導讀這個芋泥一口酥算是入門級的小甜點了，配料也不復雜，都是很基礎的烘焙食材。就算你是烘焙小白，按著我的步驟來，一次成功沒問題！By寶寶輔食達人原創【豆果美食官方....

這個芋泥一口酥算是入門級的小甜點了，配料也不復雜，都是很基礎的烘焙食材。 就算你是烘焙小白，按著我的步驟來，一次成功沒問題！

By 寶寶輔食達人原創 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 芋頭 260克
• 紫薯 80克
• 雞蛋 1個
• 低筋粉 200克
• 黃油 100克
• 糖 40克
• 黑芝麻 適量
• 蛋黃 適量

做法步驟

1、紫薯、芋頭去皮切丁，備用。這個內餡，你們就隨便換，啥蘋果、菠蘿、橙子、紅薯的都行。

2、處理好的紫薯、芋頭上鍋蒸15分鐘，蒸熟取出。加上10克糖，搗成泥狀。加糖是為了能提點味道，小月齡的寶寶，不加也可以。

3、紫薯芋泥裝入裱花袋或者是厚實的保鮮袋當中，剪出一個小孔來備用。

4、餡料完成之后，我們來做外面的酥皮。雞蛋打入碗中，攪散。

5、室溫軟化好的黃油當中加入30克的糖粉，攪拌均勻，這樣之后用攪拌器來打的時候黃油不會四處飛濺。 *黃油我建議還是選無鹽的動物黃油，寶寶吃著會更健康一些。沒有黃油的話，換成無味的植物油也可以，就是不會有這么香。 如果感覺室溫軟化黃油時間比較長，著急來做，可以用微波爐熱20秒。

6、用打蛋器打發黃油，打到黃油蓬松顏色也變得更淺了就行。

7、黃油里加上1/2的蛋液，再次攪打到完全融合。

8、碗里倒入剩余的蛋液，也是攪打到完全融合。

9、加入低筋粉，給食材都攪拌均勻了。

10、不斷揉搓，直到形成一個較為光滑的面團。

11、面團切成兩半，分別搓成條狀，再按扁。

12、把長面條搟成條狀的面片，這里的寬窄要注意一下，可以事先擠點芋泥試一試，避免之后出現無法合攏的情況。

13、面片中擠入芋泥，把兩邊對折起來，捏緊接口。要是懶得做這個酥皮，你們還可以直接用手抓餅來代替，做出來也好吃。

14、輕輕的把它搓勻，切成一段段的。揉的時候一定要注意力度，不要太用力了，免得面皮揉破了。

15、切好的芋泥酥接口沖下，放入烤盤當中。

16、提前給烤箱做好預熱，把烤盤放入預熱好的烤箱當中，上下火180度烤20分鐘。 *烤的時候多注意一下上色情況，畢竟各家的烤箱都不太相同，靈活管理烘烤時間。

17、烤好取出，裝盤就行了。

芋頭的營養功效

芋頭性甘辛、性平、有小毒，歸腸、胃經；具有益胃、寬腸、通便、解毒、補中益肝腎、消腫止痛、益胃健脾、散結、調節中氣、化痰、添精益髓等功效；主治腫塊、痰核、瘰疬、便秘等病癥。

1.增強免疫力

能增強人體的免疫功能，對于癌癥手術后放射化療以及康復，有輔助治療作用。

2.潔齒防齲

氟的含量較高因此芋頭有潔齒防齲，保護牙齒的功效。

3.解毒防癌

芋頭中含有一種粘液蛋白，在被人體吸收后能產生免疫球蛋白，提高身體的抵抗力，因此芋頭可以解毒，對人體的癌毒有抑制消解作用，可以用來防治腫瘤等疾病。

4.美容烏發

芋頭為堿性食品，能中和體內積存的酸性物質，協調人體的酸堿平衡，達到美容養顏，烏黑頭發的效果，還可以用來防治胃酸過多。

5.補中益氣

芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食欲，幫助消化，故中醫認為芋艿可補中益氣。

芋頭的飲食禁忌

芋頭忌與香蕉同食。

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