米辣、干辣椒、白芝麻、五香粉、辣椒粉、孜然粉等。
2、熱油，油比平時炒菜用得要多一點。加入姜蒜小米辣爆炒。加入牛肉翻炒，直至變色。
3、加入豆瓣醬、五香粉翻炒一會兒加入醬油、辣椒粉、孜然粉、白芝麻翻炒均勻，起鍋（可根據自己的口味加鹽調味哈）注意火候，不然輔料容易炒黑哦～
食材：蝦仁200克，蘆筍500克，姜片20克，蔥白20克，蒜末20克，黑胡椒碎適量，料酒1勺，生抽1勺，鹽適量，蠔油1勺，雞精少許。
做法
1、首先把食材洗凈切好，蝦仁加入蔥白和姜片，適量黑胡椒碎，1勺料酒，1勺生抽，拌勻腌制一會。
2、鍋里放入適量水燒開，把蘆筍放入燙30秒后撈出，過涼水待用。
3、鍋里放入適量油燒熱，把蝦仁放入煎熟，放入蒜末爆香，再倒入蘆筍翻炒，加入適量鹽和1勺蠔油，少許雞精，翻炒至入味即可。
4、好吃又低卡的黑椒蘆筍炒蝦仁就做好了，喜歡的朋友一定要試試呀！
?食材：豬肝，蒜苔，生姜，大蒜，淀粉，紅椒，小米泡椒
調料：食鹽，料酒，陳醋，生抽，白糖，雞粉，胡椒粉，老抽，豆瓣醬
1、準備豬肝半斤左右，先從中間切開，再切成均勻的薄片，放入盆中備用，盆里加入清水，用手抓洗兩遍，洗去豬肝里面的血水，控干水分，再放入盆中。
?2、接著把豬肝腌制一下，加入食鹽1克，白糖1克，老抽幾滴上一下底色，用手抓拌均勻，抓入適量的玉米淀粉拌勻，加入淀粉可以鎖住豬肝里面的水分，使豬肝保持鮮嫩。
?3、準備蒜苔一小把，切成三厘米長的段，放入小盆中備用，紅椒半個去瓤，切成長條和蒜苔放在一起，用來配色，生姜一小塊拍扁，切成姜粒，放入小盆中，大蒜幾粒切成蒜片，小米泡椒幾個切成斜片，一起放入盆中備用。
?4、準備一個小盆，加入料酒10克去腥，陳醋5克，生抽10克，白糖2克，雞粉2克，胡椒粉1克，老抽幾滴調色，加入一勺玉米淀粉，攪拌均勻，化開調料，提前兌好料汁，可以減少食材在鍋中的烹飪時間。
5、起鍋添入食用油，油溫至4成熱時，倒入豬肝，用勺子翻動，再倒入紅椒和蒜苔，滑油15秒，即可倒出控油
?6、鍋內留少許底油，放入蔥姜和小米泡椒爆香，加入豆瓣醬3克，翻炒化開，放入豬肝和配菜，加入調好的料汁，開大火快速翻炒10秒鐘，即可關火起鍋裝盤。
材料：
西芹200克、百合30克、腰果30克、紅椒、鹽、植物油、糖。
做法：
1.所有食材準備好，洗干凈。百合切去頭尾分開數瓣，西芹斜切斷，紅椒切小塊。鍋內下2大匙油，冷油小火放入腰果炸至酥脆撈起放涼。
2.將油倒出一半，剩下的油燒熱放入西芹和紅椒，大火翻炒約1分鐘。放入百合翻炒片刻。
3.加入鹽，砂糖大火翻炒約1分鐘。灑上放涼的腰果即可。
食材：
土豆2個，青椒1個，蒜，蔥花，芝麻，小米辣
做法：
1、土豆和青椒切絲，土豆絲三水出去淀粉，
2、調醬汁，碗里放入蒜末，蔥花，芝麻，小米辣，辣椒面淋上熱油加3勺生抽1勺老抽加1勺耗油2勺陳醋勺白糖少許雞精1勺香油攪拌均勻備用
3、水開放入土豆絲和青椒絲焯水2分鐘撈出過冷水，瀝干水倒入調好的醬汁抓拌均勻就OK啦。
?所需食材：韭菜，老豆腐，小米椒，蒜子，雞蛋。調料：食用油，食鹽，雞粉，胡椒粉，生抽，蠔油，香油。
1.準備老豆腐一塊，切成小方丁，洗凈的韭菜一把切成兩厘米長的段，小米辣兩個切成細圈，蒜子幾粒切成蒜片，和小米椒放在一個盆，再取一個小盆，打入一個雞蛋，用筷子攪勻打散。
?2.調個料汁，盆中加入食鹽1克，雞粉1克，胡椒粉1克，生抽10克調味，蠔油5克提鮮，加入適量清水，加入香油3克，用筷子攪拌化開。
?3.鍋中燒水加入一勺食鹽入底味，水開后下入豆腐，焯水2分鐘左右，倒入漏勺中控水，再過一下涼水備用。
?4.把豆腐放入盆中，倒入雞蛋液，晃動小盆，把豆腐塊裹勻雞蛋液。
?5.另起鍋添入食用油滑鍋，再添入少許涼油，先把豆腐和雞蛋液倒入漏勺中，控去多余的雞蛋液，再放入炒鍋中，晃動炒鍋使豆腐均勻受熱，煎至豆腐一面金黃，再顛鍋翻面，把豆腐煎至兩面呈金黃色時，倒入漏勺中控油。
?6.鍋中添入少許食用油，倒入蒜片和小米辣爆香，下入煎好的豆腐塊，澆上調好的料汁，改中小火燉2分鐘，使豆腐慢慢入味，最后倒入韭菜段，炒至韭菜斷生后，淋入少許明油，簡單翻炒均勻，就可以關火起鍋裝盤了。
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