導(dǎo)讀海南盛產(chǎn)椰子，這道椰子雞湯也是海南一帶的做法，有些原材料不太好買到，我就用一些容易買到的材料代替了！By嘉薇用料中等個頭三黃雞1只姜三片水兩碗椰青三個白涼粉....

海南盛產(chǎn)椰子，這道椰子雞湯也是海南一帶的做法，有些原材料不太好買到，我就用一些容易買到的材料代替了！

By 嘉薇

用料

• 中等個頭三黃雞 1只
• 姜 三片
• 水 兩碗
• 椰青 三個
• 白涼粉（椰凍） 35克
• 椰汁（椰凍） 1升
• 金桔檸檬（調(diào)料） 3顆
• 小米辣（調(diào)料） 3根
• 生抽 一勺

做法步驟

1、雞肉洗凈切塊，用熱水撈一下備用

2、椰青圓錐型的一面，用菜刀切除多余皮，露出里面的殼

3、用刀砍一圈，把頂上的蓋子取下來

4、取椰子水煮雞湯，椰子殼留著一會做椰凍

5、煮雞湯最好是用大瓦罐，放入椰子水，椰肉，姜片

6、放入撈過的雞肉，再倒入兩碗水，加的水量要能沒過雞肉。大火煮開，撇掉浮沫，再轉(zhuǎn)中火煮10分鐘。

7、煮好的雞湯不用放鹽，雞湯喝起來有一股椰子的清甜！

8、金桔檸檬對半切開，去掉籽，在味碟里擠出檸檬汁，加上切碎的小米辣，生抽，就是椰子雞的蘸料了

9、雞肉熟度剛剛好，緊致Q彈，還帶著點(diǎn)淡淡的椰香

10、現(xiàn)在準(zhǔn)備一大瓶椰汁，1升裝的，最好是帶椰肉的那種，白涼粉35克

11、找一個大鍋把椰汁中火煮沸，全程都不要蓋蓋子，把白涼粉加入攪拌，繼續(xù)煮兩分鐘，

12、用勺子將椰汁裝回椰子殼中

13、用鋁箔紙包住

14、再包一層保鮮膜，用透明膠帶扎緊，常溫冷卻后放冰箱保存，可儲藏3天

15、做好的椰凍，和外面買的一樣美味

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

喜歡這個食譜記得收藏、關(guān)注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。