<span class="answer">導(dǎo)讀</span>過年過節(jié)大魚大肉總有吃膩了的時候，那么來上一盤開胃下飯的酸辣爽品的蘿卜丁是再好不過了，那酸辣的口感在每一個味蕾上跳舞，讓人產(chǎn)生極大的滿足，這么好吃的酸辣蘿卜....<p><img alt="酸辣蘿卜丁的家常做法（開胃下飯的酸辣蘿卜丁）(1)" src="/static/upload/image/20231217/7e4ec59b2b6c42829fc5f3d7d571db2f.jpg"/></p><p>過年過節(jié)大魚大肉總有吃膩了的時候，那么來上一盤開胃下飯的酸辣爽品的蘿卜丁是再好不過了，那酸辣的口感在每一個味蕾上跳舞，讓人產(chǎn)生極大的滿足，這么好吃的酸辣蘿卜丁是怎么做的呢？<br/></p><p><img alt="酸辣蘿卜丁的家常做法（開胃下飯的酸辣蘿卜丁）(2)" src="/static/upload/image/20231217/3c921d176bf2430cb41f1ceb0cfcb294.jpg"/></p><p>食材很重要，要選用新鮮的白蘿卜、紅蘿卜，洗干凈后，切成兩厘米見方的小丁，再用適量的食鹽和白糖腌制30分鐘左右，用清水洗凈，控干水份。食鹽可以浸出蘿卜里多余的水份，白糖增加蘿卜的甜味，提前用白糖腌制，可以將白糖的甜和蘿卜的甜相互融合，并且還可以將白糖的甜味隱藏的很巧妙，讓吃完以后留有回甘。</p><p>在腌制蘿卜的時候，再來準(zhǔn)備配菜，農(nóng)家自制的醬辣椒用清水浸泡十分鐘左右，去除多余的鹽份，但保留特有的醬香味，切成小段備用，醬辣椒是酸味的關(guān)鍵，新鮮小米辣切小圈，大蒜葉切小段，姜絲、蒜片備用。</p><p><img alt="酸辣蘿卜丁的家常做法（開胃下飯的酸辣蘿卜丁）(3)" src="/static/upload/image/20231217/695de0df22a949eab84ed2de7e356be8.jpg"/></p><p>所有食材都準(zhǔn)備好了后，起鍋燒油，待油溫7成熱時加入姜絲、蒜片爆香后，下入蘿卜丁，炒至斷生，再加入小米辣和醬辣椒繼續(xù)翻炒，再加入老抽、生抽上色，少許雞精和香油調(diào)味，因蘿卜經(jīng)過食鹽腌制及醬辣椒本身含鹽量較高，所以在炒制的過程中不再加鹽，最后加入蒜葉翻炒均勻即可出鍋裝盤。</p><p><img alt="酸辣蘿卜丁的家常做法（開胃下飯的酸辣蘿卜丁）(4)" src="/static/upload/image/20231217/c5aed239450148e99d6d0ef8de9e9220.jpg"/></p><p>蘿卜經(jīng)過腌制后的爽脆和醬辣椒的酸辣，相互融合，再加上用白糖腌制后的蘿卜，有清甜的底味口感，吃上一口，爽脆、酸辣、甘甜三種不同的味道同時在口中綻放，美麗妙無比，雖是素菜，卻是下飯佳品，并且這個菜用紅、白蘿卜搭配淡黃醬辣椒和綠色蒜味，十分漂亮。這樣一道色香味俱全的酸辣蘿卜丁，你學(xué)會了嗎？一起動手做起來吧！</p><p><img alt="酸辣蘿卜丁的家常做法（開胃下飯的酸辣蘿卜丁）(5)" src="/static/upload/image/20231217/1a61f3f264924cc4afcca68e47e87dbf.jpg"/></p><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除！