導讀#紅紅火火過大年#前幾天我回了老家一趟，我媽給了我好多土雞蛋，說是要給我補充營養，但是我怕沒有及時吃完就壞了，然后我就決定把它做出鹵雞蛋，這樣平時吃起來也方....

#紅紅火火過大年#前幾天我回了老家一趟，我媽給了我好多土雞蛋，說是要給我補充營養，但是我怕沒有及時吃完就壞了，然后我就決定把它做出鹵雞蛋，這樣平時吃起來也方便，而且還能放久一點。

今天就來給大家分享做鹵雞蛋的方法，

醬香濃郁，柔韌筋道，用來拌飯是最合適不過了。

鹵雞蛋的做法:

準備食材:

雞蛋 20個、姜片 100克、啤酒 1瓶、桂皮 30克、老抽 30克、生抽 30克、香葉 5克、大料 3個、鹽適量、冰糖適量

制作方法:

1、首先把雞蛋洗干凈，煮熟然后去殼。

2、再往鍋里加水，放入冰糖小火熬制糖色。

3、等冰糖全部溶化后先加入姜片、桂皮、香葉、大料拌勻，再加入少許鹽、老抽、生抽和1/5瓶啤酒（剩余的啤酒稍后用）熬煮，料汁熬好后倒入不銹鋼盆中。

4、再將煮熟去殼的雞蛋放入料汁中，加入剩下的啤酒，大火煮開，轉小火燉10分鐘，關火。

5、將雞蛋在鹵汁里泡一天（天熱時需放冰箱冷藏），第二天再用大火煮幾分鐘，繼續泡一天后就可與米飯拌著吃了。

烹飪技巧:

1、如果要想快些入味，可以用筷子在雞蛋上扎兩個洞。

2、每次煮雞蛋的時候都不要煮太長時間，主要還是靠泡來讓雞蛋入味。

另外由于雞蛋具有潤燥、增強免疫力的作用，是一種營養成分比較全面的食材。這種“全營養型”食物是終日面對電腦、加班加到過勞的上班族的補益佳品。

不過，鹵制雞蛋吃多了，可能會不好消化，所以平時喜歡吃鹵蛋的朋友可以搭配著油菜一起吃，因為油菜中膳食纖維含量較為豐富，可以幫助消化，讓你放心吃鹵蛋。

做一次鹵蛋不容易，做的時候可以盡量多鹵幾個。

不過鹵蛋好吃但不宜多吃，每天吃一到兩個就好。