導讀“生命早期蛋白質(zhì)若攝入過多，可能使嬰幼兒體重增加速率更快，從而增加肥胖發(fā)生的風險。為此，新國標下調(diào)了6—12月齡和12—36月齡嬰幼兒配方奶粉的蛋白質(zhì)指標。....

“生命早期蛋白質(zhì)若攝入過多，可能使嬰幼兒體重增加速率更快，從而增加肥胖發(fā)生的風險。為此，新國標下調(diào)了6—12月齡和12—36月齡嬰幼兒配方奶粉的蛋白質(zhì)指標。”8月29日，一場奶粉新國標專家研討會在北京召開，針對明年2月22日我國正式實施嬰幼兒奶粉新國標，來自乳業(yè)及食品安全相關(guān)領(lǐng)域的專家學者，以及飛鶴研發(fā)人員圍繞奶粉新國標和飛鶴新國標研究成果，展開討論。

與會專家指出，新國標的制定很大程度上基于中國寶寶體質(zhì)。比如新國標中脂肪、亞油酸、α-亞麻酸等的標準都高于很多國家標準，并且新國標結(jié)合我國過高蛋白質(zhì)攝入，嬰幼兒超重與肥胖的發(fā)展現(xiàn)狀和趨勢，降低了標準中蛋白質(zhì)含量要求。“此次新國標修訂是在‘健康中國’戰(zhàn)略背景下展開的，體現(xiàn)了國家提高嬰幼兒配方食品質(zhì)量，促進嬰幼兒健康成長的要求。”

據(jù)悉，部分龍頭乳企已率先研究新國際的相關(guān)指標，提前對照新國標規(guī)定“升級”配方，以搶占市場先機。

新國標基于“中國寶寶”體質(zhì)進行修訂

據(jù)了解，國家衛(wèi)生健康委員會去年3月已正式發(fā)布一系列嬰幼兒配方食品新國標，涉及食品包括嬰兒配方食品、較大嬰兒配方食品、幼兒配方食品。中國疾病預防與控制中心營養(yǎng)與健康所副所長、研究員賴建強說，奶粉新國標是國家“十三五”重點研發(fā)計劃的成果，最重要的特點是增加了“中國方案”，營養(yǎng)值的設(shè)置是基于中國母乳的研究成果，更貼近中國孩子的需求。

記者留意到，現(xiàn)有的《較大嬰兒和幼兒配方食品》在新修訂的國標中，將分為兩個標準，這一變化將會針對嬰幼兒月齡提供更精準的營養(yǎng)元素。例如：在蛋白質(zhì)部分，新國標調(diào)整了較大嬰兒和幼兒配方食品中蛋白質(zhì)含量要求，并增加了乳基較大嬰兒配方食品中乳清蛋白含量要求，明確規(guī)定含量應≥40%；

調(diào)整了較大嬰兒配方食品中碳水化合物含量要求，與新修訂的嬰兒配方食品要求一致；增加了較大嬰兒和幼兒配方食品中乳糖含量要求，并明確限制蔗糖在較大嬰兒配方食品中的添加等。

“這主要是為了滿足不同年齡段嬰幼兒的精準化營養(yǎng)需求，更適合嬰幼兒生長發(fā)育的特點，更有利于嬰幼兒的營養(yǎng)健康。”國民營養(yǎng)行動中心主任劉愛東強調(diào)，該新國標是基于對中國寶寶的營養(yǎng)需求、對中國母乳研究，以及考慮了我國奶粉行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、市場監(jiān)管情況等，并參考了國際上其他國家和地區(qū)的做法和經(jīng)驗而制定的。新國標體現(xiàn)了合理性、規(guī)范性和實用性。

新國標對蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)以及膽堿、DHA、ARA等成分也都作出了更細致的規(guī)定。如新標規(guī)定，嬰兒和較大嬰兒配方食品不應使用果糖、蔗糖，以及果葡糖漿等含有果糖和/或蔗糖的原料作為主要碳水化合物來源。

又規(guī)定，如生產(chǎn)企業(yè)在嬰幼兒配方食品中添加菌種，產(chǎn)品中的活菌數(shù)應≥106CFU/g(mL)，菌種（菌株號）應符合因家相關(guān)部門發(fā)布的允許用于嬰幼兒食品的菌種名單。

此外，奶粉新國標在安全性方面要求更加嚴格。針對污染物、真菌毒素和致病菌限量要求統(tǒng)一引用相關(guān)基礎(chǔ)標準，體現(xiàn)標準間協(xié)調(diào)性。

有專家建議，研發(fā)實力較強的企業(yè)可以基于國標但不限于國標，在國標的基礎(chǔ)上形成自己的企業(yè)標準。“國標是門檻，企業(yè)研發(fā)要‘進門檻上臺階’，做到更精準，形成自己的特色。”賴建強如是說。

部分乳企爭相推出新國標產(chǎn)品

距離新國標正式實施不足半年了，乳企們準備得如何了？

記者獲悉，部分乳企的新配方注冊僅剛剛獲得國家相關(guān)部門審批、通過。今年以來，國家市場監(jiān)督管理總局陸續(xù)發(fā)布了符合奶粉新國標的配方注冊批件。7月初，國家市場監(jiān)督管理總局食品審評中心更新的嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品配方注冊批件待領(lǐng)取信息顯示，包括安頌美素力、美素佳兒、詮適愛、臻唯愛、咩咩飛帆、合生元西格瑪星等都已完成了配方注冊。

有部分行動早的乳企則在完成新配方注冊獲批后，已緊鑼密鼓地研發(fā)、生產(chǎn)出新國標產(chǎn)品。

8月29日，國內(nèi)乳企龍頭企業(yè)飛鶴乳業(yè)宣布，旗下星飛帆4個品系的新國標版產(chǎn)品正式上市，“新國標產(chǎn)品不僅嚴格按照要求進行配方設(shè)計，使DHA與ARA的配比達到1:1.7。并基于我們長期對中國母乳的研究，添加了新一代專利OPO，使SN-2棕櫚酸的含量達到67%，更接近母源‘黃金標準’”。

該公司研發(fā)人員解釋，新國標發(fā)布后，他們研發(fā)團隊立即開展了更嚴謹?shù)母櫻芯俊樘剿鳂藴室?guī)定范圍內(nèi)更精準的蛋白質(zhì)水平，該公司與中國疾病預防與控制中心營養(yǎng)與健康所開展跟蹤研究，通過對6～11月齡非母乳喂養(yǎng)的嬰兒的跟蹤調(diào)研，發(fā)現(xiàn)每100g配方奶粉中蛋白質(zhì)含量為10.8—12.0g時，可以保證6—11月齡人工喂養(yǎng)嬰兒膳食蛋白質(zhì)攝入充足，同時對其膳食蛋白質(zhì)質(zhì)量有一定改善。為此，該品牌相應奶粉中的蛋白質(zhì)添加量也進行了下調(diào)。

據(jù)悉，君樂寶旗幟和伊利金領(lǐng)冠倍冠、惠氏愛兒樂等均已完成第二次配方注冊。近期，伊利、君樂寶的新國標嬰兒奶粉產(chǎn)品也搶先推向市場。達能新收購的湖南歐比佳的卓徉和諾優(yōu)羊兩個羊奶粉品牌的新配方，亦獲注冊通過，很快它們符合新國標的產(chǎn)品，亦出現(xiàn)在市場上。

業(yè)內(nèi)人士認為，新國標正式實施后，中國嬰幼兒奶粉市將出現(xiàn)新一輪淘汰賽。

“現(xiàn)在注冊一個新配方投入的資金約1000萬元—1200萬元，門檻很高，很多中小企業(yè)限于研發(fā)能力、資金等局限，基本放棄了注冊申請。”獨立乳業(yè)分析師宋亮說，新配方要通過注冊審批，步驟是：首先做產(chǎn)品穩(wěn)定性測試、新配方的臨床試驗；其次注冊申請新配方；同時還須通過監(jiān)管部門對企業(yè)工廠能力、資質(zhì)等方面的審核。

在宋亮看來，實施新國標后，有利于進一步提升行業(yè)集中度，推動行業(yè)以科技創(chuàng)新、品質(zhì)提升為核心的競爭態(tài)勢，并提升國人對國產(chǎn)嬰幼兒奶粉的消費信心。“新國標的實施、配方二次注冊，還將成為國內(nèi)嬰幼兒奶粉價盤穩(wěn)定契機，有望結(jié)束國產(chǎn)奶粉打價格戰(zhàn)的情況。”

【記者】歐志葵

【作者】 歐志葵

【來源】 南方報業(yè)傳媒集團南方 客戶端